Durchgeblättert 72: Metzger-Kult, Blumenkohl, bunte Tartes und Saucen

Jürgen David gehört zu der neuen Generation der Metzger, die mehr auf Qualität und ein anderes Bewusstsein beim Fleischkonsum setzen. In seiner „Hall of Beef“ in Worms kann man ihn und seine Handwerkskunst betrachten. Wer es nicht dorthin schafft, kann in Davids umfangreichem Buch viel über seine Philosophie und Fleischqualitäten lernen, hinzu kommen schöne Rezepte rund um BBQ, Steaks und Hausmannskost. Außerdem heute dabei: Blumenkohl-Rezepte, bunte Tartes aus dem Ofen und ein Saucen-Grundkochbuch.



Butcher's Revolution


Jürgen David gehört zu der neuen Generation der Metzger, die mehr auf Qualität und ein anderes Bewusstsein beim Fleischkonsum setzen. In seiner „Hall of Beef“ in Worms kann man ihn und seine Handwerkskunst betrachten. Wer es nicht dorthin schafft, kann in Davids umfangreichem Buch viel über seine Philosophie und Fleischqualitäten lernen, hinzu kommen schöne Rezepte rund um BBQ, Steaks und Hausmannskost. Wer sich für das Thema Fleisch in dem Sinne interessiert, dass Klasse vor Masse steht, macht mit diesem Buch vieles richtig.


39,90 EUR



Blumenkohl


Seit LowCarb der Ernährungstrend schlechthin ist, wurde der Blumenkohl zum Star. Denn seine Einsatzmöglichkeiten scheinen schier unendlich zu sein. Das beweist auch dieses Kochbuch, das 125 (!) Rezepte enthält. Von Saucen, Aufstrich und Käse über Frühstück, Brunch, Sandwiches und Toast bis hin zu Suppen, Salaten, Aufläufen, Pizza aus Blumenkohlteig und Desserts. Klares Layout, guter Preis!


24,99 EUR



Wirbelkuchen


Klar, das Auge isst mit. Aber was, wenn dem Auge schwindelig wird? So kann es einem beim Betrachten der Wirbelkuchen aus diesem schönen kleinen Kochbuch passieren. Denn hier ist alles kreisrund angerichtet, was einen tollen optischen Effekt hat. Und noch wichtiger: das schmeckt auch! Etwa die bunte Gartengemüsetarte, die grüne Avocadotarte mit Gurke und Ziegenkäse oder die süße Vanilletarte mit Ananas. Runde Sache!


10,00 EUR



Saucen. Die Kochschule


Dies ist ein gutes Grundlagenkochbuch über Saucen. Es deckt die komplette Vielfalt von süß und salzig, warm und kalt ab. Nach den Grundrezepten für Hühner-, Gemüse und Rinderbrühe geht es weiter mit Dips, Saucen für Burger, BBQ und Steak, es folgen Würzsaucen aus Asien, Dressings und natürlich viele weitere Klassiker wie Hollandaise und Remoulade. Gutes, klares Layout.


49,99 EUR



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