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Ravioli-Rezepte-Kochbuch-Hädecke.JPG
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Kochbuch-Rezension
von (01. September 2021)

Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co.

Gefüllte Teigtaschen pikant & süß

7 / 10

Dass auch in kleinen Kochbüchern eine Menge drinstecken kann, beweist dieses schöne Buch.

Denn außer seinen Rezepten bietet es eine gute Übersicht über die verschiedenen Ravioli-Formen von Agnolotti über Cappelletti bis Tortelli und stellt die wichtigsten Basics vor.

Rezepte für verschiedene Teige, Saucen und Füllungen. Danach folgen jede Menge Inspirationen für Ravioli mit Käse, Gemüse, Fleisch und Fisch.

Unsere Favoriten sind die Tortelli mit Hokkaido-Kürbis, Gorgonzola-Walnuss-Raviolini, Ravioli mit Geflügelleber und Apfel und Halbmonde mit roter Bete und Mohn.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

Kochbücher von Laura Zavan

Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co.

Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co.

7 / 10
Kochbuch von
12,95 €
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