Rezept

Wiener Schnitzel

klassisch

Der Klassiker in perfekter Ausführung.

Zutaten

  • 4 Kalbsschnitzel (je 150g)
  • 3 Eier
  • 1EL Sahne
  • 40g Mehl
  • 150g
  • Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 ml Maiskeimöl
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Zubereitung

Schwierigkeit: einfach

1. Schnitzel mit Klarsichtfolie bedecken und 0,5 cm dünn klopfen. Die Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, Sahne zufügen und mit einer Gabel verquirlen. Mehl und Semmelbrösel in je einen weiteren Teller geben.

2. Schnitzel salzen und pfeffern, im Mehl wenden, durch die Eiersahne ziehen und in den Semmelbröseln panieren. Öl 2 cm hoch in eine große Pfanne gießen, erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten 3 – 5 Minuten schwimmend goldgelb ausbacken. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. 

 

Das Buch zum Rezept:
Veröffentlicht am 02. Mai 2020, überarbeitet am 02. Mai 2020.

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