Der Deutsche Kochbuchpreis 2024: Publikumspreis

Rezept

Wiener Schnitzel klassisch

Der Klassiker in perfekter Ausführung.

Zutaten

4 Kalbsschnitzel (je 150g)
3 Eier
1EL Sahne
40g Mehl
150g
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
500 ml Maiskeimöl

Zubereitung

Schwierigkeit: einfach

1. Schnitzel mit Klarsichtfolie bedecken und 0,5 cm dünn klopfen. Die Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, Sahne zufügen und mit einer Gabel verquirlen. Mehl und Semmelbrösel in je einen weiteren Teller geben.

2. Schnitzel salzen und pfeffern, im Mehl wenden, durch die Eiersahne ziehen und in den Semmelbröseln panieren. Öl 2 cm hoch in eine große Pfanne gießen, erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten 3 – 5 Minuten schwimmend goldgelb ausbacken. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Das Buch zum Rezept:

Die Kochbuch-Bestseller 2024

Kochbuch von

Thema: Alpen, Deutschland, Fleisch

Schlagwörter: Fleisch, Kalb, Schnitzel, Wienerschnitzel

Veröffentlicht am 02. Mai 2020, überarbeitet am 02. Mai 2020.

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