Dessert


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Kochbücher zum Thema Dessert


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Opéra

Cédric Grolet ist ein Ausnahme-Pâtissier. Er leitet die Pâtisserie des Pariser fünf Sterne Hotels „Le Meurice“, wurde 2018 als bester Pâtissier der Welt ausgezeichnet und auf Instagram folgen ihm über 1 Million Follower. Kein Wunder, wenn man sich sein extraordinäres Handwerk ansieht, das ein wahres Feuerwerk an Formen, Farben und Aromen ist. Nun hat er dieses eindrucksvolle Kochbuch mit Desserts und Gebäcken geschrieben, das einen fantastischen Einblick in seine Arbeit bietet.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Desserts

In diesem Kochbuch findet man über 300 Seiten voll mit Rezepten zu jeder Jahreszeit. Cremes, Schichtdesserts, Eis, Kuchen oder feines aus der französischen Patisserie.  » weiterlesen
  • 6,3 / 10 Scheren
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Süßes Österreich

Nur wenige Länder sind für ihre Süß- und Mehlspeisen so bekannt und beliebt wie Österreich. Naheliegend also, ein Backbuch mit Österreichs süßem „Best of“ zu schreiben. Und das ist in diesem Fall gut gelungen. Mit allen Klassikern, die aus Österreichs Backstuben kommen.  » weiterlesen
  • 6,9 / 10 Scheren
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Heimatbacken von A–Z

Man ahnt ja manchmal gar nicht, wie groß die Vielfalt an süßem Gebäck aus Deutschland ist. Da empfehlen wir einen Blick in dieses Backbuch, dessen große Bandbreite uns mit Gebäck von Nord- nach Süddeutschland und von West- nach Ostdeutschland überzeugt hat.  » weiterlesen
  • 7,3 / 10 Scheren
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Jeannys Lieblingskuchen

Kuchen zu backen ist ja ohnehin schon eine emotionale Angelegenheit: Der Duft, die Verwandlung des Teiges im Ofen und am Ende der Genuss und die glücklichen Gesichter. Mit Rührkuchen wie von der Oma geht das besonders gut und so findet man in diesem Backbuch eine tolle Verbindung von traditionellen Rezepten mit kreativen Kombinationen.  » weiterlesen
  • 7,5 / 10 Scheren
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Die Eis-Bibel

Wenn ein Kochbuch „Bibel“ im Namen trägt, sollte man einiges erwarten können. Denn „Bibel“ bedeutet nach unseren Maßstäben im Grunde so viel wie Standardwerk. Und ist das hier der Fall? Ein klares „ja“! Denn die Eis-Bibel ist wunderbar klar strukturiert, beantwortet alle wichtigen Fragen und garantiert einem Eis aus eigener Herstellung auf höchstem Niveau.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Die besten Kochbücher für Nachtisch und Dessert

Mal sind sie der krönende Abschluss eines Menüs, mal eine kleine Süßigkeit für zwischendurch oder einfach ein Glücklichmacher: Desserts, Nachtisch und Süßspeisen. Und dies sind unsere Empfehlungen für die besten Kochbücher für Desserts.  » weiterlesen
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Chocolat & Confiserie

Tja, wo soll man da anfangen. Es ist nicht ganz leicht, dieses Patisserie- bzw. Confiserie-Buch mit ein paar Sätzen zu beschreiben. Das liegt an seinem extraordinären Niveau, das einen oftmals nur mit offenem Mund staunen lässt. Der Inhalt sind Kunstwerke von Pralinen über Desserts bis hin zu Torten, die die absolute Spitzenklasse deutscher Confiserie-Kunst bilden dürften. Um es gleich vorweg zu sagen: auch deshalb ist dies eher ein Buch für Profis.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren

Kulinarisches zum Thema Dessert


Die große Vanille-Warenkunde

Warum ist Vanille so beliebt, dass jeder sie mag? Woran erkennt man gute Qualität und kann künstliches Vanillin echte Vanille ersetzen? Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler, zu seinen Kunden gehören viele Sterneköche, die die Qualität seiner Ware schätzen. Im Interview erklärt Holland, was die Einzigartigkeit der echten Vanille ausmacht, warum Vanillin niemals echte Vanille ersetzen kann und wie man sie auch außerhalb der süßen Küche einsetzen kann. Hier ist unsere Warenkunde zum Thema Vanille.

„Mit Gemüsedesserts habe ich etwas losgetreten“

Christian Hümbs über seinen Wechsel ins „Atelier“ und seinen Weg als Patissier
Im Mai ist Christian Hümbs von Hamburg nach München gewechselt. Vom „Haerlin“ im Hotel „Vier Jahreszeiten“ ins „Atelier“ im Hotel „Bayerischer Hof“. Im Interview hat er uns erzählt, warum er dorthin gegangen ist, und wie er auf seinen ganz eigenen Stil als Patissier blickt. Nur zu einer Debatte sagt er lieber nichts.

Rezepte zum Thema Dessert


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einfach und vegan
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mit Mandeln und Akazienhonig-Creme
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mit Butter
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mit Erdbeeren und Schlagsahne
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mit Lavendel und Zitrone
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Galettes bretonnes
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mit Mango
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mit Kirschen und Aprikosen

Weitere Bücher zum Thema Dessert


Großmutters süßes Büchlein zum Nachtisch

Großmutters süßes Büchlein zum Nachtisch

Erschienen: 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Regionalia Verlag
Größe: 165 x 198 mm
4,95 EUR
Sweet soul food

Sweet soul food

Erschienen: 4. Dezember 2020 (1. Auflage)
Verlag: GBN Trends
Seiten: 160
Größe: 193 x 246 mm
19,95 EUR
Mürner Style

Mürner Style

Erschienen: 21. Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Foto Plus Schweiz
Seiten: 220
Größe: 280 x 280 mm
58,00 EUR
Die Rezeptsucherin

Die Rezeptsucherin

Autor: Susanne Nett
Erschienen: 5. Oktober 2020 (2. Aufl.)
Verlag: Regionalia Verlag
Größe: 190 x 240 mm
24,90 EUR
Das Dr. Oetker Schulkochbuch für Kinder
rezensiert

Das Dr. Oetker Schulkochbuch für Kinder

Erschienen: 2. Oktober 2020 (1. Auflage)
Verlag: Dr. Oetker ein Imprint von ZS Verlag
Seiten: 192
Größe: 180 x 230 mm
19,99 EUR
Opéra
rezensiert

Opéra

Erschienen: 24. September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Knesebeck
Größe: 230 x 290 mm
48,00 EUR
La regina delle torte

La regina delle torte

Erschienen: 23. September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Athesia Tappeiner Verlag
Größe: 195 x 260 x 20 mm
19,90 EUR
Wallys Kuchenparadies

Wallys Kuchenparadies

Erschienen: 23. September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Athesia Tappeiner Verlag
Größe: 195 x 260 x 20 mm
19,90 EUR
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