Pasta et al, Alec Morris
Das Kochbuch
Alec Morris, Australier mit italienischem Familien-Hintergrund, lebt eine schöne Tradition. Regelmäßig formt und kocht er mit seinen Söhnen Pasta. So wie er es von seiner Großmutter gelernt hat. Daraus wurde nun dieses Buch, in dem man viel über die verschiedenen Pasta-Formen und ihre beste Zubereitung lernt.
Die Rezepte
Nach einem Kapitel zu verschiedenen Pasta-Teigen (man ahnt nicht, wieviele es gibt), folgen die Nudeln, die sortiert sind nach lang, kurz, groß und flach, klein und weich und gefüllt.
Beispiele für die schönen und kreativen Rezepte sind Vollkorn-Fettucine Carbonara, Pappardelle mit Pilzen und Taleggio-Sauce, Pici mit Kartoffeln und Bohnen, Spaghetti mit Burrate und Semmelbröseln, Rigatoni al forno, Tortiglioni mit gerösteten Zucchini und Büffelkäse, Grüne Lasagne Bolognese, Lila Gnocchi mit Marsala-Rinderbacke, Spinat-Ricotta-Ravioli mit Sugo und Hackbällchen, Steinpilz-Kartoffel-Caramelle mit Gorgonzola
Die Zielgruppe
Ein Kochbuch für alle, die Spaß daran haben, sich richtig in das Pasta-Thema zu vertiefen. Belohnt werden sie mit Pasta-Kreationen, die ihresgleichen suchen.
Der Schwierigkeitsgrad
…reicht von einfach bis anspruchsvoll.
Die Zutaten
…findet man fast alle in einem guten (Bio-)Supermarkt. Und sonst problemlos online.
Die Optik
Sehr schöne Foodfotografie auf festem Papier, das Layout könnte etwas übersichtlicher sein.
Das Fazit
Eine Bereicherung für das Pasta-Regal mit toller Inspiration aus der vielseitigen Pasta-Welt.
