Italien

Dieses Buch kommt dabei heraus, wenn man Pizza zu einer Wissenschaft macht. Und das meinen wir ausschließlich positiv. Denn dieses umfangreiche Standardwerk greift alle Aspekte des Pizzamachens auf...

Ralph Schelling muss man sich als einen glücklichen Menschen vorstellen. Der Koch beglückt mit seinem Handwerk eine exklusive Kundschaft auf der ganzen Welt und kann dabei wohl aus dem Vollen...

Nach Teil 1 des saisonalen Kochbuch-Duos („Primavera/Estate“) folgen in Teil 2 nun die italienischen Rezepte für Herbst und Winter. Mit denen setzen Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall dort an,...

Dieses Kochbuch ist ein gelungenes Überblickswerk über die verschiedenen Pastasorten, ihre Herkunft und Herstellung. Klar strukturiert, handwerklich überzeugend und kulinarisch auf hohem Niveau....

Die Bücher von Letitia Clark lieben wir. Ausnahmslos. Die gebürtige Britin lebt auf Sardinien und lässt uns in ihren Büchern an ihrem Leben auf der Insel teilhaben und nimmt uns mit zu den...

Thomas Straker, der das Londoner „STRAKER´S“ betreibt, folgen auf Instagram 2,6 Millionen Menschen. Und wenn man sich sein Kochbuch ansieht, versteht man auch, warum. Es ist voll mit über 100...

Daniel Gottschlich, Sternekoch und Betreiber des 2-Sternerestaurants Ox&Klee in Köln, wurde eine große Ehre zuteil. Als erster deutscher Koch durfte er für ein Stipendium für ein paar Wochen in die...

In diesem sehr gelungenen Kochbuch geht die Reise einmal rund ums Mittelmeer. Aus praktisch allen Anrainerstaaten findens ich hier wunderbare kulinarische Inspirationen. Manche sind ganz klassisch,...

Der Tag, an dem ein neues Splendido-Kochbuch erscheint, ist ein guter Tag. Wie kaum jemand sonst stehen Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall dafür, mit ihren Büchern den Purismus und die...

Nudeln mit Tomatensauce – eines der einfachsten und zugleich besten Gerichte der Welt. Dass es aber noch so vieles mehr sein kann, zeigt dieses Buch. Es versammelt Rezepte rund um das beliebte...

Dies ist ein italienisches Kochbuch wie kein zweites. Es ist atemberaubend ästhetisch, kulinarisch anspruchsvoll und anmutig wie ein Kunstband. Vielleicht würde man sich kaum trauen, es mit in die...

Ein Kochbuch, das den kulinarischen Blick auf Italien und Rom mit einer neuen Perspektive bereichert: Leah König zeigt, wieviel jüdische Kultur in der italienischen Hauptstadt und seiner Kulinarik...

Wenn Claudio del Principe ein Kochbuch schreibt, dann weiß man manchmal nicht so genau, wo man damit nun besser aufgehoben ist: Auf dem Sofa zum Lesen oder in der Küche zum Kochen. Die Antwort:...

Cornelia Poletto, Deutschlands vermutlich populärste Pasta-Köchin, zeigt in ihrem kleinen, aber überzeugenden Buch schöne Inspirationen für wohltuenden Pasta-Genuss. Mal klassisch italienisch, mal...

Gennaro Contaldo, den viele als Lehrmeister von Jamie Oliver und Tim Mälzer kennen, zeigt in seinem Kochbuch italienische Rezepte, die Zeit und Muße benötigen. Nicht zwingend, weil sie besonders...

Haya Molcho, Schöpferin der beliebten Neni-Restaurants, reist mit ihren Söhnen auf einem Roadtrip von Triest nach Sizilien. Unterwegs trifft sie spannende Persönlichkeiten mit kulinarischem Bezug...

Dieses großformatige Kochbuch ist eine opulente Hommage an die Lagunen-Stadt Venedig. Mit stimmungsvollen Bildern, atmosphärischen Schilderungen und mundwässernden Restaurant-Porträts.

Dieses großformatige und wertig gestaltete Kochbuch porträtiert die bekanntesten Klassiker der italienischen Küche und die wichtigsten Produkte. Die Rezepte orientieren sich an der klassischen...

Südtirol gehört aus kulinarischer Sicht zu den spannendsten Regionen der Alpen. Hier treffen alpenländische Produkte und Gerichte auf mediterranen Einfluss. Das Ergebnis ist eine Küche aus...

In ihrem Gemeinschaftswerk zelebrieren die Köche Fabian Lange und Antonio Colaianni ihre Liebe zur Pasta. Mit Rezepten, die mal aufwändig und mal unkompliziert sind und wundervolle Aromen und...

Elena Fabrizi alias Sora Lella war eine populäre italienische Schauspielerin. Ihre zweite Leidenschaft war aber die Gastronomie, weshalb sie die „Trattoria Sora Lella“ auf der Tiber-Inselbetrieb....

Die beiden Fernsehkoch-Freunde Frank Buchholz und Björn Freitag gehen es in ihrem Italien-Kochbuch locker an. Sie kümmern sich nicht groß um Dogmen, sondern kochen so, wie es ihnen gefällt....

Alec Morris, Australier mit italienischem Familien-Hintergrund, lebt eine schöne Tradition. Regelmäßig formt und kocht er mit seinen Söhnen Pasta. So wie er es von seiner Großmutter gelernt hat....

Dieses Kochbuch ist eine hervorragende Einführung in´s Risotto kochen. Es ist systematisch aufgebaut, handwerklich überzeugend und abwechslungsreich. Man staunt, wie vielseitig Risotto sein kann!

Sven Teichmann ist ein Selfmade-Pizza-Profi. Der gelernte KFZ-Mechatroniker backte schon seit Jahren privat Pizza, bevor er das Backen zu seinem Hauptberuf machte. Auf Instagram („Teichners Pizza...

Dieses Standardwerk zeigt auf mehr als 500 (!) Seiten alle relevanten Aspekte zum Thema Weinbau in Südtirol. Die Kapitel lauten Raum und Natur; Weibau im Wandel der Zeit; Produktion und...

Das muss man sich mal vorstellen: Ein Mittagessen mit 30 Personen. Aber nicht irgendwelchen, sondern alle aus der Familie! Und dann noch in der Toskana, unter freiem Himmel mit Blick auf...

Knusprige Brokkoli-Taler, Carbonara mit grünem Spargel und frittata mit buntem Mangold – Gennaro Contaldo feiert in seinem Kochbuch die italienische Gemüseküche. Auf mehr als 200 Seiten kann man...

Dieses Kochbuch ist wie eine Genussreise durch die Mittelmeer-Region. Mit den Aromen vieler Länder, die an das Meer grenzen: Von Spanien und Frankreich über Italien bis Israel und Nordafrika.

Diese Hommage an das Piemont zeigt die Genussregion mit schönen Porträts über Menschen und Produkte. Hinzu kommen Rezepte, die mal ganz traditionell und einfach sind, mal aus der Sterneküche kommen.

Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall, die als Duo „Splendido“ sind, bringen mit ihrem schlichten und gleichzeitig opulenten Kochbuch den Kern einer guten Küche auf den Punkt, nicht nur der...

Die Modemarke Closed ist eng mit Italien verbunden. Dort werden viele ihrer Produkte, vor allem Jeans, gefertigt. Ein Anlass für das Unternehmen, die Produktionspartner/innen mitsamt ihren...

Dieses Buch ist Kochbuch und Gasthaus-Führer zugleich. Es stellt 29 Südtiroler Gasthäuser und Hotels vor und zeigt, wie dort gekocht wird: Regional, saisonal und zeitgemäß.

Gennaro Contaldo, der berühmte Lehrmeister von Tim Mälzer und Jamie Oliver, zeigt in seinem Kochbuch die einfache italienische Küche, die einfache Zutaten in köstliche Gerichte verwandelt.

Vivi D´Angelo und Domenico Gentile haben sich auf die Spur von einem der beliebtesten Lebensmittel überhaupt gemacht: Der neapolitanischen Pizza. Eine Pizza mit langer Teigreife und weichem Teig,...

Was für eine Lebensgeschichte! Die Kochbuch-Autobiografie von Graciela Cucchiara ist nicht nur wegen ihrer Rezepte lesenswert, sondern auch und besonders wegen des Lebensweges der...

Claudio del Principe verstand es schon immer auf das Beste, in Kochbüchern nicht nur Rezepte aufzuschreiben, sondern auch seine Gedanken dazu zu notieren. Das machte seine Werke immer zu mehr als...

Rachel Roddy lebt seit bald zwei Jahrzehnten in Italien und schreibt von dort aus ihre Kolumne „a kitchen in rome“ für den Guardian. Darin zelebriert sie die wundervolle, bodenständige italienische...

Nach dem großen Erfolg seines Bestsellers „5 Zutaten-Küche“ legt Jamie Oliver nun mit dieser mediterranen Variante nach. Das Prinzip ist bestechend simpel: neben wenigen Grundzutaten, die man...

Vea Capri lebt auf dem Bergbauernhof Mas del Saro im Trentino. Die Bäuerin und Köchin lebt, arbeitet und kocht dort mit den Jahreszeiten. In ihrem persönlichen, informativen und sinnlichen Kochbuch...

Der Untertitel dieses Kochbuches führt fast etwas in die Irre. Denn zwar stimmt die Zahl der 100 Rezepte, doch dass sie „schnell“ sind, ist einerseits nicht immer ganz korrekt, zweitens...

Domenico Gentile reist in seinem genussvollen Kochbuch in seine kalabrische Heimat und zeigt Gerichte, die hierzulande eher unbekannt sind.

Stefano De Giglio ist der Eismacher hinter der Eismarke „del Fiore“. In seinem umfangreichen Buch zeigt er Eis-Rezepte allererster Güte. Sie sind handwerklich anspruchsvoll, kulinarisch aber sehr...

Saftige Zitronen, knackiger Radicchio, aromatische Oliven, frischer Spargel und zarte Zucchini – all dieses und noch viel mehr verarbeitet Cettina Vicenzino in ihrem neuen Kochbuch zu begeisternden...

Dies ist ein Kochbuch mit einer sehr besonderen Entstehungsgeschichte: Als sich Herbert Grönemeyer und sein Produzent Alex Silva für Grönemeyers neues Album „Das ist los“ nach San Gemini in Umbrien...

Das große Plus dieses gelungenen Pasta-Kochbuches ist sein stringenter, vierteiliger Aufbau. Zunächst werden verschiedene Nudelteige gezeigt, anschließend die wichtigsten Grundsaucen.

Dieses opulente Buch würdigt Südtirol, seine Menschen und seine kulinarischen Schätze. Unterteilt in die vier Regionen um Meran, Bozen, Brixen und Bruneck stellt es Restaurants, Hotels, ihre...

Auch das zweite Buch zum Youtube-Kanal „Pasta Grannies“ ist eine stimmige Zusammenstellung einfacher, schnörkelloser Pasta-Gerichte. Im Zentrum steht die Herstellung frischer Pasta von Hand in...

Ein einfaches und köstliches Rezept von Jamie Oliver mit fruchtigen Tomaten, knackigem grünem Spargel und würzigen Oliven. Das Beste: Alles kommt aus einer einzigen Pfanne.

a casa, al forno, all´orto, a mano. Und jetzt? Wieder von vorne! Das neue Kochbuch von Claudio del Principe heißt tatsächlich wieder „a casa“, nur eben Band 2. Was ist neu, was ist alt? Von „alt“...

Das „87 Mamma Lina“ in Baden Baden ist eine Pizza-Institution. Die beiden Mamma-Lina Brüder Angelo und Roberto und ihr Vater Carmine Tortora gehen in ihrem Kochbuch auf eine Reise in die...

In seinen goldenen Standardwerken fasst der GU-Verlag Rezepte bereits erschienener Publikationen in einem neuen Band zusammen. Das führt zwar manchmal zu etwas Stückwerk, hat aber den Charme, dass...

Anneliese Kompatscher ist eine der bekanntesten Autorinnen für Südtiroler Küche. Der Inhalt ihres neuen, kleinen Kochbuches überzeugt auf ganzer Linie: Kein Klassiker fehlt hier und alle Rezepte...

Dieses Kochbuch ist eine Liebeserklärung an die italienische Küche. Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall, die 2015 das Splendido-Magazin gegründet haben, zeigen, wie wenig es für ein gutes Essen...

Der Gardasee, die Dolomiten, Mailand, Venedig, Bozen oder Meran – der Norden Italiens ist eines der beliebtesten Reiseziele der Deutschen. Das liegt nicht nur an der geografischen Landschaft,...

Superlative reichen kaum aus, um diesen dreiteiligen Band treffend zu beschreiben. „Modernist Pizza“ ist das umfangreichste, fundierteste und anspruchsvollste Werk, was es zum Thema Pizza auf...

Letitia Clark, auf Sardinien lebende Britin, bringt uns mit ihrem wunderschönen Dessert- und Backbuch die süße Seite Italiens nachhause. Ihre Rezepte haben alle eine individuelle, persönliche Note...

Dieses wundervolle Kochbuch über italienische Osterien ist in Zusammenarbeit mit Slow Food entstanden. Das gibt auch schon einen Hinweis darauf, um was es hier geht. Echtes, authentisches Essen aus...

Gennaro Contaldo liebt Zitronen. Sie verbinden ihn auf sinnliche Weise mit seiner Heimat Italien. Da ist es eine naheliegend wie ausgezeichnete Idee, sie mit einem Kochbuch zu würdigen. Wie gut die...

Allessandra Dorigato zeigt in ihrem schönen Kochbuch italienische Wohlfühlküche. Die gelungene Mischung aus Klassikern und eigenen Gerichten mit italienisch geprägtem Stil ist unkompliziert und...

Ein unkompliziertes Rezept für den italienischen Klassiker von Zora Klipp

Knusprige Pizzataschen mit leckerer Gemüsefüllung und Mozzarella.

Burrata ist die feine Schwester von Mozzarella. Sie sollte ebenfalls aus Büffelmilch hergestellt sein (immer darauf achten, denn Mozzarella aus Kuhmilch schmeckt wie weißes Gummi, also eigentlich...

Der italienische Klassiker aus dem Ofen von Meister-Autor Claudio del Principe.

Die stehen wirklich im Handumdrehen auf dem Tisch. Und man kann sie ganz nach Gusto mit allem Möglichen variieren: eher säuerlich mit Zitronenschnitzen und Kapern, eher mild mit Marsala und...

Südtirol ist mit seinen Einflüssen aus dem mediterranen und alpinen Raum eine der wichtigsten Genussregionen Europas. Dieses sehr gelungene Buch nimmt uns mit auf eine Reise zu den besten...

Die italienische Küche eignet sich wie kaum eine andere für unkomplizierte Gerichte mit wenigen Zutaten. Das beweist dieses wunderbare Kochbuch auf beste Weise und macht nicht nur Einsteigern Spaß.

Die Cousins Cemal und Maurizio sind Gründer der Firma PPURA, die italienische Produkte von Pasta bis Pesto in Bio-Qualität herstellt. Und sie hatten einen Wunsch: Die Rezepte ihrer Mütter, die von...

Claudia Rodens umfassendes Mittelmeerkochbuch erklärt die Esskulturen der Mittelmeer-Anrainer, ihre typischen Produkte und zeigt unkomplizierte Rezepte, die zum Teilen einladen.

Ein köstlicher Klassiker von Steffen Henssler. Leckere Bandnudeln mit knackigem Spargel und frischem Lachs.

Echtes Soulfood aus dem Kochbuch „Hensslers schnelle Nummer“: Spaghetti mit saftigen Fleischbällchen und würziger Tomatensauce.

Das großformatige Kochbuch des Gourmetmagazins Falstaff stellt zehn Regionen Italiens, typische Produkte und Rezepte von italienischen Spitzenköchinnen und -köchen vor.

Tony Gemignani ist ein echter Pizza-Guru, Pizza-Weltmeister und Goldmedaillen-Gewinner beim Food Network. Die deutschsprachige Ausgabe seiner Pizzabibel führt ein in die Kunst des Pizza machens....

Eine lange Tafel mit großen Schüsseln voller Leckereien – das ist das Bild eines perfekten italienischen Abends. Mit diesem Kochbuch soll er Wirklichkeit werden können. In lässigem Look zeigt das...

Wenn Cettina Vicenzino unterwegs ist, entsteht daraus oft ein gutes italienisches Kochbuch. So ist es auch mit ihrer Reise in die Toskana, von der sie diese Mischung aus Rezeptsammlung und...

Marcella Hazan gilt als eine der einflussreichsten Kochbuch-Autorinnen überhaupt. In ihrem Standardwerk zur italienischen Küche zeigt sie 450 vornehmlich Grundrezepte der wichtigsten italienischen...

Das Folgebuch zu Marcella Hazards Standardwerk zur italienischen Küche ergänzt seine große Schwester mit wundervollen Rezepten der klassischen italienischen Küche, die mit wenigen Zutaten und...

Dass auch in kleinen Kochbüchern eine Menge drinstecken kann, beweist dieses schöne Buch. Denn außer seinen Rezepten bietet es eine gute Übersicht über die verschiedenen Ravioli-Formen von...

Saftig-luftige Focaccia, knusprige Pizza, duftender Panettone und cremige Ricotta-Tarte: Was aus italienischen Öfen kommt, ist meist eine große Köstlichkeit. Gennaro Contaldo zeigt in seinem...

Cettina Vicenzino wollte ganz dicht dran sein an den Menschen in Italien und ihrer Esskultur. Ein Buch über italienische Küche aus Deutschland zu schreiben kam für sie nicht in Frage. Also begab...

Unsere heutige Reise geht nach Italien. Mit einem wundervollen Reise-Roman und drei Kochbüchern für unkomplizierten italienischen Genuss.

Traditionelle und moderne sizilianische und italienische Küche lernt man in diesem Kochbuch kennen. Diese Verbindung gefällt uns, auch wenn der Titel des Buches stellenweise nicht mehr wörtlich zu...

Das River Café am Ufer der Themse in London gilt für viele als bestes italienisches Restaurant außerhalb Italiens. In der Gastro-Institution wird seit 30 Jahren eine bodenständige und...

Diese klassische Fleischsauce passt perfekt zu frischen und getrockneten Teigwaren. Sie ist auch der Hauptbestandteil der allseits beliebten itlaienischen Lasagne und kann zum Füllen von Canneloni...

Beste Pasta selbst machen – Mateo Zielonka, der von seinen Fans auch „The Pasta Man“ genannt wird, zeigt mit seinem sehr guten Kochbuch, wie das geht. Mit 40 Rezepten für verschiedene Pasta-Teige...

Der Meister des kulinarischen Purismus hat ein neues Kochbuch geschrieben. Es ist Claudio del Principe, der uns mitnimmt in die simple und zugleich charakterstarke Gemüseküche Italiens, frisch...

Kann eine gebürtige Engländerin ein Kochbuch über sardische Küche schreiben? Oh ja! Das Kochbuch von Letitia Clark huldigt der einfachen, charaktervollen sardischen Küche und beweist, dass großer...

Pasta gehört zu den wohltuendsten Speisen, die es gibt. Noch mehr weiß man sie aber zu schätzen, wenn man sich einmal die Arbeit macht, sie selbstherzustellen. Dass das kein Hexenwerk sein muss,...

„Nudeln machen“ klingt nach dem profansten Vorgang, den es in der Küche gibt. Wasser kochen, Salz und Nudeln rein, abwarten, fertig. Wer allerdings glaubt, das sei eine banale Sache, der sollte...

Die Faszination des Backens hat zuletzt immer mehr Menschen ergriffen. Aus wenigen Zutaten köstliches zu backen ist eben ein erhabener Moment. So muss es auch Vea Carpi ergangen sein, als sie...

Der Silberlöffel gilt als DAS Standardwerk zur italienischen Küche mit allen wichtigen Klassikern. Doch ihm haftete ein leicht angestaubtes, trockenes Image an. Das soll sich nun mit dieser...

Die Republik Venedig erstreckte sich einst vom 7./8. Jahrhundert bis Ende des 18. Jahrhunderts von der italienischen Lagunenstadt bis nach Zypern. Dazu gehörten Venedig, Venetien, das adriatische...

Gennaro Contaldo ist der italienische Koch-Ziehvater von Jamie Oliver. Auch mit Tim Mälzer verbindet ihn eine Freundschaft. Dieses innige Verhältnis dürfte auch an Gennaros köstlichen...

Mit Kochbüchern von TV-Köchinnen und -köchen ist das ja manchmal so eine Sache. Oftmals sind sie eher inhaltsleer und auf den reinen kommerziellen Erfolg getrimmt. Aber Ausnahmen bestätigen die...

Vergessen Sie die in Mayonnaise ertränkten Fleischscheiben, die hierzulande gern als Vitello tonnato angeboten werden. Bei diesem Klassiker geht es um perfekt zubereitete Zutaten, die eine leichte...

Focaccia ist ein klassisches italienisches Fladenbrot, dass in seiner Rohform als perfekte Basis für zahlreiche Toppings dient. Ob mit Kirschtomaten, karamelisierten Zwiebeln oder Mozzarella, die...

Melissa Forti, die bei uns einst durch ihren Auftritt in Kitchen Impossible mit ihrer legendären Tiramisu-Torte bekannt wurde, verbindet in ihrem neuen Backbuch autobiografische Texte mit...

Reis ist eines der wichtigsten Lebensmittel der Welt. Er wird zwar nicht überall angebaut, aber fast überall gegessen. Wie groß die Reis-Vielfalt ist, zeigt dieses Kochbuch mit Rezepten aus fast...

Laurel Kratochvila hat aus (fast) ganz Europa wundervolle Backrezepte zusammengetragen. Für Brote ebenso wie für herzhafte Teilchen, Tartes und Kuchen. Eine sehr gelungene Sammlung, die den Genuss...

Dieses Kochbuch hat ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Aus dem großen Rezepte-Schatz des GU-Verlages trägt es die besten Nudelrezepte aus aller Welt zusammen.

Alfons Schuhbeck nimmt uns im Begleitbuch zu seiner neuen Kochsendung im BR mit auf eine Reise kreuz und quer durchs Mittelmeer. Von Nord nach Süd und von Ost nach West. Ergebnis ist ein...

Der Italiener Massimo Bertonasco führt in Amsterdam vier äußerst populäre Eisdielen. Die Rezepte seiner 42 beliebtesten Sorten verrät er in diesem Kochbuch. Das hohe Niveau der Rezepturen hat uns...

700 Seiten und 1001 Rezepte – dieser dicke Wälzer versammelt Pasta-Rezepte aus ganz Italien. Ungefüllte und gefüllte, lange, kurze, dicke und dünne – Die Vielfalt ist beeindruckend und der Preis...

Die französische Koch-Legende Alain Ducasse hat für sein Standardwerk über die mediterrane Küche zehn Historiker beschäftigt, die nach den charakteristischen Gerichten, ihrer Geschichte und...

Wohl keine Speise der Welt verkörpert die Emotionalität des Essens so intensiv wie  diese fünf Buchstaben: P.A.S.T.A. In diesem furiosen Werk gibt es davon eine außergewöhnliche Auswahl von...

Die Pasta Grannies sind ein einzigartiges Projekt. Mit ihrem Youtube-Kanal ist die britische Journalistin Vicky Bennison in ganz Italien unterwegs und sammelt Pasta-Rezepte dort ein, wo sie...

Die Sonne, die Schroffheit des Ätnas, das Meer, die köstlichen Produkte. Sizilien ist geprägt von seinen Gegensätzen, seinem warmen Klima und den Schätzen, die auf dieser Insel heranwachsen und...

Von der Herstellung über die Milch, von der Herkunft bis zum Genuss: Ein so umfangreiches Buch über Käse wie diesen „Atlas“ hat es lange nicht gegeben. Es ist hervorragend geschrieben, toll...