Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co.

Dass auch in kleinen Kochbüchern eine Menge drinstecken kann, beweist dieses schöne Buch.

Denn außer seinen Rezepten bietet es eine gute Übersicht über die verschiedenen Ravioli-Formen von Agnolotti über Cappelletti bis Tortelli und stellt die wichtigsten Basics vor.

Rezepte für verschiedene Teige, Saucen und Füllungen. Danach folgen jede Menge Inspirationen für Ravioli mit Käse, Gemüse, Fleisch und Fisch.

Unsere Favoriten sind die Tortelli mit Hokkaido-Kürbis, Gorgonzola-Walnuss-Raviolini, Ravioli mit Geflügelleber und Apfel und Halbmonde mit roter Bete und Mohn.