GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH

Das Fermentieren von Lebensmitteln ist einer der spannendsten Vorgänge der kulinarischen Welt. Diente sie früher vor allem zum Haltbarmachen, erlebt diese Technik schon seit einiger Zeit eine...

Warum nicht auch mal zuhause so kochen wie die Profis? Ein Schritt in diese Richtung ist das „Kochen“ im Vakuum bei niedrigen Temperaturen. Das „Sous vide“-Kochbuch erklärt, wie das auch zuhause...

Comedian Matze Knop hat dieses Anfänger-Kochbuch, wenn die Geschichte stimmt, zusammen mit seiner Mutter geschrieben. Es setzt wirklich ganz am Anfang an und erklärt auch dem blutigsten Anfänger...

Johann Lafer. Dieser Name stand eigentlich immer für Sahne, Butter, Zucker. Doch mit diesem Kochbuch macht er eine Wende um 180 Grad und schreibt plötzlich rein vegane Rezepte auf. Wie kommt das?...

Mit Kochbüchern von TV-Köchinnen und -köchen ist das ja manchmal so eine Sache. Oftmals sind sie eher inhaltsleer und auf den reinen kommerziellen Erfolg getrimmt. Aber Ausnahmen bestätigen die...

Immer, wenn ein Buch von GU golden und glänzend ist, kann man äußerst solide Grundlagen zu einem guten Preis erwarten. So ist es auch mit diesem umfangreichen Backbuch, dessen Rezeptvielfalt und...

Sie suchen nach einem Buch mit allen wichtigen Cocktails, Drinks und Longdrinks? Hier haben wir´s! Denn hier sind sie alle drin. Wirklich alle. Wir sind beeindruckt vom quantitativen und...

Wie legt man richtig ein? Wie kocht man ein? Wie fermentiert man? Und schmeckt das dann auch? Dieses hervorragende Kochbuch rund ums haltbar machen beantwortet diese Fragen auf sehr gute Weise....

Hannah Frey ist eine der erfolgreichsten Autorinnen von Kochbüchern und Ratgebern rund um zuckerfreie Ernährung. In ihrem neuen Kochbuch geht es um mehr als 80 schnelle Blitzrezepte für jeden Tag,...

Dr. Matthias Riedl, einer der bekanntesten Ernährungsmediziner des Landes, hat mit diesem Doppel-Ratgeber einen spannenden Ansatz verfolgt: Es geht ihm um die Frage, wie eine frühkindliche...

Dieser Ansatz von Ernährungsmediziner und Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl ist hochspannend. Er erklärt, welche Rolle die Ernährung in der Schwangerschaft und in den ersten Lebensjahren eines...

Dies ist ein sehr besonderer Ernährungsratgeber. Denn er richtet sich ausdrücklich und ausschließlich an Frauen. Die Frauenärztin Prof. Dr. Marion Kiechle und die Journalistin Julie Gorkow widmen...

Dies ist ein Kochbuch von Frauen für Frauen. Es soll ihnen dabei helfen, der „schleichenden Gewichtszunahme“ zu entkommen oder sogar dauerthaft Gewicht zu reduzieren. Zu den medizinischen Inhalten...

Nur 20 Prozent des eigenen Essverhaltens ändern, die anderen 80 Prozent einfach beibehalten und trotzdem gesünder und schlanker leben. Das ist das Versprechen von Ernährungs-Doc Matthias Riedl. Zu...

Die levantinische Küche ist der aktuelle Kochbuch-Trend. Angestoßen von Yotam Ottolenghi sind all die Leckereien von Hummus bis Shakshuka auch in unseren Küchen angekommen. Und sie schmecken nicht...

Immer nur Hirschgulasch und Rehkeule mit Rotkohl und Klößen. Wildfleisch kommt durch Gerichte wie diese bislang einfach nicht von seinem angestaubten Sockel runter. Dank diesem sehr schönen...

Kuchentratsch ist ein soziales Start-Up aus München, das Omas und Opas (und auch die, die keine Enkelkinder haben), in der Backstube zusammenbringt. Gemeinsam backen die Seniorinnen und Senioren...

Dass Essen sinnlich ist, dürfte klar sein. Aber was bedeutet das eigentlich genau? Antje de Vries hat sich auf die Suche gemacht. Nach den spannendsten Antworten auf die wichtigsten Fragen beim...

Die monothematischen Teubner-Kochbücher gehören seit jeher zum Besten, was es in dem jeweiligen Themenbereich gibt. Nun wurde einer der Bände grundlegend überarbeitet und erstrahlt nicht nur...

Nachdem Christian Rach sich von der großen TV-Bühne zurückgezogen hat, kocht er auf dem Spartensender „health tv“ auf Sparflamme. Damit ist allerdings nicht das kulinarische Niveau gemeint, sondern...

„Besitz macht unfrei“ ist eine Einstellung, die viele Menschen teilen. Aufräumen, im Kopf genauso wie materiell, kann dagegen Ordnung und Ruhe schaffen. Ein Phänomen, das sich auch auf die Küche...

Eine Kiste voll frischem Gemüse, ein junger Koch, dazu der Titel „Hofküche“ – dieses Kochbuch ist auf den ersten Blick wie gemacht für Vorurteile: „kitschig und unauthentisch!“. Doch das Gegenteil...

Einen schönen, kompakten Eindruck der vielseitigen israelischen Küche bekommt man mit diesem Kochbuch. Es enthält vier Kapitel: Mezze, Hauptgericht mit Fleisch und Fisch, vegetarische Hauptgerichte...