Kochbuch-Rezension

So kocht man heute!

Die große Kochschule. Küchenpraxis – Techniken – 200 Rezepte

7,3 / 10

Das Kochbuch

Es ist ja nicht gerade so, dass es auf dem Kochbuch-Markt zu wenig Kochschulen geben würde. Für Christian Henze aber kein Grund, nicht auch noch eine nachzulegen. Ihr Vorteil: sie bietet 200 Rezepte, die wirklich gut sind. Ihr Nachteil: ihre Systematik und Aufbau erschließt sich nicht ganz.

Der Autor

Christian Henze gehört zu den Powersellern der Kochbuch-Autoren, dies ist bereits sein sechstes. Im Allgäu betreibt er eine Kochschule, außerdem kocht er regelmäßig im MDR Fernsehen.

Die Zielgruppe

Tatsächlich ist dieses Buch eher an Grundlagen orientiert und daher gut für Einsteiger geeignet.

Die Rezepte

...sind wie eine Sammlung modernerer Klassiker, die mit mediterraner, deutscher und asiatischer Küche die drei wichtigsten Richtung abdecken.

Das beste Rezept

Der Schweinebauch mit Gewürz-Honig-Lack und Pak Choi ist ein klassiker der asiatischen Küche und verbindet auf traumhafte Weise die Würze, die Süße und den Schmelz des Schweinebauchs. Mhhh!

Der Schwierigkeitsgrad

99% der Rezepte sind wirklich locker machbar, auch ohne viel Können.

Das Neue

Leider nichts.

Die Optik

Klar, es ist eine Kochschule. Aber mit ziemlich viel weiß und etwas verschachtelt wirkenden Rezeptlayouts wirkt es nicht so klar und gut, wie es hätte sein können.

Die Struktur

Das ist der Knackpunkt. Denn man versteht nicht so ganz, warum es nun ausgerechnet diese Rezepte bzw. Kapitel geworden sind und wohin das Buch nun eigentlich will: Frühstück, Brot und Snacks // Deutsche Klassiker // BBQ und Grillen // Burger // Mediterranes // Asien // Orient // Vegan und vegetarisch. Lecker sind die Rezepte natürlich allesamt.

Die Zutaten

...bekommt man im sehr gut sortierten Supermarkt oder sonst beim jeweiligen Fachhändler. Ein Discounter reicht hier auf keinen Fall.

Das Fazit

Solide Kochschule, deren Konzept und Stringenz sich allerdings leider nicht erschließt. So bleibt trotzdem eine Sammlung von 200 guten Rezepten. Immerhin!

 

Empfehlung von Kaisergranat

Zwilling Twin Pollux Kochmesser
Zwilling Twin Pollux Kochmesser
Friodur Klinge, eisgehärtet, Rostfreier Spezialstahl, Zwilling Sonderschmelze, Eingelegtes Zwilling Logo, Komfortabler Griff - beste Handhabung
Veröffentlicht am 01. Oktober 2017, überarbeitet am 01. Oktober 2017.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Christian Henze

Feierabend-Blitzrezepte

Feierabend-Blitzrezepte

7,4 / 10
Kochbuch von
19,95 €
Christian Henze hat verstanden, worauf es vielen ankommt: einfache, unkomplizierte Rezepte mit wenigen Zutaten, die man auch gut noch nach Feierabend kochen kann. Daraus hat er ein schönes Kochbuch gemacht, das absolut alltagstauglich ist.weiterlesen
So kocht man heute!

So kocht man heute!

7,3 / 10
Kochbuch von
29,00 €
Es ist ja nicht gerade so, dass es auf dem Kochbuch-Markt zu wenig Kochschulen geben würde. Für Christian Henze aber kein Grund, nicht auch noch eine nachzulegen. Ihr Vorteil: sie bietet 200 Rezepte, die wirklich gut sind. Ihr Nachteil: ihre Systematik und Aufbau erschließt sich nicht ganz.weiterlesen
Mein Allgäu-Kochbuch

Mein Allgäu-Kochbuch

7 / 10
Kochbuch von
26,00 €
Die Küche des Alpenraums gehört unstrittig zu denen, die sich bei uns größter Beliebtheit erfreuen. Köstliche Mehlspeisen, herzhafte Käsespätzle und geschmortes Fleisch sind nur drei der Gründe. Christian Henze dürfte deshalb mit diesem Kochbuch bei vielen einen Treffer landen.weiterlesen
Schlank geht auch anders

Schlank geht auch anders

6,8 / 10
Kochbuch von
26,00 €
Christian Henze gibt mit seinem neuen Kochbuch und Ernährungsratgeber ein Versprechen ab: Abnehmen muss nichts mit Verzicht und Verboten zu tun haben. Wenn man ein paar einfache Regeln beachtet und vielseitig kocht. Die Rezepte des Kochbuchs geben dazu schöne Anregungen.weiterlesen

Rezepte von Christian Henze

Grillkäse

Knuspriger Grillkäse von Spitzenkoch Christian Henze mit cremigem Parmesa-Spinat.weiterlesen
Käsknödel

Bereit machen zum Einkehrschwung: Lockere Semmelknödel mit frischen Kräutern und Bergkäse kommen aus (Süd-)Tirol und sind der Inbegriff von…weiterlesen
Schweinebauch

Sehr schönes, asiatisch inspiriertes Rezept mit saftigem Schweinefleisch und süßlicher Glasur.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Christian Henze

Feierabend-Blitzrezepte veggie

Feierabend-Blitzrezepte veggie

Kochbuch von
Verlag: Becker Joest Volk Verlag
Erschienen: 30. August 2022
32,00 €
Schlank geht auch anders!

Schlank geht auch anders!

Kochbuch von
Verlag: Goldmann
Erschienen: 28. Dezember 2022
16,00 €
Make my day - Die Henze-Methode

Make my day - Die Henze-Methode

Kochbuch von
Verlag: Fackelträger Verlag
Erschienen: 23. Februar 2017
19,95 €
Schnell, einfach, ehrlich!

Schnell, einfach, ehrlich!

Kochbuch von
Verlag: Südwest
Erschienen: 18. März 2013
20,00 €
Lauf dich fit – Das Kochbuch

Lauf dich fit – Das Kochbuch

Kochbuch von
Verlag: Becker Joest Volk Verlag
Erschienen: 20. März 2019
19,95 €
PUR – GEMÜSE

PUR – GEMÜSE

Kochbuch von
Verlag: Becker Joest Volk Verlag
Erschienen: 1. April 2022
34,00 €