Kochbuch-Rezension

Südtirols Küche raffiniert einfach

Mit Weintipps

8,1 / 10
18,00 €

Das Kochbuch

Anneliese Kompatscher ist eine der bekanntesten Autorinnen für Südtiroler Küche. Der Inhalt ihres neuen, kleinen Kochbuches überzeugt auf ganzer Linie: Kein Klassiker fehlt hier und alle Rezepte sind auf ihren Wesenskern (und damit eine überschaubare Anzahl an Zutaten) konzentriert. Hinzukommen, typisch Südtirol, einige mediterran inspirierte Gerichte und leicht modern abgewandelte Klassiker. Einige Beispiele:

Grüne Gnocchi mit Steinpilzen, Schlutzkrapfen, Rohnen-Nocken mit Kraut und Speck, Spinatknödel mit Nüssen, Kasnocken, Pappardelle mit Wildragout, Kürbisrisotto, Spinat- und Krauttirtlen, Speckknödelsuppe, Rehbraten, Hirschmedaillons, Schupfnudeln, Zwetschgenknödel, Topfenknödel, Kaiserschmarrn und Buchweizentorte.

Handliches Format, klares Layout und ein günstiger Preis. Sehr empfehlenswert!

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Veröffentlicht am 28. September 2022, überarbeitet am 28. September 2022.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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