Obst waschen. Kirschen entsteinen, Erdbeeren entstrunken und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben. Schote und Mark mit Zucker und Fruchtsaft aufkochen. Zitronenschale fein abreiben, Zitronensaft auspressen, beides mit Speisestärke glatt rühren und mit einem Schneebesen in den kochenden Saft einrühren. Unter Rühren aufkochen. Erdbeeren, Kirschen und Heidelbeeren zugeben und noch einmal aufkochen. Grütze in eine Schüssel füllen, Himbeeren unterrühren.
Die Grütze erkalten lassen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und zur Grütze servieren.
