Cucina e giardino
80 Rezepte aus meinem italienischen Bauerngarten
Das Kochbuch
Vea Capri lebt auf dem Bergbauernhof Mas del Saro im Trentino. Die Bäuerin und Köchin lebt, arbeitet und kocht dort mit den Jahreszeiten. In ihrem persönlichen, informativen und sinnlichen Kochbuch kann man erleben, wie sie die Schätze ihres Gartens zu einfachen Gerichten verarbeitet, die die Zutaten unverfälscht in den Mittelpunkt stellen.
Die Rezepte
Nach einer kurzen Vorstellung und einem Porträt ihres Hofes zeigt Capri ihre Rezepte für die vier Jahreszeiten. Sie sind dabei unterteilt in Grund- und Vorratsrezepte für die Speisekammer und eigenständige Gerichte. Einige Beispiele daraus sind:
Erdbeer-Rhabarber-Crumble, Ricotta-Schüttelbrot-Crème, marinierte Radieschen, Tortelli mit Ricotta, Ketchup aus dem eigenen Garten, Tomaten-Erdbeer-Gazpacho, Buchteln mit Waldbeeren, Alpen-Brot-Salat, Alpen-Kimchi, Sauerkraut, gratinierter Blumenkohl mit Birnen, Polenta-Crostini, Hummus aus roten Rüben und Ricotta, winterliche Lasagne mit Nüssen.
Die Zielgruppe
Ein Kochbuch mit unkomplizierten Rezepten, die perfekt für alle Hobbyköche mit eigenem Garten sind oder für jene, die gerne frisch und saisonal auf Wochenmärkten und bei Erzeugern einkaufen.
Die Optik
Festes, mattes Papier mit authentischer Fotografie von Vea Capri.
Das Fazit
Vea Capri zeigt mit ihrem Buch, wie reichhaltig und bereichernd das Leben und Kochen mit den Jahreszeiten ist. Ein sinnlich-kulinarisches Erlebnis.
Benjamin Cordes
Kochbücher von Vea Carpi
