Das Kochbuch
Dieses Kochbuch schafft eine sehr gelungene Verbindung: Naturnahe, saisonale Rezepte, die mal klassisch, mal behutsam modern interpretiert werden. Schnörkellos, einfach, gut. Und dazu noch eine sehr gelungene Fotografie.
Die Rezepte
Die Rezepte sind unkompliziert und arbeiten immer mal wieder mit traditionellen Zubereitungsarten wie Räuchern, Pökeln, Beizen, Grillen, Backen und Einlegen.
Beispiele sind gegrillter grüner Spargel mit Haselnüssen, Eiersalatschnitte, Schupfnudeln mit Karotte und Blauschimmelkäsesauce, Grießbrei mit Zitrone und karamellisierten Haselkätzchen, Rhabarber-Galette, kaltes Maissüppchen mit Honighühnchen und Basilikum, Geflügelleber mit Pfefferkirschen und Chicorée, Laugen-Serviettenknödel mit Pfifferlingen in Weißbierrahm, Auberginenschmortopf mit Schwein, Lammhackspieß mit Krautsalat und BBQ-Sauce und Topfenknödel mit Zwetschgenröster und Butterbröseln.
Die Zielgruppe
Ein Kochbuch für alle, die gerne mit der Natur leben, kochen und genießen.
Die Zutaten
…findet man in der romantischen Variante in der Natur und im eigenen Garten. In der ein kleines bisschen weniger romantischen Variante auf dem Wochenmarkt und am unromantischsten im (Bio)Supermarkt. So oder so: eine große Hürde ist ihre Beschaffung nicht.
Der Autor
Wir zitieren den Verlag: Christian Ruß war viele Jahre lang Spitzenkoch in Deutschland, wo er kontinuierlich seinen kulinarischen Horizont erweiterte. Besonders faszinieren ihn die Grundlagen des Kochens, denn diese sind die Basis, auf der alles Neue aufbaut.
Die Optik
Ein großer Pluspunkt ist die anmutige Fotografie der Food-Fotografin Jule Felice Frommelt, die selbst leidenschaftliche Gärtnerin ist.
Auch das luftige Layout und das feste Papier gefallen uns sehr.
Das Fazit
Kochen und leben mit den Jahreszeiten – mit diesem Kochbuch wird das sehr gut gelingen.
