Das Kochbuch
Dieses Kochbuch ist ein schönes Beispiel dafür, wie zeitgemäß, leicht und international Wildküche sein kann. Mit sehr guten Rezepten, ästhetischer Fotografie und gutem Praxisteil.
Die Rezepte
Die Rezepte teilen sich auf vier Kapitel auf: Kleine Gerichte, große Gerichte, Beilagen, Nachspeisen. Hinzu kommt ein guter Küchenpraxis-Teil mit Anleitungen etwa zum korrekten säubern und zuschneiden.
Käsewindbeutel mit Rehschinken, Gyoza mit Wildhackfleisch, Flammkuchen mit Pulled Pork, Wild-Currywurst, Aufstrich mit Rehleber, Frischlingsrücken auf Fichtenzweigen mit Pilzen, Wildleber in Misobutter, Rehrücken mit Belugalinsen, Jägereintopf mit Wurzelgemüse, Chili con Carne vom Wildschwein.
Die Zielgruppe
Jägerinnen und Jäger und alle, die wissen möchten, wie man heutzutage Wild zubereitet.
Der Schwierigkeitsgrad
…variiert von leicht bis mittelschwer.
Die Zutaten
Das Fleisch gibt´s im besten Fall direkt vom Jäger oder Wildhändler, alles andere findet man problemlos im Supermarkt.
Die Autoren
Christian Teppe ist Rechtsanwalt und Jagd-Podcaster. Yasmin Kochmann hat die Luzerner Hotelfachschule als Hoteliere-Gastronomin abgeschlossen. Kai Kochmann ist Jungjäger und bringt als Gastgeber eigener Jagdsalons Gleichgesinnte zu Austausch und Genuss zusammen.
Die Optik
Sehr schöne Foodfotografie mit dezentem Styling.
Das Fazit
Wild genießen – mit diesen schönen Rezepten kann man den Buchtitel wörtlich nehmen.
