Österreich


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Kochbücher zum Thema Österreich


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Salzkammergut.

Er ist einer der spannendsten Prozesse, die es in der Kulinarik gibt: Der Erhalt von Tradition, verbunden mit gleichzeitiger Entwicklung in die Moderne. Denn wie können kulinarische Identität und das Wissen um den Erhalt von Küchenhandwerk erhalten bleiben, ohne als graue Theorie zu verstauben? Dieses Kochbuch aus dem österreichischen Salzkammergut beweist eindrucksvoll, wie das klappen kann. Mit Rezepten, die typische Produkte, Tradition und Moderne miteinander verbinden.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Heute lieber kein Fleisch

Was für ein wundervolles Kochbuch! Alle kulinarischen Schätze ohne Fisch und Fleisch, die die österreichische Küche hergibt, finden sich in diesem kompakten Standardwerk. Sein Umfang ist sehr reichhaltig und umfasst diese Rezeptgruppen: Für zwischendurch, Salat, Suppen, Gerichte aus Opfen und Pfanne, Strudel, Knödel und Tascherl, Spätzle und Nockerln, Schmarren, Palatschinken, süße Knödel, Soufflés, süße Strudel, Kuchen und Torten. Dass man auf Abbildungen verzichten muss, ist …  » weiterlesen
  • 7,7 / 10 Scheren
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Die besten Kochbücher für alpenländische Küche

Die Küche der Alpen ist eine echte Sehnsuchtsküche. Mit köstlichen Mehlspeisen, besten Produkten aus Wäldern und Wiesen und viel Tradition. Glücklicherweise gibt es auch jede Menge Kochbücher, die sich der alpenländischen Küche widmen. Wir stellen die Besten vor.  » weiterlesen
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Vom Kipferl zum Croissant

Viennoiserie ist der Begriff für feine Backwaren, die ein entscheidendes Kriterium erfüllen müssen: auf 90 Teile Mehl müssen sie mindestens 10 Teile Fett und/oder Zucker enthalten. Im Klartext: das sind fast alle süßen und leckeren Gebäcke wie Plunder und Hörnchen, die aus Österreich bzw. Wien die Welt erobert haben. Dieses Backbuch ist eine wunderbare Einführung in dieses Feingebäck.  » weiterlesen
  • 8,3 / 10 Scheren
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Kräuterreich

Der österreichische Haubenkoch Vitus Winkler hat ein überragendes Alpen-Kochbuch geschrieben, in dem er eine außergewöhnliche alpine Küche zelebriert. Darin zu lesen, ist wie ein Spaziergang durch Winklers Heimat – durch Wälder, über Almen, an Seen vorbei bis zum Gipfel. Und der „Gipfel“ ist durchaus auch im übertragenen, kulinarischen Sinne zu verstehen. Denn das Genuss-Niveau ist hier besonders hoch. „Begleiten Sie mich auf eine Kräuterwanderung. Streifen Sie mit mir durch Dorf, …  » weiterlesen
  • 9 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 60: Wien, Patisserie, Brot backen, Buddha Bowls

Kaum ein Kochbuch bringt die österreichische und im speziellen die Wienerische Küche so gut zu Papier wie dieses. Denn hier sind sie alle versammelt: die österreichischen Klassiker, die man mindestens einmal im Leben gegessen haben muss. Besser noch öfter. Palatschinken mit Marillen, Kalbsrahmgulasch, Reisfleisch, Buchteln und Eiernockeln. Und Kaiserschmarrn und Sachertorte fehlen natürlich auch nicht. Auch optisch toll gelungen.  » weiterlesen
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kuk [cook]

„Kreativität durch Zensur“. Was klingt wie ein weiteres streng lokales Gastro-Konzept ist das Motto des österreichischen Sternekochs Sebastian Frank aus dem Berliner Restaurant Horváth. Durch die Beschränkung auf einige wenige Produkte entfaltet er eine Kreativität und eine Handschrift, die in Deutschland einmalig ist. Dank seines neuen Kochbuchs kann man daran teilhaben. Ein großer Glücksfall.  » weiterlesen
  • 9,1 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 51: New York, Schwarzes Meer, Österreich, Karibik

Heute in unseren Neuvorstellungen dabei: der kulinarische Sonnenuntergang in New York, die Küche des Schwarzen Meeres, Österreichische Bäuerinnen-Küche und Rezepte aus der Karibik.  » weiterlesen

Rezepte zum Thema Österreich


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mit Rosinen

Weitere Bücher zum Thema Österreich


Heimat ist dort, wo man gut isst

Heimat ist dort, wo man gut isst

Erschienen: Oktober 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Werd & Weber Verlag AG
Seiten: 240
Größe: 215 x 250 mm
40,00 EUR
So schmeckt Tirol

So schmeckt Tirol

Erschienen: September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Tyrolia
Seiten: 250
Größe: 240 x 240 mm
24,95 EUR
Mann backt Brot

Mann backt Brot

Erschienen: September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Tyrolia
Seiten: 208
Größe: 220 x 273 mm
24,95 EUR
Das österreichische Käferbohnen-Kochbuch

Das österreichische Käferbohnen-Kochbuch

Erschienen: September 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Anton Pustet Salzburg
Seiten: 240
Größe: 157 x 120 mm
19,95 EUR
Das österreichische Bier-Kochbuch

Das österreichische Bier-Kochbuch

Erschienen: 26. Mai 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Verlag Anton Pustet Salzburg
Größe: 157 x 120 mm
19,95 EUR
PORT CULINAIRE NO. FIFTY-THREE

PORT CULINAIRE NO. FIFTY-THREE

Autor: Thomas Ruhl
Erschienen: 31. März 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Port Culinaire Gmbh
Größe: 240 x 280 mm
19,90 EUR
Die österreichische Mohnküche

Die österreichische Mohnküche

Autor: Inge Krenn
Erschienen: März 2020 (10. Aufl.)
Verlag: Krenn, H
Größe: 165 x 210 mm
14,90 EUR
Kräuterreich
rezensiert

Kräuterreich

Erschienen: 10. Dezember 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 240 x 290 x 26 mm
49,90 EUR
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