Kochbuch-Rezensionen


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Vier Kochbücher für gesunde Ernährung

Eine gesunde Ernährung ist der Grundstein für ein gesundes Leben. Diese vier Kochbücher zeigen, wie man gesund und abwechslungsreich kochen kann.  » weiterlesen
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Brot backen mit den Jahreszeiten

Nach den Jahreszeiten zu kochen, ist nichts Ungewöhnliches. Nach den Jahreszeit Brot zu backen jedoch schon. Welche Vielfalt dabei entsteht, zeigt dieses Buch mit 80 saisonalen Rezepten und Zutaten aus dem Garten und der Natur.  » weiterlesen
  • 7,6 / 10 Scheren
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ITALIA

Cettina Vicenzino wollte ganz dicht dran sein an den Menschen in Italien und ihrer Esskultur. Ein Buch über italienische Küche aus Deutschland zu schreiben kam für sie nicht in Frage. Also begab sie sich auf eine Reise durch die 20 Regionen Italiens. Und überließ dabei fast alles dem Zufall: wen sie trifft, was ihre Gastgeber für sie kochen und welche Rezepte sie ihr mitgeben. Ergänzt hat sie die noch durch eigene Rezepte und Klassiker. Das gibt volle Punktzahl für die Authentizität, …  » weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren
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Das Fischräucherbuch

Michael Wickert, Betreiber der Fischräucherei Glut & Späne, gehört zu Deutschlands besten und verantwortungsvollsten Fisch-Verarbeitern. Aus seinem Wissen ist dieses Ratgeber-Kochbuch entstanden, das so umfangreich ist, dass kein Aspekt des Themas unberücksichtigt bleibt. Und dessen sehr gute Rezepte den theoretischen Inhalt auf das Beste ergänzen.  » weiterlesen
  • 8,5 / 10 Scheren

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Vier schöne Kochbücher zum Selbermachen

Einlegen, fermentieren, einkochen und vorbereiten: Heute geht es unter anderem um Essig, Knuspermüsli und Granola, Konfitüre und Brot.  » weiterlesen
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All-in-One-Brote

Brotrezepte sind nicht selten etwas aufwändiger. Etwa dann, wenn sie aus einem oder mehreren Vorteigen bestehen. Das Prinzip dieses Brotbackbuches ist es, dass es stets nur einen Teig gibt, sodass alle Zutaten auf einmal vermengt werden. Das macht die Brote nicht schlechter – im Gegenteil: diese Rezepte können sich sehen lassen.  » weiterlesen
  • 7,3 / 10 Scheren
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Vermouth

Wermut (engl. Vermouth) erlebt gerade ein beachtenswertes Comeback. Kleinere Produzenten und viele Gastronomen widmen sich dem Likörwein und kreieren eigene Rezepturen mit (oft selbstgesammelten) Kräutern und anderen aromagebenden Zutaten. Dieses Standardwerk kommt also genau zur richtigen Zeit und gibt einen wunderbaren Überblick mit allem, was man über Wermut wissen sollte.  » weiterlesen
  • 8,2 / 10 Scheren