Kochbuch-Rezension
von (14. Juni 2023)

Nanettes Gartenküche

Die gesammelten Rezepte einer Landbäuerin

8,2 / 10
Werbung

Das Kochbuch

Dies ist das dritte Kochbuch mit Vermächtnissen aus der Rezeptsammlung von Bäuerin Nanette Herz. Es stellt die Jahreszeiten-Küche mit frischen Gemüsen und Obst aus dem Garten in den Mittelpunkt. Mit wunderbaren bodenständigen und emotionalen Rezepten, die uns beim Nachkochen in die Kindheit zurückversetzen.

Die Rezepte

Beim Lesen der mehr als 90 Rezepte werden augenblicklich Kindheitserinnerungen wach. Sie sind alle sehr einfach, kommen ohne viel Küchentechnik aus, sind vertraut im Geschmack und wohltuend.

Einige Beispiele aus der Rezeptsammlung sind: Roastbeef mit Radieschen-Remoulade, Rhabarberkuchen mit Baiser, fränkischer Wirtshaussalat, Birne Helene, Fleischküchle mit Kohlrabi-Gemüse, Apfel-Kotelettes, Bohnapfiffer (eine Arte Bohnen-Omelett), Gurken-Dill-Gemüse und Zwetschgenknödel.

Wer war Nanette Herz?

Nanette Herz (1927-2018) war Ehrenkreisbäuerin des Bayerischen Bauernverbandes, Hauswirtschaftsmeisterin sowie Inhaberin und Köchin des Gasthauses Bauhof in Cadolzburg (Mittelfranken). Sie hinterließ viele große Kisten und Ordner voller Rezepte.

Die Zielgruppe

Dieses Kochbuch gehört in das Regal von allen, die es genießen, mit den Jahreszeiten zu kochen und sich an der Einfachheit erfreuen können.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist technisch gesehen einfach. Fehlt nur noch eine Prise Emotionen beim Kochen!

Die Zutaten

…findet man natürlich am besten im eigenen Garten, ansonsten auf dem Wochenmarkt, bei Erzeugern, in Bioläden oder guten Supermärkten. Fisch und Fleisch natürlich am besten beim Fachhändler.

Die Optik

Kaum ein Kochbuch ist so persönlich, individuell und liebenswürdig wie dieses. Es enthält historische Aufnahmen, handschriftliche Notizen. Die wundervolle Foodfotografie stammt ein weiteres mal von Katharina Pflug.

Das Fazit

Dieses Kochbuch ist so einzigartig, dass es sich mit den üblichen Maßstäben eigentlich kaum bewerten lässt. Da wird einem ganz warm ums Herz!

PS: Kein Wunder, das der Vorgänger-Band Gold beim Deutschen Kochbuchpreis gewonnen hat.

 

Werbung
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

Kochbücher

Das inoffizielle Harry-Potter-Koch- und Backbuch

Das inoffizielle Harry-Potter-Koch- und Backbuch

7,1 / 10
Kochbuch von
19,99 €
Aus dem Bereich der Kochbücher gibt es eines, das sich wie kein anderes als Geschenk für Kinder und Jugendliche eignet: Es ist das Harry Potter Back- und Kochbuch. Mit kreativen und originellen Rezepten zaubert es die Lieblingsgerichte von Harry Potter und seinen Gefährten und Kontrahenten auf den…weiterlesen
Zu Gast in Venedig

Zu Gast in Venedig

7 / 10
45,00 €
Dieses großformatige Kochbuch ist eine opulente Hommage an die Lagunen-Stadt Venedig. Mit stimmungsvollen Bildern, atmosphärischen Schilderungen und mundwässernden Restaurant-Porträts. weiterlesen
Clever kochen - null Abfall

Clever kochen - null Abfall

7,8 / 10
20,00 €
Bis zu 50 Prozent der weltweit produzierten Lebensmittel werden weltweit weggeworfen. Mit dieser drastischen Zahl beginnt dieses Kochbuch, das auch schon die Lösung parat hat: Leckere Rezepte aus Lebensmitteln, die man sonst eher achtlos weggeworfen hätte. Nicht alle Rezepte und Ideen überzeugen,…weiterlesen
Das kulinarische Erbe der Alpen

Das kulinarische Erbe der Alpen

8,3 / 10
78,00 €
Der Alpenraum ist von einer kulinarischen Vielfalt geprägt, die vielen auf den ersten Blick verborgen bleibt. Doch in der bäuerlich geprägten Kulturlandschaft haben sich über Jahrhunderte Spezialitäten herausgebildet, die sich zum Teil sogar von Tal zu Tal unterscheiden. Dieses beeindruckende…weiterlesen

Rezepte

Spareribs

Ein tolles Rezept für perfekt rauchig-würzige Spareribs.weiterlesen
Kürbissuppe

Leuchtend gelbe Suppe, knackige Pfifferlinge, cremiger Ricotta und würziger Salbei. Ein Traum von Kürbissuppe!weiterlesen
Walnuss-Karotten-Kuchen

Wunderschönes Rezept von Theresa Baumgärtner mit saftigem Teig und cremigem Frosting.weiterlesen
Marinierter Spargel

Köstlicher Meeresfrüchte Gang vom Meister Hans Haas.weiterlesen
New York Cheesecake

Der New York Cheesecake verdankt deinen Namen der Tatsache, dass er in New York bzw. Nach New Yorker Rezept gebacken wird, und er ist cremig, nicht…weiterlesen
Ochsenbacke

Geschmorte Ochsenbacke, wie ich sie mag!weiterlesen

Weitere Kochbücher

Schlank und fit mit Paleo

Schlank und fit mit Paleo

Kochbuch von
Verlag: Südwest
Erschienen: 15. Dezember 2014
16,99 €
Tefal: Die Heißluftfritteuse - Airfryer Kochbuch

Tefal: Die Heißluftfritteuse - Airfryer Kochbuch

Kochbuch von
Verlag: Heel
Erschienen: 16. Oktober 2020
9,99 €
Netflix: Das offizielle Kochbuch

Netflix: Das offizielle Kochbuch

Verlag: Frech
Erschienen: 13. Dezember 2023
17,50 €
Westfälisches Plätzchenbuch

Westfälisches Plätzchenbuch

Verlag: Schnell Verlag
Erschienen: 2024
9,90 €
Am liebsten Nudeln mit Spätzle!

Am liebsten Nudeln mit Spätzle!

Verlag: Franz Tress GmbH & Co. KG
Erschienen: 1. Dezember 2020
20,00 €