Kochbuch-Rezension

Ten Seasons

Kochen mit Urprodukten

8,2 / 10
67,00 €

Das Kochbuch

Das außergewöhnliche Kompendium von David Krüger ist eine Mischung aus Kochbuch, Jahreszeiten-Schule und Kräuter- und Pflanzenlexikon. Krüger unterteilt das Jahr in die zehn namensgebenden Jahreszeiten, also deutlich kleinteiliger als üblich mit vier Jahreszeiten.

Die komplexen Gerichte des ästhetisch sehr gelungenen Buches und richten sich streng nach den Jahreszeiten und den jeweiligen Produkten. Beispiele sind Taubenbrust mit Haselnuss, Eichelkrapfen und Holunder oder Seeforelle mit Ackersenf, Blütenhonig und Ziegensauerrahm. Eine beeindruckende Einführung in das saisonale Kochen.

Schlagwort:
Veröffentlicht am 22. Dezember 2021, überarbeitet am 22. Dezember 2021.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von David Krüger

Ten Seasons

Ten Seasons

8,2 / 10
Kochbuch von
67,00 €
Das außergewöhnliche Kompendium von David Krüger ist eine Mischung aus Kochbuch, Jahreszeiten-Schule und Kräuter- und Pflanzenlexikon.weiterlesen