Hädecke Verlag


Rezensionen


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Durchgeblättert 101: Apfelküche, Crumbles, Chinesisch kochen für Einsteiger, Kochen wie in Österreich

Dieses Kochbuch beweist, wie abwechslungsreich der Apfel doch sein kann. Das beliebte Snackobst macht sich nämlich auch gut in köstlichen süßen wie herzhaften Speisen. Wer also einen Apfelbaum im Garten hat, ist hier mit den notwendigen Rezepten für die Saison versorgt. Außerdem mit dabei: Leckere Crumbles, Chinesische Einsteigergerichte und Rezepte aus Österreich.  » weiterlesen
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Durchgeblättert 99: Südtiroler Weiberwirtschaften, Veggie for Future, Thai, Original bayerisch

Aus dem Herzen der Genussregion Südtirol bringt diese Kochbuch ein wenig alpenländisches Flair auf den Tisch. Eine spannende Mischung aus herzhaften Rezepten mit mediterranen Einflüssen, abgerundet durch interessante Portraits örtlicher Wirtschaften. Außerdem mit dabei: Vegetarische Weltreisen, Thailändische Klassiker und original bayerische Rezepte.  » weiterlesen
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Durchgeblättert 98: Tarte Tatin, Rolled Ice, Buletten, Die Geschichte beginnt mit einem Huhn

Tarte Tatin kennt man gemeinhin als französischen Obstkuchen, der seine Besonderheit durch die spezielle, umgekehrte Backtechnik erhält. Dieses Kochbuch zeigt allerdings, wie abwechslungsreich die Tarte sein kann: Mit süßen wie auch herzhaften Rezepten. Außerdem mit dabei: Aufgerolltes Eis, leckere Fleischbällchen und ein ganz persönliches Kochbuch!  » weiterlesen
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Tajines

Tajine ist der Inbegriff der marokkanischen Küche. Der Begriff bezeichnet sowohl das aus Ton getöpferte Schmorgefäß als auch die Gerichte, die darin zubereitet werden. Dieses kleinformatige, aber umfangreiche Kochbuch beinhaltet eine große Vielfalt marokkanischer Gerichte, die hier überwiegend aber nicht immer aus dem Tongefäß stammen.  » weiterlesen
  • 7,5 / 10 Scheren
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BITTER

Klar, irgendwie trinken alle Aperol Spritz. Schön bitter, süß und prickelnd. Aber abseits davon? Wer würde schon sagen, dass er auch gerne „bitter“ isst? Ein Jammer. Denn der Bittergeschmack ist, richtig dosiert, eine der spannendsten kulinarischen Facetten. Dieses umfangreiche Buch huldigt ihm mit tollen Rezepten und spannenden Erkenntnissen.  » weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren
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Tofu, Yuba & Okara

An Tofu scheiden sich die Geister. Viele (oder sogar die meisten?) verachten ihn als wässriges, geschmackloses etwas. Kennen ihn nur als „Ersatz“, in der Regel für Fleisch. Die anderen lieben und schätzen ihn als eiweißreiches und gesundes Lebensmittel. Und so dürften es schlechte Qualitäten, die falsche Zubereitung oder Wissensmangel sein, die das Soja-Produkt in falschem Licht dastehen lassen. Liest man jedoch dieses Kochbuch, wird mit vielen Vorurteilen aufgeräumt. Ob man Tofu dann …  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 68: Paris, Italien, Lob des Unscheinbaren und orientalische Fusion-Kitchen

Über 300 Seiten dick und mehrere Kilo schwer: Dieses Paris-Kochbuch hat einen Umfang, den aktuell kein anderes französisches Kochbuch überbieten kann. In acht Kapiteln reist man einmal quer durch das köstliche Paris: vom Frühstück (u.a. mit Madeleines, Brioche und Omelett mit Spargel) bis zum Nachtisch (Haselnussparfait, Crème brulée, Crepes suzette). Außerdem heute dabei: Authentische italienische Küche, Ein Lob der Unscheinbaren Dinge und orientalische Fusion-Küche.  » weiterlesen
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Durchgeblättert 36: Italienische Wohlfühlküche, Sauerteig-Brote, 70 Saucen und Kohlrouladen

Heute mit dabei: Der Lehrmeister von Jamie Oliver und sein neues Kochbuch, eine gute Einführung ins Thema Sauerteig, inklusive Anleitung zum selber züchten, eine Saucen-Kochschule und Kohlrouladen in diversen Varianten.  » weiterlesen

Rezepte des Verlags


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mit wachsweichem Ei
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mit Fenchel
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mit Emmentaler
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mit Pilzen und Madeira-Miso-Sahne

Weitere Bücher des Verlags


Indisch vegetarisch

Indisch vegetarisch

Erschienen: 8. Februar 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 128
Größe: 165 x 210 mm
16,00 EUR
Wilde Cocktails

Wilde Cocktails

Autor: Lottie Muir
Erschienen: 8. Februar 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 208
Größe: 195 x 240 mm
26,00 EUR
Indisch würzen vegetarisch

Indisch würzen vegetarisch

Erschienen: 8. Februar 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 112
Größe: 160 x 200 mm
14,95 EUR
Kutteln, Tripes, Trippa

Kutteln, Tripes, Trippa

Autor: Monika Graff
Erschienen: 8. Februar 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 160 (gebunden)
Größe: 185 x 240 mm
22,00 EUR
Alles ohne Gluten

Alles ohne Gluten

Erschienen: 16. November 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 324
Größe: 190 x 260 mm
36,00 EUR
Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen

Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen

Erschienen: 4. November 2020 (2. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Größe: 148 x 220 x 7 mm
12,00 EUR
Diät & Rat bei Rheuma und Osteoporose

Diät & Rat bei Rheuma und Osteoporose

Autor: Olaf Adam
Erschienen: 26. Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 224
Größe: 165 x 210 mm
24,00 EUR
Der Naturkoch

Der Naturkoch

Erschienen: 26. Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 256
Größe: 215 x 240 mm
32,00 EUR
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