Mikael Einarsson
Mikael Einarsson is the chef of Brasserie Astoria in Stockholm. Einarsson has extensive culinary experience, having worked in a variety of kitchens. The Chef and the Hunter is his fourth book and his first with gestalten.
Hubbe Lemon is a forester, hunter and game manager at Skebo Herrgård in Sweden. He has been hunting and fishing since he was 10 years old, and spends time in the forest throughout the year. This is his first book.
Kochbücher von Mikael Einarsson
Wildküche
Ein Koch und ein Jäger haben dieses empfehlenswerte Wildkochbuch geschrieben, dass mit nordeuropäischem Fokus puristische und gleichsam kreative Rezepte für verschiedene Wildarten zeigt: Elch, Schwarzwild (Wildschein), Reh, Damhirsch, Hase und Federwild.
Besonders positiv hervorzuheben ist dabei…weiterlesen
