Grünes Smørrebrød

Nordisch, vegan und voller Geschmack. 80 Rezepte für pflanzliche Brotzeit. Ideen für belegte Brote und die Brotzeitplatte. Brotzeit vegan mal anders!

von

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Das Kochbuch Grünes Smörrebröd von Kirsten Skaarup

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Inhaltsverzeichnis

Das Kochbuch

Das Kochbuch

Smørrebrød ist wohl der bekannteste dänische Küchenklassiker. In diesem umfangreichen Kochbuch gibt es dafür viele kreative und abwechslungsreiche Anregungen – alle vegan oder vegetarisch. Dafür werden die geografischen Grenzen auch gerne etwas verschoben, sodass auf die Stulle auch Zutaten aus anderen Länderküchen kommen.

Beispiele sind Rote-Bete-Frikadellen mit Avocado, Edamamecreme, Süßkartoffeln mit knusprigem Tofu und Miso-Creme, kleine Nussfrikadellen oder karamellisierter Topinambur mit Schalotten und Zitronenmayo.

Die Zutaten sind einfach zu finden, die Optik gelungen und so werden sich alle an diesem Buch erfreuen können, die gerne etwas Abwechslung auf ihr Brot bringen möchten.

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Kochbuch-Details

Titel

Grünes Smørrebrød

Von

Kirsten Skaarup und Ricarda Essrich

Verlag

Stiebner

ISBN

978-3-83-071087-5

Erschienen

28.08.2025

Größe

190 x 250 mm

Seiten

248 Seiten

Preis

28,00 €

Dänemark

Skandinavien

geschrieben von:
Benjamin Cordes

Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.