Fleisch

Heiko Antoniewicz ist der Meister der Kochtechniken. In seinem Standardwerk über die Zubereitung im Vakuum erklärt er (mit wissenschaftlicher Unterstützung) die Grundlagen des Sous Vide-Garens und...

Kochbücher mit bayerischen Klassikern gibt es viele. Doch nur wenige haben eine herausragende Qualität. Hier ist das der Fall. Und das hat einen Grund: Autor ist Sternekoch Alexander Huber. Und der...

Dies ist Kochbuch aus Ludwig Maurers Kernkompetenz-Zone: Fleisch, gegrillt. So ist es nur folgerichtig, dass es hervorragende Rezepte enthält, die außergewöhnliche Grill-Erlebnisse bescheren können.

Das neue Weber-Grill-Kochbuch beinhaltet unkomplizierte Grillrezepte, die auch auf kleinem Raum gelingen. Gewohnt solide und zuverlässig ist der einführende Theorie-Teil. Die Rezepte kombinieren...

Dieses umfangreiche Kochbuch ist eines der besten zum Thema Salat. Stringent und durchdacht führt es in das Thema ein und zeigt sehr vielseitige Salat-Rezepte.

Anneliese Kompatscher ist eine der bekanntesten Autorinnen für Südtiroler Küche. Der Inhalt ihres neuen, kleinen Kochbuches überzeugt auf ganzer Linie: Kein Klassiker fehlt hier und alle Rezepte...

Kochbücher zum Fine Dining: Gibt es schon. Grill-Kochbücher: Gibt es noch viel mehr. Kochbücher, die beides miteinander vereinen: Gab es noch nicht, gibt es jetzt aber. Dank Heiko Antoniewicz und...

Ein lauer Sommerabend im Biergarten – das ist der Inbegriff eines geselligen und leckeren Beisammenseins. Dieses Kochbuch enthält dafür herrliche Inspirationen. Bekannte Biergarten-Klassiker ebenso...

Claudia Frenzel, Bio-Landwirtin und Gastwirtin, zeigt in ihrem schönen Kochbuch eine Freude bereitende, zeitgemäße Landküche mit Rezepten, die in der Mehrzahl auch im Alltag gelingen und...

Endlich mal verstehen, wie ein richtig gutes Risotto geht. Oder endlich wissen wollen, wie man ein knuspriges Brathähnchen macht. Viele Küchenklassiker sind viel einfacher, als es Koch-Einsteiger...

Die typischen Gerichte der Provence zeigt dieses Kochbuch. Vorspeisen und kleine Gerichte, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel, Beilagen, Desserts, Gebäck und Käse. Dazu zählen die...

Süße, Säure, Schärfe – die vietnamesische Küche ist nicht gerade zurückhaltend in ihren Aromen. Aber ist sie auch zuhause nachkochbar?