Rezept

Grillkäse

mit Spinat

Knuspriger Grillkäse von Spitzenkoch Christian Henze mit cremigem Parmesa-Spinat.

Ein Rezept von

Christian Henze

Zutaten

Für 2 Personen

1 EL gutes Olivenöl (10 ml)
275g Grillkäse, in Scheiben geschnitten
150g Babyspinat
50g Mungbohnensprossen oder Rotkohlsprossen
1 mittelgroße weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5g Butter
40g Sahne
20g Parmesan am Stück
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitung: 10 Minuten

Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zeit (gesamt): 20 Minuten

Kalorien: 593 cal

Schwierigkeit: einfach

Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Grillkäsescheiben darin von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Auf einen Teller legen und im vorgeheizten Ofen warm halten.

Inzwischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Sprossen abbrausen und ebenfalls abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und hacken.

Butter in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin farblos anschwitzen.

Dann den Babyspinat hinzufügen. Den Deckel auflegen und Spinat wenige Minuten zusammenfallen lassen.

Sahne zugeben und aufkochen. Parmesan darüberreiben und gut durchschwenken.

1 Minute köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Parmesan-Spinat auf zwei Teller verteilen und den Grillkäse darauf anrichten.

Zum Schluss mit den Sprossen garnieren.

Das Buch zum Rezept:

Schlank geht auch anders

Kochbuch von

Christian Henze

6,8 ^{/ 10}

€ 26,00

Thema: Vegetarisch & Vegan

Schlagwort: Vegetarisch

Veröffentlicht am 01. Oktober 2021, überarbeitet am 01. Oktober 2021.

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