Kochbuch-Rezension

Schneller Teller

Ein Kochbuch für zwei

8,5 / 10
29,90 €

Das Kochbuch

Schnelle Rezepte mit wenigen Zutaten sind einer der aktuellen großen Kochbuch-Trends. Springt nun auch die renommierte Zeitschrift Effilee auf diesen Trend auf? Keineswegs. Eher ist dieses Kochbuch die Mutter aller Schnell-Schnell-Bücher. Denn seine Rezepte sind nicht hektisch zu einem Trendkochbuch zusammengeschrieben worden sondern über Jahre entstanden und nun nur noch „einfach“ zu einem Gesamtwerk zusammengefasst worden. Und das kann man getrost mit Rezept-„Schatz“ betiteln.

Die Rezepte

Der „Schnelle Teller“ ist eine feste Rubrik im Effilee-Magazin von Gründer Vijay Sapre. Bereits seit der Gründung vor genau 10 Jahren. Die Rezepte zeichnen sich durch wenige Zutaten, eine unkomplizierte Zubereitung und nicht selten einen kleinen Geniestreich aus. Unverkrampft, humorvoll, aus der Hüfte gekocht. Und wonach sind sie im Buch wohl geordnet? Nach der Dauer ihrer Zubereitung! So simpel wie clever.

  • 15 Minuten: u.a. mit Kalbssteak in Estragon-Zitronenbutter, Lauch-Miso-Spaghetti und Blaubeertörtchen mit griechischem Joghurt
  • 20 Minuten: u.a. mit Lachssalat mit Radieschen, Eier in Currysauce mit rote Beete-Chips oder gebratene Bananen mit Salz-Karamell und Maracuja
  • 25 Minuten: u.a. mit Alpenkäse-Schnitzel mit Thymianbröseln, Butterbulgur mit Fetakäse und Muscheln in Petersilienbutter
  • 30 Minuten: u.a. mit gebratenem Spargel Thai-Style, Leber mit Feigen und Salbei und Zucchini-Gorgonzola-Quiche
  • 35 Minuten: u.a. mit Perlgraupen-Blumenkohl-Risotto, Avocado-Lachs-Sashimi und römischem Grillhähnchen.

Der Autor

Hinter den Rezepten steckt Kochbuchautor und Kulinarik-Journalist Stevan Paul. Er hat die Gerichte im Lauf der vergangenen Jahre für die monatlich erscheinende Zeitschrift entwickelt und aufgeschrieben. Wer uns regelmäßig liest, der weiß, was das bedeutet: Kreatitivität, Zeitgeist und Gelinggarantie.

Die Zielgruppe

Ein Kochbuch für alle, die es unkompliziert mögen aber trotzdem einen Anspruch an Originalität und kulinarischem Niveau haben.

Die Optik

Seit jeher arbeitet Stevan Paul beim Schnellen Teller mit dem Fotografen Andrea Thode zusammen. Ein perfect match. Die Rezepte sind alle einheitlich vor weißem Hintergrund fotografiert, ohne steril zu wirken. Lediglich etwas mehr Sättigung hätte den Bildern vielleicht gut getan. Natürlich wurden alle Gerichte für´s Bild im Original gekocht, ohne Tricksereien beim Styling. Ehrensache.

Die Zutaten

...findet man...im Kühlschrank! Ok, nicht immer. Aber auffallend viele Rezepte erinnern an „mal gucken, was der Kühlschrank noch hergibt.“ Und das bedeutet nicht Trostlosigkeit oder Belanglosigkeit. Denn dieser Moment ist oft Keimzelle bester Kreativität. Und falls doch mal etwas fehlen sollte, genügt der Supermarkt um die Ecke.

Das Fazit

Ein wunderbares Kochbuch, das jeden Feierabend kulinarisch rettet und bei dem schon das Durchblättern Freude und Inspiration ist. Oder wer es lieber mathematisch mag: die 15 Cent pro Rezept sind hier sehr gut angelegt!

Veröffentlicht am 16. Juni 2019, überarbeitet am 16. Juni 2019.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Stevan Paul

Auf die Hand

Auf die Hand

8,3 / 10
Kochbuch von
34,90 €
Die große Streetfood-Welle ist zwar schon ein bisschen her, aber dieses Kochbuch sollte man kennen. Stevan Paul, Autor vieler hervorragender Kochbücher, hat darin Gerichte aus aller Welt zusammengetragen, die man einfach aus der Hand ist: Burger, Sandwich, Bagel, Toast und vieles mehr.…weiterlesen
Blaue Stunde

Blaue Stunde

8,8 / 10
Kochbuch von
35,00 €
Wir sagen´s ja immer wieder: Kochbücher haben viel mit Emotion und sinnlichen Eindrücken zu tun. Einer, der das auch ganz genau weiß, ist Stevan Paul. Und so hat er sich für sein neues Buch „Die blaue Stunde“ ganz von den Stimmungen und Emotionen leiten lassen, die einem am Abend begegnen. „Die…weiterlesen
Deutschland vegetarisch

Deutschland vegetarisch

8,4 / 10
34,90 €
Was ist Deutsche Küche? Grünkohl mit Bregenwurst? Sauerkraut mit Haxe? Ja, aber nicht nur. Denn Grünkohl und Sauerkraut schmecken auch in anderen Paarungen und überhaupt hat Deutschland eine so große Vielfalt an vegetarischer Küche zu bieten, dass man sie angesichts der immer noch verzehrten…weiterlesen
Die besten Kochbuch-Standardwerke

Die besten Kochbuch-Standardwerke

Sie sind aus der Küche nicht wegzudenken: Nachschlagewerke, Kochschulen und monothematische Kochbücher. Mit ihnen lernt man nicht nur kochen sondern auch mehr über Produkte, chemische und physikalische Zusammenhänge oder darüber, was beim Schmecken auf der Zunge und im Gehirn passiert. Wir stellen die besten kulinarischen Nachschlagewerke vor.weiterlesen

Rezepte von Stevan Paul

Lauwarmer Spargel

Noch ein Grund, sich auf die kommende Spargel-Saison zu freuen: Weißer Spargel und helles Miso sind ein Traumpaar, ganz leicht erdet das…weiterlesen
Gado Gado Salad

Herzstück des Rezepts ist das geniale Gado Gado-Dressing aus Limette, Nussmus und Sweet Chilisauce – das passt immer zu Salat und Gemüse. Darum sind…weiterlesen
Halloumi Burger

So schmeckt der Sommer: gegrillter Halloumi-Käse auf Auberginen-Zucchini-Gemüse mit Salat, frischen Tomaten und Basilikum im Burgerbrötchen.weiterlesen
Erbsensuppe

Eine echte Überraschung ist diese samtig-feine Erbsensuppe, deren Cremigkeit an Sahne erinnert, tatsächlich sorgt hier aber Seidentofu für den…weiterlesen
Schweinebauch

Ein einfacheres und besseres Rezept für saftigen Schweinebauch gibt es nicht.weiterlesen
Rote Grütze

Der norddeutsche Klassiker wird nicht nur an der Küste gerne weggelöffelt. Mit einem Klacks Slagrohm (Sahne) reichen oder Vonilljeschü (Vanillesauce)…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Stevan Paul