Schweinefleisch
Ein tolles Rezept für perfekt rauchig-würzige Spareribs.
Für Hackfleischbällchen gibt es in Skandinavien so viele Rezepte wie es Köche gibt. Je nach Region variieren Größe und Zutaten. Es ist wirklich schade, dass sie heute meist fertig gekauft und kaum...
Hübsche Frikadellen-Variation mit etwas anspruchsvollerem Ansatz als gewöhnlich.
Ein einfacheres und besseres Rezept für saftigen Schweinebauch gibt es nicht.
Ein Gericht für Fortgeschrittene, das mit einzigartigem Geschmack belohnt.
Saftig geschmorte Schweinsbacken sind ein Gedicht: zart und intensiv im Geschmack.
Fantastische Fleischqualität, würzige Sobrasada. Ein wunderbares, spanisch inspiriertes Gericht.
Der fränkische Klassiker in Perfektion: Saftiges Fleisch, knusprige Kruste, köstliches Sauerkraut.
9,0 / 10
Kochbuch von
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Einmal im Jahr findet auf Gut Purbach im österreichischen Burgenland eine alte Tradition statt. Der Sautanz. Ein Schlachtfest, bei dem nach altem Brauch ein Schwein geschlachtet und sofort...
8,2 / 10
Kochbuch von
29,90 €
Ist das fett! Verzeihen Sie diesen etwas umgangssprachlichen Einstieg, aber hier passt er einfach perfekt. Nicht nur zu dem Protagonisten, dem fetten Mangalitza-Schwein, sondern auch zu diesem...
In unserer Rubrik „Durchgeblättert“ besprechen wir eine vielseitige Auswahl an Kochbüchern in komprimierter Form: knapp, konkret und auf den Punkt. Heute: vegetarische Schweizer Küche, ein Buch...
8,0 / 10
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Falls dies jemand liest, der nicht aus Österreich oder Wien kommt: Radatz ist der Name eines Unternehmens, das aus einer kleinen Fleischerei entstand. Es ist spezialisiert auf Fleisch und deren...
8,9 / 10
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Die „Nose to tail“-Bewergung, bei der es um die Verarbeitung eines ganzen Tieres geht, begann mit den Rindern. Stück für Stück setzt sich mit ihr das, was selbstverständlich sein sollte, immer...
8,7 / 10
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Über 350 Seiten voll Fleisch-Wissen. Die „großen Bücher“ von Teubner sind hervorragende Werke, die sich monothematisch mit einem Produkt bzw. einer Produktgruppe auseinandersetzen. In diesem Fall...
7,9 / 10
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Mal wieder Lafer. Wenn man so einen Namen hat, dann ist es klar, dass Verlage sich um die Lizenz für ein Buch mit ihm reißen. Und wie ist es dieses Mal geworden? Nun ja. Man sollte den Namen „Das...
7,0 / 10
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Nicht nur das Grillen im Allgemeinen, auch das Wintergrillen hat sich in den vergangenen Jahren zu einem großen Trend entwickelt. Bereits 16 Bücher gibt es aus der Weber-Grill-Reihe nun schon....
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Ob roh, gebraten, gegrillt oder gekocht – die Vielfalt von Fleisch ist groß. Grund genug für neue Rezepte und kompaktes Küchen-Know-how. Dabei dürfen besondere Garmethoden wie die...
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Schnelle Grillideen für heiße Platten und heiße Kohlen
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Das neue Buch “Gutes Fleisch“
Im Jahr 2009 erschien die erste Ausgabe des Buchs GUTES FLEISCH. Über viele Jahre hielt sich das Werk, hochdekoriert und als Fleischbibel gelobt, als Standardwerk am...
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ALLES, WAS GRILLER WISSEN MÜSSEN - von den Sizzle-Brothers in diesem Buch zusammengefasst – mehr Grillen geht nicht. Dieses Buch ist die wahre Grillbibel: 1,5 kg schwer, über 320 Seiten stark,...
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Ludwig Maurers Standardwerk über die Fleisch-Zubereitung! Als Fleischpapst der Spitzenküche ist Ludwig (Lucki) Maurer nicht nur Gourmets bekannt. In diesem Kochbuch erläutert er alle wichtigen...
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An extraordinary celebration of the continent’s much-loved regional cuisines – with 600 delicious recipesRarely has the incredible range of cuisines from Mexico’s tropical coasts to the icy islands...
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