Das Kochbuch
Es ist ein jährliches Ritual: Im Bayerischen Rundfunk läuft Alfons Schuhbecks neue Kochsendung (in diesem Jahr „Schuhbecks Österreich & i“), dazu erscheint das passende Kochbuch. Überraschungen erwarten einen darin nicht, es ist eine gewohnte Mischung aus Schuhbeck-Klassikern (Backhendl, Wiener Schnitzel etc.) und einigen leicht abgewandelten Standards der gutbürgerlichen alpenländischen Küche.
Die Rezepte
Dies sind die Rezeptkapitel und einige Beispiele aus ihnen:
Vorspeisen & Salate, u.a. mit:
- Gefüllte Zucchini-Blüten mit Bergkäse
- Erbsenravioli mit Morcheln und Spargel
Suppen & kleine Gerichte, u.a. mit:
- Rindssuppe mit Frittatenstrudel
- Kaspressknödl in der Suppe
- Kasspatzn mit Röstzwiebeln
Fisch, u.a. mit:
- Forelle mit Lauch-Tomaten-Gemüse
- Waller im Wurzelsud
- Hechtnockel mit Kräutersauce
Geflügel & Fleisch, u.a. mit:
- Wiener Schnitzel
- Backhendl mit Erdäpfelsalat und steirischem Kürbiskernöl
- gegrillte Gänsekeulen mit Wirsing
- Tafelspitz mit Rahmsalat
- Kaisergulasch
Mehlspeisen & Desserts, u.a. mit:
- Palatschinken mit Sauerkirschen
- Marillenknödel
- Millirahmstrudel
- Topfenmousse mit Blaubeeren
- Rhabarber-Topfen-Kuchen
Getränke & Kaffee, u.a. mit:
- Alpendudler
- Skiwasser
- Wiener Eiskaffee
Der Autor
Alfons Schuhbeck ist einer der prominentesten TV-Köche der Republik, sein Gastro-Imperium betreibt er in München.
Die Zielgruppe
Schuhbeck-Fans und Hobbyköche mit Interesse an leicht modernisierter Alpenküche.
Der Schwierigkeitsgrad
…ist leicht bis mittelschwer.
Die Optik
…ist guter Standard. Schöne, ganzseitige Foodfotografie, übersichtlich strukturiertes Rezeptlayout.
Die Zutaten
…gibt es im Supermarkt und auf Wochenmärkten. Für die Rezepte mit Fleisch (die hier klar in der Mehrheit sind) geht man natürlich am besten zum Metzger.
Das Fazit
Hätten Sie keine unterschiedlichen Titel und Cover, hätte man Mühe, die Kochbücher von Alfons Schuhbeck inhaltlich unterscheiden zu können. Zu sehr ähneln sie sich. Positiv ausgedrückt bedeutet das aber auch: Es gibt solide Qualität ohne Experimente zu einem vertretbaren Preis.
