Kochbuch-Rezension

Nanettes Gartenküche

Die gesammelten Rezepte einer Landbäuerin

8,2 / 10

Das Kochbuch

Dies ist das dritte Kochbuch mit Vermächtnissen aus der Rezeptsammlung von Bäuerin Nanette Herz. Es stellt die Jahreszeiten-Küche mit frischen Gemüsen und Obst aus dem Garten in den Mittelpunkt. Mit wunderbaren bodenständigen und emotionalen Rezepten, die uns beim Nachkochen in die Kindheit zurückversetzen.

Die Rezepte

Beim Lesen der mehr als 90 Rezepte werden augenblicklich Kindheitserinnerungen wach. Sie sind alle sehr einfach, kommen ohne viel Küchentechnik aus, sind vertraut im Geschmack und wohltuend.

Einige Beispiele aus der Rezeptsammlung sind: Roastbeef mit Radieschen-Remoulade, Rhabarberkuchen mit Baiser, fränkischer Wirtshaussalat, Birne Helene, Fleischküchle mit Kohlrabi-Gemüse, Apfel-Kotelettes, Bohnapfiffer (eine Arte Bohnen-Omelett), Gurken-Dill-Gemüse und Zwetschgenknödel.

Wer war Nanette Herz?

Nanette Herz (1927-2018) war Ehrenkreisbäuerin des Bayerischen Bauernverbandes, Hauswirtschaftsmeisterin sowie Inhaberin und Köchin des Gasthauses Bauhof in Cadolzburg (Mittelfranken). Sie hinterließ viele große Kisten und Ordner voller Rezepte.

Die Zielgruppe

Dieses Kochbuch gehört in das Regal von allen, die es genießen, mit den Jahreszeiten zu kochen und sich an der Einfachheit erfreuen können.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist technisch gesehen einfach. Fehlt nur noch eine Prise Emotionen beim Kochen!

Die Zutaten

…findet man natürlich am besten im eigenen Garten, ansonsten auf dem Wochenmarkt, bei Erzeugern, in Bioläden oder guten Supermärkten. Fisch und Fleisch natürlich am besten beim Fachhändler.

Die Optik

Kaum ein Kochbuch ist so persönlich, individuell und liebenswürdig wie dieses. Es enthält historische Aufnahmen, handschriftliche Notizen. Die wundervolle Foodfotografie stammt ein weiteres mal von Katharina Pflug.

Das Fazit

Dieses Kochbuch ist so einzigartig, dass es sich mit den üblichen Maßstäben eigentlich kaum bewerten lässt. Da wird einem ganz warm ums Herz!

PS: Kein Wunder, das der Vorgänger-Band Gold beim Deutschen Kochbuchpreis gewonnen hat.

 

Veröffentlicht am 14. Juni 2023, überarbeitet am 14. Juni 2023.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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