Hans Figlmüller

Hans und Thomas Figlmüller entstammen der Wirtshausfamilie Figlmüller, die für ihre überdimensionalen Schnitzel berühmt ist. 1905 eröffnete ihr Urgroßvater Johann Figlmüller ein Weinhaus im zweiten Bezirk, das später in die Wollzeile übersiedelte. Spätestens Hans Figlmüller sen. erreichte mit dem Figlmüller Schnitzel auch internationale Bekanntheit und verhalf dem Innenstadtlokal zu seinem Ruf als kulinarischer Botschafter Wiens. Mittlerweile führen die beiden Brüder das Unternehmen in vierter Generation. Florian Holzer, 1966 geboren in Mistelbach an der Zaya, aufgewachsen in Wien, kam schon früh mit dem Thema Essen und Trinken in Berührung: Seit 1988 bespricht er in der Wiener Stadtzeitung Falter neu eröffnete Lokale, Cafés, und Beisln, tat das im Lauf der Jahre für zahlreiche weitere Zeitungen und Magazine, verantwortet seit 2005 außerdem die wöchentliche Restaurantkritik im Kurier. Florian Holzer lebt und schreibt in Wien, liebt alte Rennräder und keltert ab und zu ein bisschen Wein aus eigenen Rebzeilen.

Kochbücher von Hans Figlmüller

Die Wiener Küche

Die Wiener Küche

7,5 / 10
25,00 €
Die Wiener Küche ist eine der traditionsreichsten der Welt. Zu erkennen an der Vielzahl ihrer zeitlosen Klassiker. Die besten von Ihnen finden sich in dieser schönen Sammlung. Vom Schnitzel über das Gulasch, die gefüllte Paprika, Schweinsbraten, Krautfleckerl bist zu Kaiserschmarren,…weiterlesen

Rezepte von Hans Figlmüller

Marillenknödel

Diese Kugeln sollten Sie sich geben: Lockerer Topfenteig mit Fruchtfüllung zu Knödeln geformt, im Wasserbad gegart und mit zuckriger Bröselbutter…weiterlesen

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