österreichische Küche


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Kochbücher zum Thema österreichische Küche


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Durchgeblättert 123: Groß und Fett, Kochen in Kupfer, Plachutta, Teenie Backbuch

Spitzenköchin Maria Groß und Schauspielerin Elena Uhlig kann man in ihrem gemeinsamen Podcast namens „Groß & Fett“ kochen, streiten und lachen hören. Im gleichnamigen Kochbuch gibt es die besten Rezepte daraus und noch einige mehr. Dazwischen werden einige Tipps und Tricks eingestreut, die vor allem Einsteigern das Kochen erleichtern sollen.  » weiterlesen
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Durchgeblättert 111: Wiener Schnitzel, Gourmet-Bibel, Foodpairing, Ofenkartoffel

Das Wiener Schnitzel ist eine kulinarische Spezialität von Weltrang und eine Ikone der österreichischen Küche. Entsprechend groß sind die Mythen, die es umgeben, der Streit um seine perfekte Zubereitung und weitere Themen rund um das Schnitzel. In dieser Hommage an das Schnitzel gehen berühmte Autoren und Köche (u.a. Massimo Bottura) die Sache literarisch und feuilletonistisch an. So unterhaltsam, dass es dem kulinarischen Rang der Spezialität gerecht wird.  » weiterlesen
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Wien

Haya Molcho und ihre Söhne gehören zu den ungewöhnlichsten, kreativsten und wohl auch deshalb erfolgreichsten Gastronomen unserer Zeit. Die in Israel geborene und in Deutschland aufgewachsene Köchin erkor Wien nach unzähligen Reisen zu ihrem Lebensmittelpunkt und begann hier auch schließlich ihre Karriere als Gastronomin, bevor sie ihre Söhne mit dazuholte. Dieses großformatige, wundervolle Kochbuch ist eine Hommage an Haya Molcho, ihr kulinarisches Werk und die Stadt Wien mit ihren …  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 106: Herbstliebe, Kräuterküche, Legendäre Dinner, Das Koch-Duett

Wenn die Tage kürzer werden und die Sonne weniger scheint, muss man den Körper eben anders wärmen. Am besten von innen und mit wohltuend leckeren Rezepten. „Herbstliebe“ zeigt wie das funktionieren kann, mit schönen Gerichten, die die Produkte und Aromen des Herbstes aufnehmen. Wie beim Pilzrisotto, dem Pecan Pie oder der dem saftigen Apple Pie.  » weiterlesen
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Die Plachutta Kochschule

Spitzenkoch Ewald Plachutta ist eine österreichische Gastronomie-Institution. Seine umfangreiche Kochschule ist ein Standardwerk der bodenständigen Küche mit mitteleuropäischem Fokus und einigen Schwerpunkten auf der österreichischen und deutschen Küche. Dieses Buch wird nie alt und für lange Zeit ein hervorragendes Nachschlagewerk bleiben.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Servus Österreich

Es ist ein jährliches Ritual: Im Bayerischen Rundfunk läuft Alfons Schuhbecks neue Kochsendung (in diesem Jahr „Schuhbecks Österreich & i“), dazu erscheint das passende Kochbuch. Überraschungen erwarten einen darin nicht, es ist eine gewohnte Mischung aus Schuhbeck-Klassikern (Backhendl, Wiener Schnitzel etc.) und einigen leicht abgewandelten Standards der gutbürgerlichen alpenländischen Küche.  » weiterlesen
  • 6,7 / 10 Scheren
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Plachutta Wiener Küche

Ewald Plachutta ist einer von Wiens besten und renommiertesten Gastronomen. Wer sonst also kann ein Standardwerk zur Wiener Küche herausbringen!? Dieses besticht mit der richtigen Mischung aus Bodenständigkeit und handwerklicher Präzision und enthält praktisch alle Gerichte, die man erwartet.  » weiterlesen
  • 8 / 10 Scheren
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Salzkammergut.

Er ist einer der spannendsten Prozesse, die es in der Kulinarik gibt: Der Erhalt von Tradition, verbunden mit gleichzeitiger Entwicklung in die Moderne. Denn wie können kulinarische Identität und das Wissen um den Erhalt von Küchenhandwerk erhalten bleiben, ohne als graue Theorie zu verstauben? Dieses Kochbuch aus dem österreichischen Salzkammergut beweist eindrucksvoll, wie das klappen kann. Mit Rezepten, die typische Produkte, Tradition und Moderne miteinander verbinden.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren

Rezepte zum Thema österreichische Küche


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mit süßer Bröselbutter
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am besten lauwarm
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mit Rosinen

Weitere Bücher zum Thema österreichische Küche


Gefühle, für die es Rezepte gibt

Gefühle, für die es Rezepte gibt

Erschienen: 12. November 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Christian München
Seiten: 224
Größe: 193 x 261 mm
34,99 EUR
DIDI MAIER, Cook your life

DIDI MAIER, Cook your life

Autor: Didi Maier
Erschienen: 31. Oktober 2021 (1. Auflage 2021)
Verlag: Trauner Verlag
Seiten: 208
Größe: 235 x 285 mm
32,90 EUR
Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter

Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter

Erschienen: 31. Oktober 2021 (1. Auflage 2021)
Verlag: Trauner Verlag
Seiten: 224
Größe: 190 x 240 mm
26,90 EUR
Bäuerinnen backen Krapfen & traditionelles Schmalzgebäck

Bäuerinnen backen Krapfen & traditionelles Schmalzgebäck

Erschienen: 29. September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Stocker, L
Größe: 210 x 265 mm
19,90 EUR
Ein Tag in den Bergen

Ein Tag in den Bergen

Erschienen: 20. September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Jan Thorbecke Verlag
Größe: 230 x 270 mm
28,00 EUR
20 Speisen, die man in Oberösterreich essen muss

20 Speisen, die man in Oberösterreich essen muss

Erschienen: September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Krenn, H
Seiten: 48
Größe: 110 x 150 mm
4,90 EUR
20 Speisen, die man in Kärnten essen muss

20 Speisen, die man in Kärnten essen muss

Erschienen: September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Krenn, H
Seiten: 48
Größe: 110 x 150 mm
4,90 EUR
20 Speisen, die man in der Steiermark essen muss

20 Speisen, die man in der Steiermark essen muss

Erschienen: September 2021 (1. Aufl.)
Verlag: Krenn, H
Seiten: 48
Größe: 110 x 150 mm
4,90 EUR