Kochbuch-Rezension

Die Ernährungs-Docs - Diabetes heilen

Wie Sie mit der richtigen Ernährung Diabetes Typ 2 heilen und Typ 1 verbessern können

7,8 / 10

Das Kochbuch

Diabetes ist eine der häufigsten Volkskrankheiten. Das Gute: Mit der richtigen Ernährung kann man sie nicht nur eindämmen, sondern sogar heilen. Wie das funktionieren kann, verraten die Ernährungs-Docs mit diesem Ratgeber-Kochbuch. Denn Diabetes ist ihre Kernkompetenz. Das Kochbuch enthält nicht nur einen hervorragend geschriebenen Ratgeber-Teil mit allem Wissenswertem sondern auch noch einfache und köstliche Alltagsrezepte, die sehr schön fotografiert sind.

Der Inhalt

Das Buch besteht zu einem Drittel aus dem Theorie-Teil mit dem Basiswissen rund um Diabetes. Dazu gehören Aspekte wie die Wirkung des Insulins, Diabetes in der Schwangerschaft, neuem aus der Forschung und der Frage, welche Rolle das Körpergewicht spielt.
Danach folgen die Ernährungs-Tipps für Diabetiker. Dabei geht es um die Frage, ob Kohlenhydrate nun Freund oder Feind sind, wie man versteckten Zucker erkennt und vermeidet, welche Lebensmittel besonders gut für Diabetiker sind und wie man am besten auswärts isst.

Die Rezepte

Dies sind die Kapitel und einige Beispiele aus ihnen:

  • Frühstück, u.a. mit: Dinkel-Knuspermüsli mit Beeren; Chia-Haferbrei mit Früchten; grüner Löffel-Smoothie mit Papaya
  • Kleine Gerichte, u.a. mit: Quinoa-Salat mit Feta-Joghurt; mariniertes Gemüse mit Basilikum-Quark-Nocken; Grillkäse mit Bratpaprika
  • Hauptgerichte, u.a. mit: Curry-Kokos-Eintopf mit Garnelen; gefüllte Bulgur-Paprika mit Gurkenquark; Rindersteaks mit Pfannengemüse und Basilikumöl
  • Süßes, u.a. mit: Buttermilch-Panna Cotta mit Mango; Feigen mit Schoko-Ricotta-Creme; Bananen-Kokos-Eis.

Die Autoren

Dr. Anne Fleck, Dr. Matthias Riedl und Dr. Jörn Klasen sind die aktuell populärsten Ernährungsmediziner des Landes und vor allem durch ihre Ratgeber-Sendung im NDR bekannt geworden.

Die Zielgruppe

Dieses Kochbuch ist nicht zwingend nur für Diabetiker geeignet, sondern auch für alle anderen, die sich gesund ernähren wollen, für Zusammenhänge interessieren oder Diabetes vorbeugen wollen. Gleiches gilt natürlich auch für die Rezepte, die jedem schmecken!

Der Schwierigkeitsgrad

…ist einfach.

Das Neue

…ist die Verbindung von fundierten Ernährungstipps für Diabetiker mit richtig guten Rezepten, an denen es anderen Ernährungsratgebern sonst in der Regel fehlt.

Die Optik

Wie gewohnt klares, übersichtliches Layout und schöne Foodfotografie.

Die Zutaten

…gibt es in jedem Supermarkt.

Das Fazit

Das aus kulinarischer Sicht beste Koch- und Ratgeberbuch zum Thema Diabetes, bei dem auch der Theorie-Teil sehr überzeugend wirkt.

Veröffentlicht am 01. Februar 2020, überarbeitet am 01. Februar 2020.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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