Südtirol: Die junge Bergküche
Rezepte, Porträts & Geschichten. Tradition trifft Moderne
Das Kochbuch
Südtirol ist mit seinen Einflüssen aus dem mediterranen und alpinen Raum eine der wichtigsten Genussregionen Europas. Dieses sehr gelungene Buch nimmt uns mit auf eine Reise zu den besten Gastronomen der Provinz. Sie zeigen ihre Rezepte, die mal sterne-verdächtig aufwändig und mal ganz bodenständig sind. Aber immer köstlich.
Die Rezepte
Beispiele für die schönen Gerichte sind die Schnittlauch-Schlutzkrapfen mit Mohn, Hirschragout, Polenta-Käse-Soufflé, Rote Bete-Knödel mit Käse-Fonduta oder Schüttelbrot-Tortelli mit Spinatcreme.
Die Optik
Klares Layout, gute Foodfotografie und schöne Impressionen der Landschaft, der Köche und ihrer Produzenten.
Das Fazit
Eine sehr gelungene Genussreise, die einen Eindruck davon vermittelt, wie vielseitig und vor allem zeitgemäß die junge Südtiroler Küche ist. Das macht Spaß!
Benjamin Cordes
Kochbücher von Herbert Taschler
