Kochbuch-Rezension

Deutschland vegetarisch

8,4 / 10

Das Kochbuch

Was ist Deutsche Küche? Grünkohl mit Bregenwurst? Sauerkraut mit Haxe? Ja, aber nicht nur. Denn Grünkohl und Sauerkraut schmecken auch in anderen Paarungen und überhaupt hat Deutschland eine so große Vielfalt an vegetarischer Küche zu bieten, dass man sie angesichts der immer noch verzehrten Fleischberge ganz vergisst. Und in diesem Buch finden sich so viele Schätze davon, die richtig Spaß machen und Kindheitserinnerungen sind, dass man das Buch auch „Deutsche Wohlfühlküche“ nennen könnte.

Die Autoren

Stevan Paul ist einer von Deutschlands besten Bloggern und Kochbuchautoren, fast jedes seiner Werke ist ein Volltreffer.
Katharina Seiser ist die Schöpferin dieser Reihe, nimmermüde Kochbuchautorin und verfechterin authentischer Saison-Küche.

Die Zielgruppe

Kulinarische Patrioten und Fleischskeptiker vereinigt euch! Dieses Buch bietet für euch alle genug.

Die Rezepte

Deutschland at it´s best. Nur eben vegetarisch: Frankfureter grüne Sauce mit Eiern, Graupenrahmsuppe, Pfannkuchen mit Apfel-Birnen-Kompott, Zwetschgenkuchen mit Streuseln. Obwohl man in diesem Land wohnt, vergisst  man schnell, was alles in ihm steckt!

Das beste Rezept

Natürlich tut man dem Buch damit unrecht, wenn man ein einzelnes Rezept rauspickt. Aber über eine gute Rote Grütze mit Schlagsahne oder Vanillesauce geht eben nicht viel. Also fällt die Wahl auf sie.

Der Schwierigkeitsgrad

Dieses Buch macht es einem leicht, die meisten Rezepte gelingen im Handumdrehen.

Das Neue

Haben Sie schonmal so ein gutes, ausführliches Buch zu deutscher vegetarischer Küche gesehen? Wir nicht.

Die Optik und Struktur

Die gesamte Reihe ist einheitlich gestaltet. Dazu gehören ganzseitige Rezeptbilder und gut strukturierte Rezepte (leider manche auch ohne Bild) und die stets gleichen Kapitel: erst Rezepte zu allen vier Jahreszeiten, dann solche, die man das gesamte Jahr kochen kann. Sehr gut! Auch das Foodstyling ist in der gesamten Reihe zurückhaltend und authentisch.

Die Zutaten

Sind überwiegend leicht zu beschaffen.

Das Fazit

In aller Kürze: dieses Buch sollte man im Regal stehen haben. Und das vegetarische kulinarische Erbe Deutschlands pflegen.

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Veröffentlicht am 01. Juni 2017, überarbeitet am 01. Juni 2017.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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