Dessert


Anzeige

Kochbücher zum Thema Dessert


Bild

Eismanufaktur

Dies ist das aktuell fundierteste Buch zur professionellen Eis-Herstellung. Mit einem tiefgehenden Überblick über alle relevanten Themen rund um´s Eis bringt es beste Voraussetzungen mit, um als Standardwerk im Regal von Konditoren, Patissiers, Köchen und natürlich Eis-Herstellen zu stehen.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
Bild

Opéra

Cédric Grolet ist ein Ausnahme-Pâtissier. Er leitet die Pâtisserie des Pariser fünf Sterne Hotels „Le Meurice“, wurde 2018 als bester Pâtissier der Welt ausgezeichnet und auf Instagram folgen ihm über 1 Million Follower. Kein Wunder, wenn man sich sein extraordinäres Handwerk ansieht, das ein wahres Feuerwerk an Formen, Farben und Aromen ist. Nun hat er dieses eindrucksvolle Kochbuch mit Desserts und Gebäcken geschrieben, das einen fantastischen Einblick in seine Arbeit bietet.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
Bild

Desserts

In diesem Kochbuch findet man über 300 Seiten voll mit Rezepten zu jeder Jahreszeit. Cremes, Schichtdesserts, Eis, Kuchen oder feines aus der französischen Patisserie.  » weiterlesen
  • 6,3 / 10 Scheren
Bild

Süßes Österreich

Nur wenige Länder sind für ihre Süß- und Mehlspeisen so bekannt und beliebt wie Österreich. Naheliegend also, ein Backbuch mit Österreichs süßem „Best of“ zu schreiben. Und das ist in diesem Fall gut gelungen. Mit allen Klassikern, die aus Österreichs Backstuben kommen.  » weiterlesen
  • 7,2 / 10 Scheren
Bild

Heimatbacken von A–Z

Man ahnt ja manchmal gar nicht, wie groß die Vielfalt an süßem Gebäck aus Deutschland ist. Da empfehlen wir einen Blick in dieses Backbuch, dessen große Bandbreite uns mit Gebäck von Nord- nach Süddeutschland und von West- nach Ostdeutschland überzeugt hat.  » weiterlesen
  • 7,3 / 10 Scheren
Bild

Jeannys Lieblingskuchen

Kuchen zu backen ist ja ohnehin schon eine emotionale Angelegenheit: Der Duft, die Verwandlung des Teiges im Ofen und am Ende der Genuss und die glücklichen Gesichter. Mit Rührkuchen wie von der Oma geht das besonders gut und so findet man in diesem Backbuch eine tolle Verbindung von traditionellen Rezepten mit kreativen Kombinationen.  » weiterlesen
  • 7,5 / 10 Scheren
Bild

Die Eis-Bibel

Wenn ein Kochbuch „Bibel“ im Namen trägt, sollte man einiges erwarten können. Denn „Bibel“ bedeutet nach unseren Maßstäben im Grunde so viel wie Standardwerk. Und ist das hier der Fall? Ein klares „ja“! Denn die Eis-Bibel ist wunderbar klar strukturiert, beantwortet alle wichtigen Fragen und garantiert einem Eis aus eigener Herstellung auf höchstem Niveau.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
Bild

SWEET

Nach seinem Bestseller „Ottolenghi – das Kochbuch“ legt der Israeli Yotam Ottolenghi nun nach. Mit einem rein süßen Buch, das auf weit über 300 Seiten viele schöne Rezepte für´s Geld zeigt. Inhalte, die darüber hinausgehen, gibt´s allerdings nicht. Angesichts des fairen Preises und der guten Rezepte ist das aber verschmerzbar.  » weiterlesen
  • 7,6 / 10 Scheren

Kulinarisches zum Thema Dessert


Die große Vanille-Warenkunde

Alles, was man über Vanille wissen muss.
Warum ist Vanille so beliebt, dass jeder sie mag? Woran erkennt man gute Qualität und kann künstliches Vanillin echte Vanille ersetzen? Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler, zu seinen Kunden gehören viele Sterneköche, die die Qualität seiner Ware schätzen. Im Interview erklärt Holland, was die Einzigartigkeit der echten Vanille ausmacht, warum Vanillin niemals echte Vanille ersetzen kann und wie man sie auch außerhalb der süßen Küche einsetzen kann. Hier ist unsere Warenkunde zum Thema Vanille.

„Mit Gemüsedesserts habe ich etwas losgetreten“

Christian Hümbs über seinen Wechsel ins „Atelier“ und seinen Weg als Patissier
Im Mai ist Christian Hümbs von Hamburg nach München gewechselt. Vom „Haerlin“ im Hotel „Vier Jahreszeiten“ ins „Atelier“ im Hotel „Bayerischer Hof“. Im Interview hat er uns erzählt, warum er dorthin gegangen ist, und wie er auf seinen ganz eigenen Stil als Patissier blickt. Nur zu einer Debatte sagt er lieber nichts.

Rezepte zum Thema Dessert


Bild
mit süßer Bröselbutter
Bild
am besten lauwarm
Bild
mit Orange und Honig
Bild
einfach und vegan
Bild
mit Mandeln und Akazienhonig-Creme
Bild
mit Butter
Bild
mit Erdbeeren und Schlagsahne
Bild
mit Lavendel und Zitrone

Weitere Bücher zum Thema Dessert


Feuer und Flamme für Franken

Feuer und Flamme für Franken

Autor: Ina Medick
Erschienen: 11. Mai 2021 (1. Aufl.)
Verlag: J. Berg
Größe: 165 x 235 mm
19,99 EUR
Bestes Eis selbst gemacht - Die besten Rezepte für Cremeeis, Fruchteis, Sorbets, Frozen Yogurt, Parfaits, Konfekt, Torten, Drinks & Toppings. Mit und ohne Eismaschine
Gemüsenudeln & Co.

Gemüsenudeln & Co.

Erschienen: 8. April 2021 (1. Auflage)
Verlag: ZS Verlag GmbH
Seiten: 96
Größe: 175 x 228 mm
5,99 EUR
Teenie Party

Teenie Party

Erschienen: 8. April 2021 (1. Auflage)
Verlag: Dr. Oetker ein Imprint von ZS Verlag
Seiten: 128
Größe: 190 x 260 mm
14,99 EUR
Tina Marcelli

Tina Marcelli

Erschienen: 31. März 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Athesia Tappeiner Verlag
Seiten: 144
Größe: 190 x 245 mm
24,90 EUR
Gelato! Gelato!

Gelato! Gelato!

Erschienen: 29. März 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Verlagshaus Jacoby & Stuart
Größe: 170 x 235 mm
20,00 EUR
Eis! Gelato! Sorbet! Alles selbst gemacht!

Eis! Gelato! Sorbet! Alles selbst gemacht!

Autor: Ralf Sander
Erschienen: 16. März 2021 (1. Auflage)
Verlag: Stiftung Warentest
Größe: 169 x 175 x 12 mm
16,90 EUR
Leichte Küche aus schweren Zeiten

Leichte Küche aus schweren Zeiten

Erschienen: 5. Februar 2021 (12. Aufl.)
Verlag: Regionalia Verlag
Größe: 165 x 198 mm
6,95 EUR