30 Minuten Gemüseküche
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Das Kochbuch
Diese Rezension kann man relativ kurz machen, ohne dabei dem Buch nicht gerecht zu werden. Denn es ist so klar und so gut, dass das auch klar und schnell zu erzählen ist.
Katharina Seiser hat aus fünf bisher erschienenen Büchern ihrer „Vegetarisch-“Reihe besonders schnelle Rezepte herausgesucht, sie neu kombiniert und mit kleinen Warenkunden versehen. Die Original-Reihe stellt traditionelle vegetarische Gerichte des jeweiligen Landes für jeden Tag vor, geordnet nach Jahreszeiten. Dies ist quasi ein kleiner Extrakt daraus.
Der Autor
Katharina Seiser ist gelernte Köchin und schreibt kulinarische Geschichten und Rezepte für Magazine, Zeitungen wie Maxima, Servus Gute Küche, Falstaff, Der Standard, Süddeutsche Zeitung – und leidenschaftlich gern Kochbücher, unter anderem ist sie Herausgeberin der „vegetarisch“-Reihe (u.a. "Österreich vegetarisch" und "Deutschland vegetarisch") Sie lebt als freie Journalistin und Autorin in Wien.
Die Zielgruppe
Eins gilt für jedes gute vegetarische Buch: die Rezepte sind so spannend, kreativ und gut, dass sie für jeden interessant sind. Also auch für die, die sonst nichts gegen gutes Fleisch und Fisch haben.
Die Rezepte
Zwar ist die zugrunde liegende Buchreihe durchaus etwas internationaler, diese Rezepte sind aber eindeutig überwiegend aus dem österreichischen und deutschen Raum. Was sie ja nicht weniger lecker macht. Sie haben ihren kreativen und zugleich bodenständigen Ansatz gemeinsam ohne jemals gekünstelt zu sein. Das Wichtigste: kein Rezept braucht länger als 30 Minuten. Wie der Titel ja auch verrät
Der Schwierigkeitsgrad
...ist überwiegend unkompliziert.
Das beste Rezept
Die geschmorten Bundkarotten haben durch das Schmoren ein intensives, süßes Aroma, das perfekt von den würzigen Zwiebeln kontrastiert wird. Dazu noch die frische Bärlauchsauce – ein Traum! Und wenn gerade keine Bärlauchzeit ist, nimmt man eben Kerbel oder andere grüne Kräuter!
Die Optik
Perfekte, klare Optik. Schön hell und freundlich, klare Schrift, ganzseitige Rezeptbilder.
Die Zutaten
Wer es mit diesem Buch ernst meint, kauft in Katharina Seisers Sinn nur allerbeste Qualität. Und nimmt für die Suche nach ihr auch durchaus mal etwas Zeitaufwand hin.
Die vollständige Reihe
Und wer sich für die ganze „Vegetarisch-“ Reihe interessiert, der findet die bislang erschienenen Bücher hier:
Die Wertung
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Die Hardware zum Buch:
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Victorinox Gemüsemesser, SwissClassic 10 cm, schwarz
Einfaches, haltbares und vor allem scharfes Gemüsemesser, dass es mit jedem Grünzeug aufnimmt.
Das Produkt zum Buch:
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Das Bio-Sommergemüse vom Gut Rothenhausen
Die Demeter-Hofgemeinschaft, die von mehreren jungen Familien betrieben wird, produziert in der Nähe von Lübeck nicht nur Milch sondern auch eine riesige Auswahl an Gemüsesorten. Dabei verwendet Gärtnerin Jenni Ponsens überwiegend alte, samenfeste Sorten. Wir waren im Frühsommer auf Einladung des Bundesprogramms ökologischer Landbau auf dem Hof zu Besuch und dies sind ein paar Eindrücke davon.
Das Rezept zum Buch:
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Geschmorte Bundkarotten
Süßliche Karotten, würzige Bärlauchsauce. Ein herrliches Frühsommergericht
Tags: Feierabend, Gemüse, Obst, Schnelle Küche, Vegetarisch, vegetarische Küche
