Der Deutsche Kochbuchpreis 2024: Publikumspreis
Das Kochbuch Der Naturkoch von Jürgen Andruschkewitsch.JPG
Das Kochbuch Der Naturkoch von Jürgen Andruschkewitsch.JPG
Kochbuch-Rezension
von (17. Juli 2022, überarbeitet am 01. September 2022)

Der Naturkoch

Von Anfang an bio und saisonal – Gesunde und frische Naturküche vom Bio-Spitzenkoch

7,5 / 10

Das Kochbuch

Jürgen Andruschkewitsch war einer der ersten Köche, die als Bio-Spitzenkoch zertifiziert wurden. In seinem Restaurant „Rose“ (Eschenau bei Vellberg) kocht er eine streng biologisch, saisonal und regional.

Einen Eindruck, mit was für besonderen Produkten der Spitzenkoch arbeitet, bekommt man in seinem sehr umfangreichen Kochbuch. Geordnet nach den Jahreszeiten zeigt er darin Gerichte wie das Wurzelpetersilien-Mousse auf Ringelbete-Carpaccio, Zickleinrücken-Filet im Kräutermantel, Brennnessel-Brezel-Knödel mit Tomaten-Vogelmieren-Sauce, ausgebackene Schlüsselblumen mit Robinienblüten-Sauce, Karotten-Curry mit Tofu-Kräuter-Klößen oder Einkorn-Schokoladen-Spätzle mit Waldmeister-Sauce.

Der äußerst spannende und abwechslunsgreiche Inhalt versteckt sich leider hinter einer etwas überkommenden Optik, was aber dem Niveau der Rezepte keinen Abbruch tut.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

Kochbücher von Jürgen Andruschkewitsch

Der Naturkoch

Der Naturkoch

7,5 / 10
44,00 €
Jürgen Andruschkewitsch war einer der ersten Köche, die als Bio-Spitzenkoch zertifiziert wurden. In seinem Restaurant „Rose“ (Eschenau bei Vellberg) kocht er eine streng biologisch, saisonal und regional. weiterlesen