Kochbuch-Rezension

Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch

Kompaktes Wissen, leckere Rezepte. Abwechslungsreiche Ernährung mit dem Baukastensystem

7,8 / 10
24,95 €

Das Kochbuch

Niko Rittenau hat mit „Vegan Klischee ade“ eines der erfolgreichsten veganen Kochbücher der vergangenen Jahre geschrieben. Nun folgt das Kochbuch dazu und überzeugt mit großem Theorieteil und abwechslungsreichen Rezepten.

Der Inhalt

In etwa der ersten Hälfte des Buches erklärt Niko Rittenau die Grundlagen. Zu Beginn geht es dabei um die Bestandteile einer ausgewogenen veganen Ernährung. Danach folgen mit der Warenkunde wissenswerte Fakten über Öle, Essige, Gewürze und Süßungsmittel. Nach den 10 ultimativen Ernährungstipps werden Theorie und Praxis zu einem Rezeptbaukasten zusammengeführt.

Die Rezepte

Die Rezepte sind in folgende Kapitel gegliedert (jeweils mit einigen Beispielen):

  • Frühstück: Kürbiskern-Oats mit Bratapfel; Protein-Bowl; Scrambled Tofu mit Tomaten-Rucola-Salsa
  • Getreide: nordafrikanischer Paprika-Hirse-Salat; rote Bete-Graupen; Curry-Reis-Bratlinge
  • Gemüse: Blumenkohl-Steak mit Miso-Marinade; geröstetes Süßkartoffelpüree mit Tahin-Salsa; Chlorophyll-Guacamole
  • Hülsenfrüchte: mediterraner Bohnensalat; Umami-Bohnenpfanne; Hummus
  • Toppings: schnelle Gremolata; Bananen-Hoisin-Sauce; Kürbiskernpesto
  • Desserts&Süßes: Apfel-Pancakes; Vollkorn-Beeren-Tiramisu; Carrot Cookie Dough-Balls

Die Autoren

Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzlicher Ernährung und Bestseller-Autor. Sein Wissen gibt er auch in Vorträgen und Seminaren weiter.
Der Koch Sebastian Copien ist auf vegane Küche spezialisiert und hat die Rezepte für das Buch beigesteuert.

Die Zielgruppe

Klar, Veganer. Aber auch Flexitarier, die ihren kulinarischen Horizont gerne erweitern.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist einfach.

Die Optik

Klar und übersichtlich.

Die Zutaten

Findet man im Supermarkt und Discounter, am besten natürlich im Bio-Markt.

Das Fazit

Dies ist bereits jetzt eines der erfolgreichsten veganen Kochbücher des Jahres. Angesichts des großen Mehrwertes, der über die Rezepte hinausgeht, ist das auch durchaus verdient.

Veröffentlicht am 01. Februar 2020, überarbeitet am 01. Februar 2020.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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