Kochbuch-Rezension

Clever Carb

Gesund genießen ohne Verzicht

7,4 / 10

Das Kochbuch

Clever ist, wer sich einen aktuellen Ernährungstrend nimmt und dazu ein Kochbuch schreibt. Clever ist, wer dieses Kochbuch auch noch „clever carb“ nennt. Aber besonders clever ist, wer dieses Kochbuch auch noch so gestaltet, dass es einen echten Mehrwert bietet. Das ist Stefanie Hiekmann mit diesem Buch zweifelsfrei gelungen. Genug der Wortspiele und hinein in die Details!

Das Thema

Low-Carb bedeutet den Verzicht, bzw. die Reduktion von Kohlenhydraten. Diese Ernährungsweise gilt aktuell als die vielversprechendste, wenn es um das Thema Abnehmen und gesünder leben gilt. Und so kann dieses Kochbuch zwar für diesen Zweck genutzt werden, ist aber auch genauso dazu gedacht, kohlenhydratarme Ernährung dauerhaft und langfristig im Alltag zu integrieren, schreibt Hiekmann.

Der Inhalt

Aber was ist nun so clever an diesem Kochbuch? Dass es so deutlich anders als viele andere Ernährungsratgeber ist. Denn Stefanie Hiekmann mischt Rezepte mit spannenden Interviews und beleuchtet das Thema nicht ausschließlich von der gesundheitlichen, sondern auch von der kulinarischen Seite. Das gefällt uns.
Mit Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl spricht die Autorin über die gesundheitlichen Vorzüge, mit den SterneköchInnen Tim Raue, Nils Henkel und Sonja Baumen über die Bedeutung des Themas für die Spitzenküche. Außerdem schlägt Hiekmann schöne Ideen für kreative Salate, gesundes Frühstück und Brunch vor, ebenso für das Mittagessen im Büro und clevere Snacks.

Die Rezepte

Dies sind die Kapitel und einige Beispiele aus ihnen:

  • Frühstück: Blueberry-Overnight-Seeds / Pfirsich-Kokos-Quarkcreme / Mini-Spargel-Omelett mit Parmesan
  • Mittagessen: Kerniger Hüttenkäse-Salat mit Dill / Bolognese-Frittata / gebratener Zander auf Karotten-Kokos-Püree
  • Abendessen: Zucchini-Nudel-Salat mit Feta und getrockneten Tomaten / Erbsencremesuppe mit Schinken-Chips / Ofen-Hähnchenschenkel mit zweierlei Karotten

Die Autorin

Stefanie Hiekmann hat schon eine Vielzahl spannender Kochbücher geschrieben, deren großer Mehrwert in ihrer Affinität zur Spitzenküche besteht, deren Wissen und Knowhow sie immer wieder in ihre Bücher und die Rezepte integriert.

Die Zielgruppe

Menschen, die abnehmen wollen oder sich langfristig kohlenhydratärmer ernähren wollen. Ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist einfach.

Die Optik

Hell, freundlich, klar und übersichtlich.

Die Zutaten

…findet man in jedem Supermarkt.

Das Fazit

Ein sehr gelungenes Kochbuch mit einem guten, neuen Zugang zum LowCarb-Thema.

Veröffentlicht am 01. Dezember 2019, überarbeitet am 01. Dezember 2019.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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