Kochbuch-Rezensionen


Durchgeblättert 38: Spitzenküche, Tel Aviv, Sous-Vide und Alpenküche

Heute mit dabei: Rezepte aus einem der spannendsten Restaurants der Welt, eine Anleitung zum Kochen mit Vakuum und niedriger Temperatur, die spannenden Gerichte aus Tel Aviv und wohltuende Alpen-Küche.  weiterlesen

Durchgeblättert 37: Spannende Käse, Brotkunde, Desserts und französische Kolonien.

Heute mit dabei: Käse-Spezialistin Ursula Heinzelmann, spannende Brotkunde, leckere Desserts und eine Reise in französische Kolonien.  weiterlesen

Brühen vom Feinsten

Beispiel für ein stringent aufgebautes, inhaltsreiches Kochbuch gesucht, das obendrein noch gute Rezepte enhält? Bitte sehr, hier haben wir eins. Denn dieses Kochbuch enthält alles, was man zum Thema Brühen wissen muss und ist vorbildlich fundiert geschrieben.  weiterlesen
  • 8,5 / 10 Scheren

Das Original Sacher Kochbuch

Die großen Hotels dieser Welt sind häufig ein wahrer Mythos. Hier trifft sich die Gesellschaft, die Prominenz und über allem schwebt die lange Geschichte des Hauses. Eins dieser Hotels von Weltrang ist das Sacher in Wien. Bereits 1876 wurde es gegründet und ist bis heute in Familienbesitz. Weltruhm erlangte es für seine Sachertorte mit Schokoladenbiskuit. In diesem schönen Buch mit edlem Stoffeinband kann man all das wunderbar nachlesen.  weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren

Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 5

Jeden Monat ein neuer Küchenchef, der aus der Welt nach Salzburg reist, um dort im Restaurant Ikarus am Flughafen seine Küche vorzustellen. Das ist das Konzept dieses außergewöhnlichen Restaurants, das nun bereits seit 15 Jahren existiert. Auch zu diesem Jubiläum erscheint wieder ein prächtiger Band mit Menüs von 11 Köchen, die fast alle 2019 zu Gast sein werden, und einem des Ikarus-Teams. Ein toller Ausblick auf das kommende Jahr mit höchst spannenden Küchenstilen und Rezepturen.  weiterlesen
  • 8,4 / 10 Scheren

Die Ernährungs-Docs - Supergesund mit Superfoods

Das neue Buch der Ernährungs-Docs ist da! Und es ist erneut sehr gut geworden. Dieses Mal dreht sich alles um Superfood. Allerdings nicht das, an das man zunächst denken würde: Goji-Beeren, Acai-Beeren etc.. Denn, hier stehen zehn heimische Produkte im Vordergrund, die laut den Ernährungsdocs mindestens genauso gesund sind: Apfel, Weißkohl, Hering, Linsen, Spinat, Blaubeeren, Kürbis, Walnüsse, Brokkoli und Leinsamen. Um sie drehen sich auch die tollen Rezepte.  weiterlesen
  • 8,1 / 10 Scheren

Zuckerfrei für Berufstätige

Weil (weißer) Zucker nicht ganz zu Unrecht als das ausgemachte Böse gilt, gibt es nun gute Bücher zur zuckerfreien Ernährung zu kaufen. Hannah Frey hat dazu bereits ihr drittes Buch geschrieben. Es richtet sich an Berufstätige mit wenig Zeit. Daher drehen sich die Rezepte rund um schnelle Feierabendgerichte und einfache Rezepte zum Mitnehmen. Ergänzt wird das Ganze mit viel wissenswertem rund um Zucker und seine Alternativen. Besonders positiv ist die Orientierung anhand der Jahreszeiten. Ein paar Rezeptbeispiele: Kürbis-Linsen-Salat, Quinoa mit Avocado und Ei, Bircher Müsli-Smoothie, Himbeer-Overnight Oats oder Buddha Bowl mit Falafeln.  weiterlesen