Durchgeblättert 7: Sardische Küche, kalifornischer Sommer und Kokosnüsse.

Man sieht es ihm auf den ersten Blick nicht unbedingt an, aber dieses kleine Buch ist mit das Beste, was es zum Thema Kokos gibt. Woran das liegt? Daran, dass es eine fundierte Warenkunde hat, viel Wissenswertes zur Ernährungsphysiologie erklärt und vielseitige Rezepte zeigt, bei denen die Kokosnuss mal der Hauptdarsteller ist (Kokos-Karotten-Quiche) und mal nur die Begleiterin (Himbeer-Porridge mit Kokosblütenzucker). Der Preis ist dafür sehr fair kalkuliert. weiterlesen

Sardinien ist in der Kochbuchliteratur noch kaum vertreten. Warum nur? Denn schließlich hat die Insel eine spannende Esskultur, die nicht nur von den Fängen aus dem Mittelmeer geprägt ist sondern auch durch eine jahrhunderte alte Landwirtschaft. Da es außer Schafen kaum Nutztiere gibt, sind Kuh(milch)produkte und Schwein eher selten. Aber wer vermisst das schon bei Pecorino und Ricotta aus Schafsmilch und köstlichem Lammbraten? Das Gute an diesem Buch ist zudem, dass seine Rezepte ziemlich unverfälscht und authentisch sind. weiterlesen

Kochen mit wenigen (in diesem Fall 5) Zutaten, ist einer der aktuellen Kochbuchtrends. Hier haben wir es also mit einem weiteren Exemplar zu tun, das obendrein noch ziemlich gut gemacht ist. Warum? Weil seine Rezepte so gut sind! Klassiker (die schon seit jeher mit wenigen Produkten auskommen) finden sich in dem Buch genauso wie aktuelle Trends. Ein paar Beispiele: mediterraner Bohnensalat, Ceviche, Hummus, Mandelforellen, Gegrillte Rippchen, Wiener Schnitzel, Linsensuppe mit Kokosmilch, Grüne Gnocchi,  Gefüllte Ente, Rhabarber Crumble, Zitronentarte, Chia-Pudding mit Himbeeren. Zusammenfassend: diese Rezepte mag jeder. Gut gemacht! weiterlesen

„Peace, Love & Food“ ist das Motto dieses Buches, das eine ziemlich lässige Atmosphäre verbreitet. Das liegt einerseits an dem hellen, freundlichen und sommerlichen Look. Andererseits an trendigen, kosmopolitischen Rezepten. Dazu gehören Breakfast-Waffeln, Matcha-Shake, Quinoa-Salad, Papaya-Salad, Granola und Mandarinen-Muffins. Wer Lust auf Sonne und ein bisschen amerikanisches Lebensgefühl hat, der ist hier richtig. Geschrieben hat das Buch der Münchener Autor und Foodjournalist Christian J. Goldsmith.   weiterlesen