Hädecke Verlag


Rezensionen


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Gut Brot will Weile haben

Günther Weber ist der Bäcker des Lorettohofes im Landkreis Reutlingen. Dort bäckt er im Holzofen nach traditionellen Methoden Brote, Gebäck und Kuchen. Rein natürlich, ohne Zusatzstoffe und Fertigmischungen. Sein Buch besteht aus biografischen Elementen, stellt Webers Philosophie vor und zeigt seine besten Rezepte wie das für Emmerbrot, Bauernbrot, Hefezopf, Roggenvollkornbrot, schwäbischen Salzkuche und Zwiebelkuchen.  » weiterlesen
  • 7 / 10 Scheren
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Das goldene Buch der Quitte

Quitten sind ein kulinarisches Multitalent. Sie sind zwar etwas aufwändiger zuzubereiten als Äpfel, dafür aber in der Küche viel vielseitiger einzusetzen. Aber wie genau? Das lernt man in diesem gehaltvollen Kochbuch.  » weiterlesen
  • 7,3 / 10 Scheren
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Das Dinkel-Backbuch

Dinkel wird immer populärer. Aber kann man damit genauso backen wie mit Weizen? Worauf muss man achten? Im Dinkel-Backbuch findet man die Antworten auf solche Fragen mit Tipps und Tricks von Bäckerinnen, Bäckern und Landfrauen.  » weiterlesen
  • 7,3 / 10 Scheren
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Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co.

Dass auch in kleinen Kochbüchern eine Menge drinstecken kann, beweist dieses schöne Buch. Denn außer seinen Rezepten bietet es eine gute Übersicht über die verschiedenen Ravioli-Formen von Agnolotti über Cappelletti bis Tortelli und stellt die wichtigsten Basics vor.  » weiterlesen
  • 7 / 10 Scheren
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Trifles

Geschichtete Desserts sind immer eine gute Wahl. Das weiß jeder Hobbykoch. Sie sind schnell gemacht, bringen Abwechslung ins Menü und sehen auch noch hübsch aus. Gute Inspirationen dazu finden sich in diesem kleinen Kochbuch. Dazu zählen das Tiramisú-Trifle (quasi die Mutter aller Trifles), Oreo-Trifle, Vanilleeis-Trifle mit Haselnuss und Karamell, Banana-Vanilla-Trifle, Erdbeer-Pavlova-Trifle, Black Forest Trifle, Milchreis-Trifle und noch einige überraschende Rezepte für herzhafte …  » weiterlesen
  • 6 / 10 Scheren
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Tatar

Die Rezepte dieses Buches stammen ausschließlich aus den Restaurants „Les Tontons“ in Paris, die auf Tatars spezialisiert sind und von Jean-Guillaume Dufour seit 2003 erfolgreich betrieben werden. Und wenn man dieses gute Kochbuch liest, staunt man, wie vielseitig Tatar-Rezepte sein können.  » weiterlesen
  • 6,8 / 10 Scheren
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Meine vegane Bäckerei

Die Abwandlung bestehender Rezepturen in vegane Varianten geht bei den meisten veganen Back- und Kochbüchern schief. Aber hier gelingt sie auf hervorragende Weise. Ob Baguette, Rosinenschnecken, Kuchen, Sauerteigbrot oder Zitronentarte: Dieses Backbuch zeigt, wie man bekannte Klassiker der französischen und internationalen Backkunst ohne tierische Lebensmittel aber auf hohem kulinarischem Niveau backen kann.  » weiterlesen
  • 8,2 / 10 Scheren
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Vier schöne Kochbücher zum Selbermachen

Einlegen, fermentieren, einkochen und vorbereiten: Heute geht es unter anderem um Essig, Knuspermüsli und Granola, Konfitüre und Brot.  » weiterlesen

Rezepte des Verlags


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mit wachsweichem Ei
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mit Fenchel
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mit Emmentaler
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mit Pilzen und Madeira-Miso-Sahne

Weitere Bücher des Verlags


Einfach Serkan

Einfach Serkan

Erschienen: 29. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 192
Größe: 185 x 240 mm
24,00 EUR
just cook – just live – just be(e)

just cook – just live – just be(e)

Erschienen: 23. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 240
Größe: 210 x 235 mm
28,00 EUR
Jamaika

Jamaika

Erschienen: 15. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 176
Größe: 210 x 245 mm
28,00 EUR
Der Naturkoch

Der Naturkoch

Erschienen: 15. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 336
Größe: 215 x 240 mm
32,00 EUR
Die geniale Kochkiste

Die geniale Kochkiste

Autor: Irene Wild
Erschienen: 15. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 184
Größe: 210 x 240 mm
24,00 EUR
Alles ohne Gluten

Alles ohne Gluten

Erschienen: 15. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 324
Größe: 190 x 260 mm
36,00 EUR
Vollwert Plätzchen & Konfekt

Vollwert Plätzchen & Konfekt

Erschienen: 8. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 128 (gebunden)
Größe: 163 x 220 x 11 mm
16,00 EUR
Wilde Cocktails

Wilde Cocktails

Autor: Lottie Muir
Erschienen: 8. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 208
Größe: 195 x 240 mm
26,00 EUR