Italien

Das Kochbuch

Haya Molcho, Schöpferin der beliebten Neni-Restaurants, reist mit ihren Söhnen auf einem Roadtrip von Triest nach Sizilien. Unterwegs trifft sie spannende Persönlichkeiten mit kulinarischem Bezug wie eine Schinken-Herstellerin und zeigt ihre liebsten lässigen Italien-Rezepte, die sie hier und da mit Aromen der levantinischen Küche kombiniert, für die sie bekannt ist.

Die Rezepte

Haya Molcho kocht mit typischen Produkten eine italienisch-mediterrane Küche, die von wenigen herausragenden Produkten lebt.

Beispiele dafür sind Tagliolini San Daniele, Spaghetti mit Amalfizitrone und Garnelen, Gazpacho aus gerösteten Tomaten, Olivenöl-Zitronen-Kuchen mit Ricotta, Artischocke mit Zitronen-Salbei-Butter, italienischer Brot-Salat, Pilz-Arancini, Oktopus-Carpaccio, Focaccia mit Lardo, Trüffel und grünem Spargel, Polenta tre Formaggi und Tiramisu.

Die Begegnungen unterwegs machen einen relativ großen Teil des Buches aus, weshalb es nicht nur ein Koch- sondern auch ein Lesebuch ist.

Die Zielgruppe

Dieses Kochbuch lohnt vor allem, wenn man nicht nur daraus kochen, sondern auch etwas von der Atmosphäre Italiens aufsaugen möchte und eine große Affinität zum Land hat.

Der Schwierigkeitsgrad

Die Rezepte sind praktisch allesamt recht unkompliziert, leben aber von der Qualität der Grundprodukte.

Die Zutaten

Man benötigt für die Rezepte fast immer nur sympathisch wenige Zutaten. In einigen Fällen sind sie jedoch so zentral, dass es ohne beste Qualität nicht geht. Etwa bei den Spaghetti mit Amalfi-Zitronen und Garnelen. Insofern lohnt es sich, danach Ausschau zu halten.

Die Optik

Nuriel Molcho, Hayas ältester Sohn, hat sowohl die Stillleben- als auch die Foodfotografie übernommen. Seine Fotografie strahlt Ästhetik und Authentizität aus.

Das Fazit

Dieses Kochbuch strahl italienisches Gefühl aus. Klingt platt, stimmt aber!