Ten Seasons

Das Kochbuch

Das außergewöhnliche Kompendium von David Krüger ist eine Mischung aus Kochbuch, Jahreszeiten-Schule und Kräuter- und Pflanzenlexikon. Krüger unterteilt das Jahr in die zehn namensgebenden Jahreszeiten, also deutlich kleinteiliger als üblich mit vier Jahreszeiten.

Die komplexen Gerichte des ästhetisch sehr gelungenen Buches und richten sich streng nach den Jahreszeiten und den jeweiligen Produkten. Beispiele sind Taubenbrust mit Haselnuss, Eichelkrapfen und Holunder oder Seeforelle mit Ackersenf, Blütenhonig und Ziegensauerrahm. Eine beeindruckende Einführung in das saisonale Kochen.