Kochbuch-Rezension

Die Burger-Formel

70 Burger + 60 Extras = genialer Geschmack

8 / 10

Das Kochbuch

Bun, Patty, Sauce, Gemüse und noch ein paar Extras – Burger sind herrlich abwechslungsreich und im besten Sinne vielschichtig. Dieses dicke Buch macht sich das zunutze und bringt die ganze Vielseitigkeit auf den Teller. Mit kreativen Rezepten, die in sich stimmig sind und viel Spaß machen.

Der Inhalt

Auf den ersten rund 30 Seiten geht es um die Theorie. Unter anderem zum richtigen Zubehör, über den perfekte Bun, die wichtigsten Grundsaucen und mit einer Anleitung für beste Pattys. Abzüge gibt es lediglich in der B-Note. Etwa für das alte, wieder aufgewärmte Märchen von der Zugluft, die dem Hefeteig schaden soll, oder auch generell ziemlich viel Hefe im Teig und wenig Teigreife. Für den Brötchen-Teil der Burger verweisen wir daher gerne auf andere Brotbackbücher, von denen es eine ganze Menge hervorragender Werke gibt.

Die Rezepte

Die Rezepte sind nach den Hauptzutaten der Patties geordnet: Rind, Reh und Hirsch; Schwein, Wildschwein und Lamm; Geflügel; Fisch und Meeresfrüchte; Vegetarische und vegane Burger; und süße Burger.

Die extrem vielseitigen Kombinationen können uns absolut überzeugen. Mal mediterran (Schwein mit Rosmarin, Halloumi und Feigen), mal japanisch (mit Teriyaki-Sauce und Wasabi-Mayo), mal hawaiianisch mit Lachs und Avocado, mal alpenländisch mit Spießbraten, Sauerkraut und Bergkäse.

Der Autor

Martin Kintrup ist Kochbuch-Autor und schreibt Bücher mit einer Schlagzahl, die einen skeptisch machen kann: Mittlerweile ist eine hohe zweistellige Zahl zusammengekommen. Wie schafft man es, die die Qualität bei dieser Quantität zu halten? Dieses Buch zählt aber eindeutig zu seinen besten.

Die Zielgruppe

Hobbyköche mit großem Spaß am Ausprobieren immer neuer Burger-Varianten. Auch sehr gut als Geschenk geeignet!

Der Schwierigkeitsgrad

…ist meist einfach und nur selten aufwändiger. Das steht aber auch über jedem Rezept drüber.

Die Optik

Sehr großformatige Foodfotografie, gutes Layout.

Die Zutaten

Gibt´s in einem guten Supermarkt, Fisch und Fleisch natürlich besser beim Fachgeschäft.

Das Fazit

Der Pluspunkt dieses Kochbuches ist die große Kreativität, mit der hier schöne Kombinationen leckerer Zutaten entstehen. Eine maximale Burger-Vielfalt, die wirklich Spaß macht.

Schlagwort:
Veröffentlicht am 12. Juli 2021, überarbeitet am 12. Juli 2021.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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