Der Deutsche Kochbuchpreis 2024: Publikumspreis
Kochbuch-Rezension
von (14. Juni 2023)

Nanettes Gartenküche

Die gesammelten Rezepte einer Landbäuerin

8,2 / 10

Das Kochbuch

Dies ist das dritte Kochbuch mit Vermächtnissen aus der Rezeptsammlung von Bäuerin Nanette Herz. Es stellt die Jahreszeiten-Küche mit frischen Gemüsen und Obst aus dem Garten in den Mittelpunkt. Mit wunderbaren bodenständigen und emotionalen Rezepten, die uns beim Nachkochen in die Kindheit zurückversetzen.

Die Rezepte

Beim Lesen der mehr als 90 Rezepte werden augenblicklich Kindheitserinnerungen wach. Sie sind alle sehr einfach, kommen ohne viel Küchentechnik aus, sind vertraut im Geschmack und wohltuend.

Einige Beispiele aus der Rezeptsammlung sind: Roastbeef mit Radieschen-Remoulade, Rhabarberkuchen mit Baiser, fränkischer Wirtshaussalat, Birne Helene, Fleischküchle mit Kohlrabi-Gemüse, Apfel-Kotelettes, Bohnapfiffer (eine Arte Bohnen-Omelett), Gurken-Dill-Gemüse und Zwetschgenknödel.

Wer war Nanette Herz?

Nanette Herz (1927-2018) war Ehrenkreisbäuerin des Bayerischen Bauernverbandes, Hauswirtschaftsmeisterin sowie Inhaberin und Köchin des Gasthauses Bauhof in Cadolzburg (Mittelfranken). Sie hinterließ viele große Kisten und Ordner voller Rezepte.

Die Zielgruppe

Dieses Kochbuch gehört in das Regal von allen, die es genießen, mit den Jahreszeiten zu kochen und sich an der Einfachheit erfreuen können.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist technisch gesehen einfach. Fehlt nur noch eine Prise Emotionen beim Kochen!

Die Zutaten

…findet man natürlich am besten im eigenen Garten, ansonsten auf dem Wochenmarkt, bei Erzeugern, in Bioläden oder guten Supermärkten. Fisch und Fleisch natürlich am besten beim Fachhändler.

Die Optik

Kaum ein Kochbuch ist so persönlich, individuell und liebenswürdig wie dieses. Es enthält historische Aufnahmen, handschriftliche Notizen. Die wundervolle Foodfotografie stammt ein weiteres mal von Katharina Pflug.

Das Fazit

Dieses Kochbuch ist so einzigartig, dass es sich mit den üblichen Maßstäben eigentlich kaum bewerten lässt. Da wird einem ganz warm ums Herz!

PS: Kein Wunder, das der Vorgänger-Band Gold beim Deutschen Kochbuchpreis gewonnen hat.

 

Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

Kochbücher

YOU & ME

YOU & ME

8,1 / 10
Kochbuch von
69,00 €
Sternekoch Andreas Caminada betreibt an vier Standorten „IGNIV“-Restaurants. Der Begriff ist das rätoromanische Wort für „Nest“ und soll symbolisieren, worum es hier geht: das gemeinsame Teilen von Gerichten aus der absoluten Spitzengastronomie. Caminadas umfangreiches Buch stellt das…weiterlesen
Simpel mit Sampl

Simpel mit Sampl

7,8 / 10
22,99 €
Madlen Zeller und Thomas Sampl bilden seit einigen Jahren schon ein erfolgreiches Duo in der NDR-Gesundheitssendung „Visite“. Die Reporterin schleppt immer wieder anderes Gemüse und Obst heran und lässt sich von Gesundheitsexperten erklären, was da jeweils Gesundes drinsteckt. Und der Koch zeigt…weiterlesen
Schweigers Outdoorküche

Schweigers Outdoorküche

7,8 / 10
29,00 €
Franzi und Andi Schweigers Outdoorkochbuch ist eine sehr schöne Sammlung rustikaler Rezepte mit dem Flair von Feuer und Rauch, dem Gefühl, in der Natur zu sein und naturbelassenen Zutaten. Wer jedoch glaubt, dass man diese Rezepte unterwegs im Camper-Van aus dem Ärmel schüttelt, könnte sich…weiterlesen
Verrückt nach Sauerteig

Verrückt nach Sauerteig

7,7 / 10
Kochbuch von
29,90 €
Sauerteig ist für alle, die gerne und mit Leidenschaft Brot backen, zurzeit DAS Thema. Mit Hingabe und Geduld pflegen sie ihn und werden am Ende mit lockerem, duftendem und charaktervollem Brot belohnt. In ihrem mit dem „World Cookbook Award“ ausgezeichneten Brotbackbuch zeigt Anita Sumer, wie man…weiterlesen

Rezepte

Crêpe Suzette

Wunderbarer Crepe mit saftig-orangiger Sauce.weiterlesen
Chiapudding

Dass Süßspeisen nicht zwingend Unmengen an Zucker enthalten müssen, beweist dieser leckere Chiapudding, der ausschließlich mit Fruchtzuckern…weiterlesen
Sonnenblumenbrot

Ein einfaches Brot für geduldige Bäcker. Doch das Warten wird mit einem deftigen Aroma und einer kernigen Krume belohnt.weiterlesen
Curry-Laksa

Laksa ist Singapurs Suppen-Nummer-eins-Hit (ähnlich der Tom Kha Gai in Thailand), wobei diese Suppe im Rest von Südostasien — in unterschiedlichen…weiterlesen
Krustenbraten

Schuhbeck kann´s einfach: leckerster Schweinebraten mit frischem Pesto.weiterlesen
Rahmgurkensalat

Ein Wiener Schnitzel ist nur so gut wie seine Begleitung: Erfrischender Gurkensalat, leicht säuerlich, mit sahnigem Sauerrahm-Creme-fraîche-Dressing…weiterlesen

Weitere Kochbücher

Vegan Know-how

Vegan Know-how

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 5. Juli 2023
28,00 €
Die Philosophie des Kochens

Die Philosophie des Kochens

Verlag: mairisch Verlag
Erschienen: 1. März 2018
22,00 €
Die Ernährungs-Docs – Unsere Detox-Formel

Die Ernährungs-Docs – Unsere Detox-Formel

Verlag: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Erschienen: 4. Januar 2025
24,99 €
Kochrezepte von Fritz Schrader / Kochen für Kids

Kochrezepte von Fritz Schrader / Kochen für Kids

Kochbuch von
Verlag: epubli
Erschienen: 18. April 2019
6,99 €
Hianznkuchl... iwa Foafal, Fosn und Bogadschal

Hianznkuchl... iwa Foafal, Fosn und Bogadschal

Verlag: Burgenländisch-Hianzische Gesellschaft
Erschienen: 1. Dezember 2013
22,00 €
Mind & Bowl

Mind & Bowl

Kochbuch von
Verlag: Laurence King Publishing
Erschienen: 17. Februar 2022
18,00 €