Zutaten
- 500 g Sauerkirschen
- 500 g Erdbeeren
- 125 g Heidelbeeren
- 125 g Himbeeren
- 1 Vanilleschote
- 80 g Zucker
- 400 ml Kirschsaft
- 100 ml Johannisbeersaft (wahlweise Holunderbeersaft oder Kirschsaft)
- 1 kleine unbehandelte Zitrone
- 30–60 g Speisestärke (siehe Tipp)
- 150 g Sahne
- 1–2 EL Vanillezucker
Zubereitung
Obst waschen. Kirschen entsteinen, Erdbeeren entstrunken und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben. Schote und Mark mit Zucker und Fruchtsaft aufkochen. Zitronenschale fein abreiben, Zitronensaft auspressen, beides mit Speisestärke glatt rühren und mit einem Schneebesen in den kochenden Saft einrühren. Unter Rühren aufkochen. Erdbeeren, Kirschen und Heidelbeeren zugeben und noch einmal aufkochen. Grütze in eine Schüssel füllen, Himbeeren unterrühren.
Die Grütze erkalten lassen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und zur Grütze servieren.
Buch zum Rezept
8,4 / 10
Kochbuch von
werbung
Jetzt bestellen für 36,00 €
Veröffentlicht am 02. Mai 2020
Weitere Rezepte zum Thema Dessert
Spitzenkoch Johann-Lafer zeigt, wie die perfekte Crème-Brûlée geht.
Köstliche portugiesische Törtchen von Meister-Patissier Christian Hümbs
Ein köstlicher Klassiker mit einer cremigen Salzkaramellsauce
Fluffige Pfannkuchen mit dem Duft vollreifer Bananen und einem exotischen Kompott aus Mango und Kokosnuss. Eine wundervolle Kombination!
Dieser fluffige Quarkschmarrn von Sternekoch Andreas Caminada ist einfach und köstlich. Und er schmeckt zu jeder Jahreszeit
Die Avocado enthält viel basisch wirkendes Kalium, außerdem viele Entzündungshemmer, wie Vitamin E und K. Auch die vielen pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren wirken im Körper nachweislich...
Weitere Kochbücher von
8,5 / 10
Kochbuch von
32,00 €
Ist dies das erste Kochbuch zur Klimafolgenanpassung? Fast könnte man es meinen, aber zum Glück steht hier auch der sinnliche Genuss und die Freude an gutem Essen im Mittelpunkt. Wie immer bei den...
8,6 / 10
Kochbuch von
32,00 €
Ein Kochbuch-Titel, den man wie einen Imperativ lesen könnte. Sachlich und dogmatisch – kann das noch Spaß machen? Es kann! Denn dieses Kochbuch versöhnt Genuss und Gesundheit. Katharina Seiser...
8,9 / 10
Kochbuch von
36,00 €
Monothematische Kochbücher schätzen wir besonders. Sie bieten die Gelegenheit, besonders tief in ein Thema einzusteigen. Sofern sie gut gemacht sind. Das ist hier der Fall. Denn „Knödelreich“...
8,7 / 10
Kochbuch von
36,00 €
Katharina Seisers Kochbuch über die österreichische Küche ist ein sehr bemerkenswertes Werk. Denn anders, als sein Titel vermuten lässt, ist es viel mehr als bloß ein weiteres „schnelles“ Kochbuch....
8,1 / 10
Kochbuch von
32,00 €
Wenn man verschiedene Überlegungen kombiniert, wie man im Alltag am besten kocht, dann landet man fast zwangsläufig bei der Idee, die auch dem neuen Kochbuch von Katharina Seiser zugrunde liegt: Es...
8,4 / 10
Kochbuch von
34,90 €
In dieser vierteiligen Reihe interpretieren Katharina Seiser und Richard Rauch auf beeindruckende Weise die vier Jahreszeiten. Dazu portraitieren sie die wichtigsten Produkte mit sehr fundierten...
8,4 / 10
Kochbuch von
32,00 €
Die Lösung mehrerer, die Menschheit und ihren Planeten bedrohender Gefahren, ist eine kulinarische. Kein besonders sinnlicher Einstieg in eine Kochbuch-Rezension, aber ein wahrer. Denn ein...
8,3 / 10
Kochbuch von
29,90 €
In vielen Restaurants steht oft ein „Wildkräuter“-Salat auf der Karte. An dem ist allerdings in der Regel gar nichts wild, weder die Kräuter (die oftmals noch nicht mal Kräuter sind) noch deren...
8,4 / 10
Kochbuch von
35,00 €
Er ist einer der spannendsten Prozesse, die es in der Kulinarik gibt: Der Erhalt von Tradition, verbunden mit gleichzeitiger Entwicklung in die Moderne. Denn wie können kulinarische Identität und...
8,4 / 10
Kochbuch von
34,90 €
Finale! Der Frühling ist der vierte und letzte Band der Jahreszeitenkochschule von Katharina Seiser und Richard Rauch. Und er setzt fort, was die ersten drei Ausgaben schon auf beste Weise getan...
8,4 / 10
Kochbuch von
32,00 €
Was ist das für ein trauriger Anblick: noch immer sind viele der veganen und vegetarischen Kochbücher entweder ausschließlich gesundheitsorientiert oder benutzen Ersatzprodukte wie Kunstsahne,...
8,2 / 10
Kochbuch von
34,90 €
Die Jahreszeiten-Kochschul-Reihe von Katharina Seiser und Richard Rauch gehört mit zum Besten, wenn es um saisonale Küche geht. Und die Herbst-Ausgabe hat die gleichen Vorzüge wie die bereits...