Kochbuch-Rezension

Die Ernährungs-Docs - Zuckerfrei gesünder leben

8,2 / 10

Das Kochbuch

Nachdem Fett jahrelang als größtes Übel ausgemacht wurde, hat die Ernährungswissenschaft in den vergangenen Jahren eine Kehrtwende vollzogen: Kohlenhydrate und insbesondere Zucker gelten als die gefährlichsten Dickmacher. Die Ernährungs-Docs erklären in ihrem neuen Buch die größten Zuckerfallen, geben Tipps für ein zucker-reduziertes oder sogar zuckerfreies Leben im Alltag und checken die wichtigsten Zuckeralternativen. Auch in diesem Buch ist alles wieder wissenschaftlich belegt und die frischen und vielseitigen Rezepte sind für einen Ernährungsratgeber hervorragend.

Der Inhalt

Auf den ersten 30 Seiten des Buches erklären die Ernährungsmediziner vieles wissenswerte und die wichtigsten Fragen rund um Zucker: Wo versteckt er sich (toll erklärt mit konkreten Beispielen)? Warum macht er krank? Wie kann man ihn gut ersetzen und wie gelingt eine langfristige Ernährungsumstellung ohne Zucker?

Die Rezepte

Diese Frage führt direkt zu den Rezepten, die eine gewohnt hervorragende Qualität haben und sich in diese vier Kapitel aufteilen:

  • Frühstück, u.a. mit: Chia-Pudding mit Papaya; Möhren-Apfel-Porridge mit Zimt; Dinkel-Vollkornbrot; Zucchini-Frittata mit Schinken und Käse
  • Kleine Gerichte, u.a. mit: Spitzkohl-Erdnuss-Salat mit Hähnchen; Falafel mit rote Bete-Dip; Spinat-Quiche mit Parmesan
  • Hauptgerichte, u.a. mit: mediterrane Gemüse-Pasta; Salbei-Schnitzel mit Kürbis-Püree; Lachs auf Brokkoli-Gemüse
  • Süßes, u.a. mit: Cheesecake im Glas; Kokos-Panna-Cotta mit Feigen; Mandelküchlein; Kürbistarte

Die Autoren

Die Ernährungs-Docs haben die gesunde Ernährung in die Köpfe der Menschen gebracht. Auch ihnen ist es zu verdanken, dass sich eine gesündere, zuckerfreie Ernährung immer mehr verbreitet.

Die Zielgruppe

Da es in diesem Buch nicht nur um konkrete Erkrankugen sondern Zucker-Reduktion im Allgemeinen handelt, ist dieses Buch für alle geeignet, sich die gesund und zuckerarm (nicht zwingend zuckerfrei) ernähren wollen.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist sehr unkompliziert.

Die Optik

Wie von den Ernährungs-Docs gewohnt ist auch dieses Buch sehr schön anzusehen. Aufgeräumt, übersichtlich und mit sehr appetitlichem Foodstyling.

Die Zutaten

…findet man ohne Probleme im Supermarkt oder sogar Discounter.

Das Fazit

Ein Ernährungsratgeber, der den Zeitgeist trifft und sehr alltagstauglich zeigt, wie man vom Zucker loskommt.

Veröffentlicht am 19. März 2020, überarbeitet am 19. März 2020.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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