Dessert


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Kochbücher zum Thema Dessert


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Feel Good Ice Cream & Sweets

Dieses vegane Kochbuch für Eis und süßes Backen ist eine positive Überraschung. Denn sein kulinarisches Niveau, seine Stringenz und seine Gestaltung machen es zu einer echten Empfehlung. Längst nicht nur für Veganer.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Gelato! Gelato!

Der Italiener Massimo Bertonasco führt in Amsterdam vier äußerst populäre Eisdielen. Die Rezepte seiner 42 beliebtesten Sorten verrät er in diesem Kochbuch. Das hohe Niveau der Rezepturen hat uns dabei auf Anhieb sehr überzeugt.  » weiterlesen
  • 8,2 / 10 Scheren
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Gelato Geniale

Mit seinen 80 Rezepten für bestes italienisches Eis überzeugt uns „Gelato Geniale“ nicht nur beim kulinarischen, sondern auch beim handwerklichen Niveau. Denn die Rezepturen sind sehr ausgefeilt, garantieren perfekte Eis-Qualität und sind vor allem wegen ihrer teils klassischen, teils überraschenden Aromen-Kombinationen eine echte Wucht. Und einige der Rezepte funktionieren sogar ohne Eismaschine.  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren
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Eismanufaktur

Dies ist das aktuell fundierteste Buch zur professionellen Eis-Herstellung. Mit einem tiefgehenden Überblick über alle relevanten Themen rund um´s Eis bringt es beste Voraussetzungen mit, um als Standardwerk im Regal von Konditoren, Patissiers, Köchen und natürlich Eis-Herstellen zu stehen.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Opéra

Cédric Grolet ist ein Ausnahme-Pâtissier. Er leitet die Pâtisserie des Pariser fünf Sterne Hotels „Le Meurice“, wurde 2018 als bester Pâtissier der Welt ausgezeichnet und auf Instagram folgen ihm über 1 Million Follower. Kein Wunder, wenn man sich sein extraordinäres Handwerk ansieht, das ein wahres Feuerwerk an Formen, Farben und Aromen ist. Nun hat er dieses eindrucksvolle Kochbuch mit Desserts und Gebäcken geschrieben, das einen fantastischen Einblick in seine Arbeit bietet.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Desserts

In diesem Kochbuch findet man über 300 Seiten voll mit Rezepten zu jeder Jahreszeit. Cremes, Schichtdesserts, Eis, Kuchen oder feines aus der französischen Patisserie.  » weiterlesen
  • 6,3 / 10 Scheren
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Süßes Österreich

Nur wenige Länder sind für ihre Süß- und Mehlspeisen so bekannt und beliebt wie Österreich. Naheliegend also, ein Backbuch mit Österreichs süßem „Best of“ zu schreiben. Und das ist in diesem Fall gut gelungen. Mit allen Klassikern, die aus Österreichs Backstuben kommen.  » weiterlesen
  • 7,2 / 10 Scheren
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Heimatbacken von A–Z

Man ahnt ja manchmal gar nicht, wie groß die Vielfalt an süßem Gebäck aus Deutschland ist. Da empfehlen wir einen Blick in dieses Backbuch, dessen große Bandbreite uns mit Gebäck von Nord- nach Süddeutschland und von West- nach Ostdeutschland überzeugt hat.  » weiterlesen
  • 7,3 / 10 Scheren

Kulinarisches zum Thema Dessert


Die große Vanille-Warenkunde

Alles, was man über Vanille wissen muss.
Warum ist Vanille so beliebt, dass jeder sie mag? Woran erkennt man gute Qualität und kann künstliches Vanillin echte Vanille ersetzen? Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler, zu seinen Kunden gehören viele Sterneköche, die die Qualität seiner Ware schätzen. Im Interview erklärt Holland, was die Einzigartigkeit der echten Vanille ausmacht, warum Vanillin niemals echte Vanille ersetzen kann und wie man sie auch außerhalb der süßen Küche einsetzen kann. Hier ist unsere Warenkunde zum Thema Vanille.

„Mit Gemüsedesserts habe ich etwas losgetreten“

Christian Hümbs über seinen Wechsel ins „Atelier“ und seinen Weg als Patissier
Im Mai ist Christian Hümbs von Hamburg nach München gewechselt. Vom „Haerlin“ im Hotel „Vier Jahreszeiten“ ins „Atelier“ im Hotel „Bayerischer Hof“. Im Interview hat er uns erzählt, warum er dorthin gegangen ist, und wie er auf seinen ganz eigenen Stil als Patissier blickt. Nur zu einer Debatte sagt er lieber nichts.

Rezepte zum Thema Dessert


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in Butter-Zimt-Bröseln
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mit süßer Bröselbutter
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am besten lauwarm
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mit Orange und Honig
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einfach und vegan
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mit Mandeln und Akazienhonig-Creme
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mit Butter
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mit Erdbeeren und Schlagsahne

Weitere Bücher zum Thema Dessert


Read & Eat – Das Kochbuch

Read & Eat – Das Kochbuch

Erschienen: 16. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: riva
Seiten: 176
Größe: 190 x 240 mm
20,00 EUR
Mürner BEST

Mürner BEST

Autor: Rolf Mürner
Erschienen: November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Foto Plus Schweiz
Seiten: 300
49,00 EUR
Teatime bei Bridgertons

Teatime bei Bridgertons

Autor: Tom Grimm
Erschienen: 1. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Heel
Seiten: 96
Größe: 183 x 225 mm
12,99 EUR
Ich helf Dir kochen

Ich helf Dir kochen

Erschienen: 5. Oktober 2021 (1. Aufl.)
Verlag: BLV ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 576
Größe: 210 x 265 mm
32,00 EUR
Weihnachten

Weihnachten

Erschienen: 1. Oktober 2021 (1. Auflage)
Verlag: ZS Verlag GmbH
Seiten: 224
Größe: 202 x 260 mm
29,99 EUR
Nachtisch wie zu Omas Zeiten

Nachtisch wie zu Omas Zeiten

Erschienen: Oktober 2021 (Neusatz der Ausgabe von 1906)
Verlag: Severus Verlag
Seiten: 124
Größe: 148 x 210 mm
35,00 EUR
Sonntagsessen

Sonntagsessen

Erschienen: 3. September 2021 (1. Auflage)
Verlag: ZS Verlag GmbH
Seiten: 208
Größe: 202 x 260 mm
24,99 EUR
Jeden Tag Vegan

Jeden Tag Vegan

Erschienen: 31. August 2021 (1. Aufl.)
Verlag: ars vivendi
Größe: 195 x 254 mm
28,00 EUR