Die Küche der Provence
Geniessen wie in Südfrankreich
Das Kochbuch
Die typischen Gerichte der Provence zeigt dieses Kochbuch. Vorspeisen und kleine Gerichte, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel, Beilagen, Desserts, Gebäck und Käse. Dazu zählen die Zwiebel-Oliven-Tarte Pissaladière, Kalbskoteletts mit Pinienkernen, Orangen-Tarteletts, Zucchini-Beignets und Madeleines.
Die Autoren
Marie-Pierre Moine war Redakteurin für das Taste-Magazin und schrieb über sechzehn Jahre für die Food-Kolumne bei „House and Garden“. Gui Gedda gilt als Papst der provencalischen Küche.
Die Zielgruppe
Hobbyköche, die sich mit Enthusiasmus der mediterranen Küche widmen und Freude an der Sonnenküche Frankreichs haben.
Der Schwierigkeitsgrad
…ist unkompliziert.
Die Optik
Gutes Layout mit guter Foodfotografie, die jedoch hier und da zu nah am Gericht ist, sodass die Unschärfe hier und da einiges vom Bild verschluckt.
Die Zutaten
…findet man in der aromatischsten und reifesten Qualität am ehesten auf dem Wochenmarkt.
Das Fazit
Ein stimmungsvolles Kochbuch zur provencalischen Küche, das die wichtigsten Klassiker der Mittelmeerregion beinhaltet.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes
Kochbücher von Marie-Pierre Moine und Gui Gedda
