Geflügel


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Kochbücher zum Thema Geflügel


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Die besten Fleisch-Kochbücher

Fleisch gilt als eine der Königsdisziplinen in der Küche. Aber welches sind die besten Kochbücher für Steaks & Co.? Wir verraten es Euch. Mit einer Übersicht über die aktuell besten Fleisch-Kochbücher und einer großen Bandbreite: Über die besten Steaks vom Rind, tolle Rezepte für saftige Schweinebraten, viel Warenkunde und für die Spezialisten: Anleitungen zum perfekten Fleisch-Reifen. Dies sind unsere Empfehlungen:  » weiterlesen
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Weber's Grillbibel

Seit Jahren führt sie die Bestseller-Listen an und hat sich schon zigtausendfach verkauft: die Grillbibel. Warum ist das so? Ein guter Grund, sich dieses Werk mal etwas genauer anzusehen. Und auch wenn unser Herz eigentlich eher für individuellere Kochbücher schlägt müssen wir sagen: dies ist ein Kochbuch, dass für´s Grillen fast alles mitbringt, was man braucht. Ideal ist es Dank seiner vielen Praxistipps für Einsteiger, seine Bandbreite reicht aber auch bis zu Rezepten für Fortgeschrittene.  » weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren
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Alles Huhn

Das Huhn und das Ei. Ohne sie wäre ein riesiger Teil unserer Koch- und Esskultur nicht denkbar. Das Huhn gibt nicht nur sein Fleisch sondern auch eine tolle Brühe ab, das Ei neben seinem Geschmack auch noch Bindung, Konsistenz und Farbe. Dieses Kochbuch ist eine Hommage an dieses kulinarische Naturwunder, begleitet von tollen Rezepten.  » weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren
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Das ganze Tier

Nachdem die Zahl der Nose-to-tail-Kochbücher erfreulicherweise gestiegen ist, haben Simon Tress und Georg Schweisfurth nun auch eines geschrieben. Es ist weniger theoretisch, dafür dominieren die vielen guten Rezepte. Sie machen das Buch insgesamt zu einer Bereicherung für´s Kochbuch-Regal.  » weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren
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BEEF! CUTS

Die BEEF-Reihe ist Buch für Buch immer ein kleines Highlight für Fleisch-Freaks. Freaks? Ja, denn sowohl Ansprache als auch Aufmachung der Beef-Bücher sind immer etwas unkonventioneller und offensiver als andere Kochbücher zum Thema. Nachdem wir bei den vergangenen Folgen skeptisch waren, ist dieses Buch wieder gelungen. Grund ist die inhaltliche Tiefe.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Meat Academy

„Einmmal mit allem bitte!“ ist ein Spruch aus der Dönerbude. Würde aber auch hier passen. Denn dieses Kochbuch macht den großen Aufschlag und vereint in sich (scheinbar) alles, was man als Grundlagen zum Thema Fleisch wissen sollte. Hinzu kommen eine Vielzahl sehr guter Rezepte. Wenn da nicht diese Ungenauigkeiten wären...  » weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren
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Weber's Wintergrillen

Nicht nur das Grillen im Allgemeinen, auch das Wintergrillen hat sich in den vergangenen Jahren zu einem großen Trend entwickelt. Bereits 16 Bücher gibt es aus der Weber-Grill-Reihe nun schon. Logisch, dass auch eines davon dieses Thema abgedeckt. Und zwar auf eine gute Weise, mit allen nötigen Basics und Ratschlägen. Und auch die Rezepte können sich sehen lassen. Sofern man keine spektakulären Neuheiten erwartet.  » weiterlesen
  • 7 / 10 Scheren
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zart und saftig

Edelteile? Was sind schon Edelteile!? Manch einer bescheinigt den Deutschen einen regelrechten Filet-Kult: nur Filet, Steak und Schnitzel werden gegessen, der Rest verschmäht. Schluss damit! Profis wissen längst: die unbekannteren, oft verschmähten Teile haben viel mehr Charakter und Geschmack. Gut also, dass sich dieses Buch ihnen ganz widmet und man viel lernen kann.  » weiterlesen
  • 7,7 / 10 Scheren

Kulinarisches zum Thema Geflügel


Lars und seine Hühner

Lars Odefey züchtet in der Nähe von Uelzen begehrte Weidehühner
Irgendwann ging es los. Da tauchte auf den Speisekarten von Spitzenrestaurants immer wieder ein Name in Verbindung mit Hühnern auf: „Odefey und Töchter“. Im Wolfsburger „Aqua“, im hannoverschen „Jante“, im „No. 4“ bei Jens Rittmeyer. Wer steckt hinter den Hühnern, die in der Topgastronomie so begehrt sind? Ein Besuch auf dem Hof von Lars Odefey.

Rezepte zum Thema Geflügel


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mit Apfel-Trüffel-Chutney
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mit Honig-Pfeffer-Glasur und Spitzkohlsalat

Weitere Bücher zum Thema Geflügel


So kocht Mann

So kocht Mann

Erschienen: 2. Oktober 2020 (1. Auflage)
Verlag: Dr. Oetker ein Imprint von ZS Verlag
Seiten: 208
Größe: 190 x 260 mm
24,99 EUR
Supra

Supra

Erschienen: 28. Mai 2020 (2. Aufl.)
Verlag: ars vivendi
Größe: 197 x 254 mm
24,00 EUR
Kiehnle Kochbuch

Kiehnle Kochbuch

Erschienen: 27. April 2020 (3. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Größe: 195 x 270 mm
35,00 EUR
Das Blaue Kochbuch

Das Blaue Kochbuch

Erschienen: 19. April 2020 (56., überarbeitete Auflage)
Verlag: VDE VERLAG
Seiten: 597
Größe: 165 x 228 mm
28,00 EUR
Simply Kochen Sonderheft Grillen: Fleisch

Simply Kochen Sonderheft Grillen: Fleisch

Autor: Oliver Buss
Erschienen: 17. April 2020 (Erstauflage)
Verlag: Nova MD
Seiten: 116
Größe: 210 x 280 mm
9,95 EUR
Die Grillakademie
rezensiert

Die Grillakademie

Autor: Thomas Zapp
Erschienen: 7. April 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Stiftung Warentest
Seiten: 320
Größe: 201 x 256 mm
29,90 EUR
Best Chicken

Best Chicken

Erschienen: 27. März 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Fire & Food Verlag
Seiten: 120
14,90 EUR
Burger Unser
rezensiert

Burger Unser

Erschienen: 28. Februar 2020 (12. Aufl.)
Verlag: Callwey
Größe: 250 x 280 mm
39,95 EUR
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