Kochbuch-Rezension

Der große Weinatlas

8 / 10

Das Kochbuch

Der Begriff „Atlas“ ist bei diesem Standardwerk wörtlich zu nehmen. Auf rund 400 Seiten werden in diesem dicken Schinken Land für Land, bzw. Kontinent für Kontinent mit ihren Weinen und Anbaugebieten porträtiert. Dazu zählen Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland, Nordamerika, Südamerika, Australien und Neuseeland, Südafrika und Asien.

Je nach Ausprägung der dortigen Weinkultur differenziert dieses Nachschlagewerk sie nicht nur in Anbaugebiete, sondern auch einzelne Appellationen. In ihnen erfährt man in kompakter Form alles Wissenswerte rund um Geografie, Geologie (auch anhand von Grafiken), die Geschichte des Weinanbaus vor Ort und liest die Charakterisierungen der wichtigsten Weine.

In der 50 Seiten langen Einleitung geht es zuvor um die wichtigsten Rebsorten allgemein und Aspekte wie Klimawandel, Terroir, Das Jahr im Weinberg, Weinverschlüsse und die richtige Art, Wein zu servieren.

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Veröffentlicht am 27. Oktober 2020, überarbeitet am 27. Oktober 2020.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher

#askToni – Wein ist unkompliziert!

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8 / 10
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Sommelier Toni Askitis, nach eigener Beschreibung „Düsseldorfer Grieche“, ist ein Social Media-Phänomen (und -talent!). Unter dem Hashtag #asktoni, der zugleich so etwas wie sein Künstlername geworden ist, beantwortet er allen, die sich für Wein interessieren aber noch keine totalen Cracks sind,…weiterlesen
100 Fingerfoods

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Regelmäßig steht Gastgebern vor einer Party leichte Panik ins Gesichts geschrieben, angesichts der Frage, was man seinen Gästen denn wohl als Fingerfood servieren könnte. Schon wieder Schnittchen oder Tomatemozarellabasilikum? Höchste Zeit, dass ein Kochbuch das Thema aufgreift und Fingerfood auf…weiterlesen
100 Gerichte, die du gekocht haben musst, bevor du den Löffel abgibst

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7,9 / 10
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180° 20 min

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Rezepte

Paris-Brest

Aurélie Bastian schreibt: „Dieser fein gefüllte Kuchen schmeckt einfach köstlich. In nur einer Portion kommt man in den Genuss von zwei herrlichen…weiterlesen
Börek

Ali Güngörmüs schreibt zu diesem Rezept: „Der Schafskäse ist sehr intensiv im Geschmack, alternativ kann man auch Parmesan ver- wenden, dann brauchen…weiterlesen
Melanzane alla Parmigiana

Der italienische Klassiker aus dem Ofen von Meister-Autor Claudio del Principe.weiterlesen
Sticky Rice

„Sticky Rice mit Mango“ ist eins der Rezepte von der einfacheren Sorte. Dafür aber mit dem Versprechen, das perfekte asiatische Dessert hinzubekommen.weiterlesen
Heidelbeer-Porridge

Sehr leckerer Porridge mit Blaubeeren, Joghurt und Honig. Und so einfach!weiterlesen
Waldmeister-Baiser

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Ein Lebenspuzzle

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Kochbuch der Gefühle - reloaded & international

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