Kochbuch-Rezension

Bayern – Das Kochbuch

8 / 10

Das Kochbuch

Alfons Schuhbeck, der Spezi! Kein Koch steht mehr für die bayerische Küche als der alte Haudegen. Zwar sind schon unzählige Kochbücher von ihm erschienen, aber das muss ihn nicht hindern, immer noch eins nachzuschieben. Nehmen wir aber gerne, wenn es so ein lohnenswerter Schinken wie dieses ist. Mit über 500 Rezepten auf ebenso vielen Seiten.

Der Inhalt und die Rezepte

Ein paar einleitende Worte und gute Ratschläge gibt es zwar vorweg, dann geht es aber direkt hinein in die Rezepte. Sie sind allesamt klassisch geprägt, oft leicht modernisiert und zum Teil auch Neuinterpretationen und Abwandlungen bekannter Kombinationen. Auch wenn es dabei insgesamt wenig neues zu entdecken gibt (was aber auch nicht das Ziel dieses Standardwerkes ist), kann man sich auf die bewährte Qualität der Rezepte verlassen. Dies sind die Kapitel:

  • Brotzeit, Salate und kleine Gerichte
  • Suppen&Eintöpfe
  • Gemüse, Kartoffeln und Teigwaren
  • Fleisch
  • Geflügel&Wild
  • Fisch&Meeresfrüchte
  • Beilagen
  • Saucen, Dips&Dressings
  • Nachspeisen und Getränke
  • Mehlspeisen und Gebäck

Hilfreich sind die vielen Schritt-für-Schritt-Fotos.

Der Autor

Zu Alfons Schuhbeck muss man vermutlich nicht mehr viel sagen. Vielleicht einfach, dass seine physische Statur stellvertretend für seine Bedeutung in der deutschen Gastronomie verstanden werden kann: Schuhbeck ist ein Fels!

Die Zielgruppe

Ein Kochbuch für Fans der klassischen deutschen Küche und der bayerischen Esskultur.

Der Schwierigkeitsgrad

Ein bisschen Zeit braucht man für den ein oder anderen Braten schon, aber ansonsten hält sich der Aufwand in überschaubaren Grenzen.

Die Optik

Gutes, zweckmäßiges Layout, ästhetische Foodfotografie.

Die Zutaten

Man sollte sich für diese Rezepte mit guter Produktqualität ausstatten, das gilt insbesondere für das Fleisch.

Das Fazit

Ein gutes Standardwerk, bei dem die Anzahl der Rezepte hält, was sie verspricht: bei 500 Gerichten kann einfach nix fehlen!

Veröffentlicht am 01. November 2019, überarbeitet am 01. November 2019.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Alfons Schuhbeck

Deutschland - das Kochbuch

Deutschland - das Kochbuch

7,8 / 10
Kochbuch von
39,00 €
Was für ein Name für ein Kochbuch. Nimmt es für sich in Anspruch, die gesamte kulinarische Vielfalt der Republik zu beinhalten? Es scheint fast so. Natürlich ist das mit einem einzigen Band natürlich niemals zu schaffen. Trotzdem sind hier immerhin über 500 Küchenklassiker versammelt. Quer durch…weiterlesen
Kulinarische Geschichten

Kulinarische Geschichten

7,4 / 10
Kochbuch von
16,99 €
Alfons Schuhbeck ist ja schon so ein alter Spezi. Wenn´s darum geht, wie man sich gut vermarktet, ist er vorne mit dabei. Mit einer Mischung aus bayerisch und englisch und modern und traditionell. Daran knüpft auch dieses Buch an, das die Geschichten hinter bekannten Klassikern ergründen will.…weiterlesen
Meine neubayerische Küche

Meine neubayerische Küche

7,4 / 10
Kochbuch von
16,99 €
Das wievielte Kochbuch von Alfons Schuhbeck ist dies? Kann jemand helfen? Es muss in jedem Fall eine höhere zweistellige Anzahl sein. Alle haben eins gemeinsam und das trifft auch auf dieses zu: Sie sind nicht gerade die Speerspitze der Avantgarde, haben aber eine zuverlässige Qualität in Sachen…weiterlesen
Bayern – Das Kochbuch

Bayern – Das Kochbuch

8 / 10
Kochbuch von
29,80 €
Alfons Schuhbeck, der Spezi! Kein Koch steht mehr für die bayerische Küche als der alte Haudegen. Zwar sind schon unzählige Kochbücher von ihm erschienen, aber das muss ihn nicht hindern, immer noch eins nachzuschieben. Nehmen wir aber gerne, wenn es so ein lohnenswerter Schinken wie dieses ist.…weiterlesen

Rezepte von Alfons Schuhbeck

Schuhbecks Wiener Schnitzel

Alfons Schuhbeck ist der Meister der feinen Hausmannskost. Kein Wunder, dass sein Wiener Schnitzel ein großer Genuss ist.weiterlesen
Backhendl

Alfons Schuhbeck ist der Meister des Backhendls. Zartes, saftiges Hühnchenfleisch, krosse Panade und dazu ein frischer Salat. Besser geht´s nicht!weiterlesen
Schweinenackensteaks

Ein köstliches Rezept von Alfons Schuhbeck. Knusprig und saftig gebackene Schnitzel, dazu ein leckerer Kartoffel-Salat.weiterlesen
Käsespätzle

So gelingen sie perfekt: die klassischen Käsespätzle mit süßen Zwiebeln und würzigem Käste.weiterlesen
Krustenbraten

Schuhbeck kann´s einfach: leckerster Schweinebraten mit frischem Pesto.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Alfons Schuhbeck

Weihnachten

Weihnachten

Kochbuch von
Verlag: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Erschienen: 1. Oktober 2021
29,99 €
Mein Küchen-ABC

Mein Küchen-ABC

Kochbuch von
Verlag: ZS Verlag GmbH
Erschienen: Juni 2014
19,99 €
Meine Küche der Gewürze

Meine Küche der Gewürze

Kochbuch von
Verlag: ZS Verlag GmbH
Erschienen: Oktober 2009
9,99 €
Meine deutsche Küche

Meine deutsche Küche

Kochbuch von
Verlag: ZS Verlag GmbH
Erschienen: August 2009
19,95 €
Mal so, mal so - Meine flexitarische Küche

Mal so, mal so - Meine flexitarische Küche

Kochbuch von
Verlag: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Erschienen: 15. August 2016
19,99 €
Schuhbecks Mittelmeerküche

Schuhbecks Mittelmeerküche

Kochbuch von
Verlag: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Erschienen: 3. September 2021
19,99 €