Die besten Kochbücher für skandinavische Küche

Nevada Berg versteht es, mit ihrem besonderen Backbuch Emotionen zu erzeugen: Wohligkeit, Genuss und Aufregung. Die 90 süßen und herzhaften Rezepte spielen auf der ganzen Klaviatur, von reichhaltig-süß bis würzig-kräuterig. Beispiele sind Pflaumenkuchen mit Schmand, Apfelkuchen mit Salzkaramell, Speckpfannkuchen mit Blauberkompott und Mandelkrokant-Torte. weiterlesen

Mikkel Karstad muss man sich als einen wundervollen Vater vorstellen. Dem dänischen Koch liegt viel daran, seinen Kindern zu zeigen, was draußen wächst, wie man es anbaut und wie man es verarbeitet. Inspirationen dazu gibt er dazu in diesem äußerst ästhetischen Kochbuch mit über 70 Rezepten aus der Natur. weiterlesen

Das weltberühmte Restaurant Noma von Rene Redzepi in Kopenhagen ist maßgeblich am Siegeszug des Fermentierens beteiligt. Dort ist das mittlerweile weitverbreitete Fermentieren kein leerer Hype sondern Ess-Kultur. Dieses Buch setzt der Veredelung ein formidables Denkmal und gibt einzigartige Einblicke in die Noma-Fermentations-Werkstatt. weiterlesen

„Immergrün“ ist eines der schönsten vegetarischen Kochbücher der letzten Jahre. Was Mikkel Karstad und Anders Schønnemann hier geschaffen haben, ist ein Meisterstück in Ästhetik. Und natürlich auch im Geschmack. Mit Zutaten aus der Natur, einfach zubereitet und wunderschön in Szene gesetzt. weiterlesen

Die „Kult-Rezepte“-Reihe aus dem Christian Verlag ist von Beginn an ein Garant für authentische Länderküche. Nach u.a. New York, Tokio und Wien folgt nun Kopenhagen und damit die skandinavische Küche, nach der sich so viele sehnen. Dieses Kochbuch löst diese Sehnsucht ein. Mit unkomplizierten, typisch dänischen Rezepten. weiterlesen

Ein Blick in dieses Kochbuch verrät, warum Skandinavien so beliebt ist: gesunde, frische Küche, liebevoll zubereitet und angerichtet, kombiniert mit der typisch gemütlichen Ausstrahlung. Dieses Buch transportiert diese Stimmung so gut, dass man es sehr empfehlen kann. Denn nicht nur die Rezepte sondern auch die optische Umsetzung machen es zu einer sehr runden Sache. weiterlesen

Auch dieses Kochbuch versteht es, Moderne und Gemütlichkeit zu verbinden und zu zeigen, wie man skandinavisch genießt. Zum Beispiel mit leckerem Gebäck. Dieses Buch bietet eine schöne Auswahl an Rezepten, mit denen man sich ein großes Stück davon nachhause holen kann. weiterlesen