Kochbuch-Rezension
von (27. Oktober 2020)

Der große Weinatlas

8 / 10
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Das Kochbuch

Der Begriff „Atlas“ ist bei diesem Standardwerk wörtlich zu nehmen. Auf rund 400 Seiten werden in diesem dicken Schinken Land für Land, bzw. Kontinent für Kontinent mit ihren Weinen und Anbaugebieten porträtiert. Dazu zählen Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland, Nordamerika, Südamerika, Australien und Neuseeland, Südafrika und Asien.

Je nach Ausprägung der dortigen Weinkultur differenziert dieses Nachschlagewerk sie nicht nur in Anbaugebiete, sondern auch einzelne Appellationen. In ihnen erfährt man in kompakter Form alles Wissenswerte rund um Geografie, Geologie (auch anhand von Grafiken), die Geschichte des Weinanbaus vor Ort und liest die Charakterisierungen der wichtigsten Weine.

In der 50 Seiten langen Einleitung geht es zuvor um die wichtigsten Rebsorten allgemein und Aspekte wie Klimawandel, Terroir, Das Jahr im Weinberg, Weinverschlüsse und die richtige Art, Wein zu servieren.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

Kochbücher

Sommerfrische Salate

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7,7 / 10
Kochbuch von
20,00 €
Ein Buch zum Genießen! Und natürlich zum Nachkochen. Die Essen&Trinken-Redaktion hat hier ihre schönsten Salatrezepte für den Sommer zusammengestellt. Und die sind ein Genuss. Optisch wie geschmacklich.weiterlesen
Durchgeblättert 106: Herbstliebe, Kräuterküche, Legendäre Dinner, Das Koch-Duett

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Wenn die Tage kürzer werden und die Sonne weniger scheint, muss man den Körper eben anders wärmen. Am besten von innen und mit wohltuend leckeren Rezepten. „Herbstliebe“ zeigt wie das funktionieren kann, mit schönen Gerichten, die die Produkte und Aromen des Herbstes aufnehmen. Wie beim Pilzrisotto, dem Pecan Pie oder der dem saftigen Apple Pie.weiterlesen
60-Second Cocktails

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7,8 / 10
19,99 €
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Genussvoll vegetarisch

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8,3 / 10
Kochbuch von
26,95 €
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„Der entscheidende Unterschied in unserer Interpretation zu dem herzhaften Original aus dem Burgund ist klein, aber effektiv: Wir lassen das Fleisch…weiterlesen
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Knuspriges und saftiges Schnitzel von der Puteweiterlesen
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Smörrebröd

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