Sushi


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Kochbücher zum Thema Sushi


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Izakaya

Das „Mochi“ in Wien ist ein Vorreiter in der Verbindung europäischer und japanischer Gastrokultur. Das Konzept mit vielen Kleinigkeiten zum Teilen und einer umfangreichen Sake-Auswahl ist äußerst populär. Nun folgt das Kochbuch dazu, aus dem man viel lernen kann.  » weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 26: DUDU, Tasty, Kuchen und Sous Vide

Heute mit dabei: Asiatisch-lateinamerikanische Küche aus dem Berliner DUDU, Rezepte der populären „Tasty“-Plattform, flache Kuchen und das Sous vide-Garen bei niedriger Temperatur.  » weiterlesen
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Asiatisch Kochen

Man könnte sich zu jedem einzelnen Land Asiens ein eigenes Kochbuch kaufen. Oder (zumindest für den Anfang) einfach nur dieses. Denn in diesem fetten Schinken sind gleich vier Länderküchen vereint: Thailand, China, Japan und Korea. Im Stil einer Kochschule werden dabei die wichtigsten Techniken, Produkte und Rezepte erklärt. Sehr übersichtlich, sehr verständlich.  » weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren
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Japaneasy

Der Siegeszug der japanischen Küche scheint unaufhaltsam, Miso, Dashi und Sake sind immer mehr Menschen ein Begriff. Doch an einem hapert es: am japanisch kochen für zuhause. Weil viele sich nicht an die scheinbar komplexe japanische Küche herantrauen. Das ist sie zwar einerseits, andererseits hat sie auch unkomplizierte Seiten oder lässt sich so runterbrechen, dass auch mit wenig Aufwand japanische Gerichte und Geschmackswelten entstehen. Und transportiert dieses Buch diese auch gut …  » weiterlesen
  • 7,2 / 10 Scheren
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Meine japanische Küche

Da hat sich Stevan Paul ja mal ein Thema vorgenommen. Die japanische Küche. Sie gilt als besonders anspruchsvoll, sowohl beim Handwerk als auch bei der Qualität der Produkte, die gar nicht gut genug sein kann. Nur zwei der Gründe, weshalb viele die Finger von japanischen Rezepten lassen. Mit diesem Buch könnte sich das ändern. Denn Stevan Paul schafft es, diese Hürden abzubauen und die japanische Küche einer größeren Runde von Köchen, und damit sind durchaus auch Profis gemeint, …  » weiterlesen
  • 9 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 5: Winterküche, Messerkunde, Sushi für Anfänger und Gerichte aus 5 Zutaten

In unserer Rubrik „Durchgeblättert“ besprechen wir eine vielseitige Auswahl an Kochbüchern in komprimierter Form: knapp, konkret und auf den Punkt für den schnellen Überblick. Heute: eine winterliche Kochschule, ein Buch rund ums Messer, ein Sushi-Einsteigerbuch und ein Buch, das mit nur fünf Zutaten pro Gericht auskommt.  » weiterlesen

Rezepte zum Thema Sushi


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mit Reisessig
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Der Klassiker
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auf bayerische Art

Weitere Bücher zum Thema Sushi


Japan: The Cookbook

Japan: The Cookbook

Erschienen: April 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Phaidon
Seiten: 464
Größe: 180 x 270 x 42 mm
45,00 EUR
TOKYO

TOKYO

Autor: Tim Anderson
Erschienen: 9. März 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Südwest
Größe: 197 x 256 x 30 mm
35,00 EUR
Grün für Gäste

Grün für Gäste

Erschienen: 10. Februar 2020 (1. Aufl.)
Verlag: Jan Thorbecke Verlag
Größe: 210 x 280 mm
26,00 EUR
Eat Drink Qomo

Eat Drink Qomo

Autor: Masanori Ito
Erschienen: 8. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Matthaes Verlag
Größe: 200 x 275 x 22 mm
39,90 EUR
Kochen wie in Thailand
rezensiert

Kochen wie in Thailand

Autor: Meo Kross
Erschienen: 2. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 144
Größe: 192 x 248 mm
17,99 EUR
Poké, Ceviche & Sashimi

Poké, Ceviche & Sashimi

Erschienen: 16. September 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Hädecke Verlag
Seiten: 80
Größe: 190 x 190 mm
12,95 EUR
Authentisch japanisch
rezensiert

Authentisch japanisch

Erschienen: 26. August 2019 (1. Aufl.)
Verlag: Dorling Kindersley
Seiten: 224
Größe: 192 x 276 x 27 mm
19,95 EUR
Happy Buddha-Bowls

Happy Buddha-Bowls

Erschienen: 5. August 2019 (3. Aufl.)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Seiten: 64
Größe: 166 x 200 mm
9,99 EUR
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