Das Kochbuch
Schuhbecks neues Kochbuch ist da und dreht sich um... Ja, um was eigentlich? Wir können das Thema nicht ganz ausmachen, und auch das Vorwort bleibt wolkig unkonkret. „Feinschmeckerei“ – das soll hier bedeuten: von Schuhbeck himself gekocht, mit Sorgfalt und bayerischen Anklängen. Nicht besonders modern, aber zuverlässig.
Die Rezepte
Schuhbeck liefert das, was man bereits von ihm kennt. Gerichte mit bayerischen und internationalen Akzenten. Hier und da ein Kartoffelsalat, Schnitzel, Curry, Böfflamott, Kaiserschmarrn. Alles lecker, aber nicht gerade neu. Dass im Cocktail-Kapitel sogar Sex on the Beach, Pina Colada und heiße Schokolade auftauchen, grenzt an Einfallslosigkeit.
Rezeptbeispiele
- Vorspeisen und Salate: Gebackene Erbsennockerl auf Gurken-Minz-Joghurt, Matjes an Apfelcurry-Rahm und Rindertartar mit Wachtelei
- Suppen und kleine Gerichte: Weißwurst-Curry mit gerösteten Brezenstangen, Spaghetti mit Gartenkräutern, Kürbis-Curry mit gebackenen Garnelen.
- Fisch und Meeresfrüchte: Meeresfrüchte-Salat mit weißem und grünem Spargel, Dorade in der Salzkruste, Seezunge mit Champagner-Safran-Sauce
- Geflügel und Fleisch: Geschnetzelte Hähnchenbrust mit Grillgemüse, rosa gebratene Barbarie-Entenbrust, gebackene Schweinenackensteaks mit Kartoffelsalat
- Desserts und Gebäck: Orangen-Pannacotta, Rosenblüten-Bayerisch-Creme, Kaiserschmarrn,
- Cocktails und Drinks: Erdbeer-Champagner-Aperitif, Zitronen-Ingwer-Kracherl, Feuerzangenbowle
- Zwischen den Rezepten finden sich noch Texte zu ein paar etwas willkürlich zusammengestellten Themen: Brot, Messer, Salz und Pfeffer, Schlaraffenland (?), Gewürze oder Fasten. Alles leider ohne großen Mehrwert und zum Teil auch eher aus dem Bereich der Legenden.
Der Autor
Alfons Schuhbeck. Noch Fragen? Neben Johann Lafer und Tim Mälzer wohl der bekannteste TV-Koch, Unternehmer und Uli Hoeneß-Spezi.
Die Zielgruppe
Ein Kochbuch für alle, die Schuhbecks Kochbücher schon immer mochten und nicht Gefahr laufen möchten, eine (zu moderne) Überraschung zu erleben. Auch in Ordnung.
Der Schwierigkeitsgrad
Ein Bein muss man sich für diese Rezepte nicht ausreißen.
Die Optik
Freundlich, klar und übersichtlich.
Die Zutaten
...findet man in jedem Supermarkt
Das Fazit
Ob man nun dieses oder jenes Kochbuch von Schuhbeck zur Hand nimmt, ist fast egal. Die Unterschiede sind einfach zu gering. Aber sehen wir es positiv: Man weiß, was man bekommt. Zuverlässige, klassische Gerichte.
