Das Kochbuch
Smørrebrød ist wohl der bekannteste dänische Küchenklassiker. In diesem umfangreichen Kochbuch gibt es dafür viele kreative und abwechslungsreiche Anregungen – alle vegan oder vegetarisch. Dafür werden die geografischen Grenzen auch gerne etwas verschoben, sodass auf die Stulle auch Zutaten aus anderen Länderküchen kommen.
Beispiele sind Rote-Bete-Frikadellen mit Avocado, Edamamecreme, Süßkartoffeln mit knusprigem Tofu und Miso-Creme, kleine Nussfrikadellen oder karamellisierter Topinambur mit Schalotten und Zitronenmayo.
Die Zutaten sind einfach zu finden, die Optik gelungen und so werden sich alle an diesem Buch erfreuen können, die gerne etwas Abwechslung auf ihr Brot bringen möchten.
