Rezept

Egg-Muffins

mit Speck

Das perfekte, herzhafte Frühstück. Saftige Muffins mit knusprigem Speck.
Ein Rezept von

Zutaten

Für 4 Stück

  • 160 g Frühstücksspeck (16 Scheiben)
  • 6 Stängel Schnittlauch
  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer

Außerdem

  • 12er- oder 6er-Muffinform
  • Fett für die Form
Anzeige

Zubereitung

Vorbereitung: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zeit (gesamt): 25 Minuten
Schwierigkeit: einfach

Den Backofen auf 175° vorheizen. Vier Mulden der Muffinform einfetten. In jede Mulde 4 Speckscheiben kreuzweise übereinanderlegen. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Davon 2 EL für die Garnitur beiseitelegen.

Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauch unterrühren. Die Eiermasse gleichmäßig in den ausgelegten Mulden verteilen.

Die Form in den Ofen (Mitte) schieben und die Muffins in 12–15 Min. goldbraun backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.

Das Buch zum Rezept:
Zuckerfrei
Kochbuch von  
6,7 / 10
€ 16,99
weiterlesen
Veröffentlicht am 02. Mai 2020, überarbeitet am 02. Mai 2020.

Weitere Rezepte zum Thema

Käsekuchen von Güldane Altekrüger

Eines der leckersten Rezepte aus Güldane Altekrügers neuestem Kochbuch „Abnehmen mit Brot und Kuchen, Teil 2“. Mit einer cremigen Füllung aus…weiterlesen
Spinat-Tomaten-Quiche

Eine würzige und saftige Quiche mit Spinat und Ziegenfrischkäseweiterlesen
Gemüsechips vom Blech

Knusprige Chips aus dem Ofen.weiterlesen
Mousse au Chocolat

Ein köstlicher Klassiker mit einer cremigen Salzkaramellsauceweiterlesen
Tagliata-Flank-Steak

Der Begriff Tagliata leitet sich von dem italienischen Verb tagliare ab, das »schneiden« bedeutet. Hier bezeichnet er ein Flank-Steak, das fein…weiterlesen
Kanelbullar

Ihnen wurde ein ganzer Tag im schwedischen Kalender gewidmet – der 4. Oktober. Das hält die Schweden allerdings nicht davon ab, die leckeren…weiterlesen

Kochbücher von Hannah Frey

Zuckerfrei für Berufstätige

Zuckerfrei für Berufstätige

7,1 / 10
Kochbuch von
16,99 €
Weil (weißer) Zucker nicht ganz zu Unrecht als das ausgemachte Böse gilt, gibt es nun gute Bücher zur zuckerfreien Ernährung zu kaufen. Hannah Frey hat dazu bereits ihr drittes Buch geschrieben. Es richtet sich an Berufstätige mit wenig Zeit. Daher drehen sich die Rezepte rund um schnelle…weiterlesen
Zuckerfrei express

Zuckerfrei express

7,3 / 10
Kochbuch von
16,99 €
Hannah Frey ist eine der erfolgreichsten Autorinnen von Kochbüchern und Ratgebern rund um zuckerfreie Ernährung. In ihrem neuen Kochbuch geht es um mehr als 80 schnelle Blitzrezepte für jeden Tag, die einen leckeren und tatsächlich unkomplizierten Eindruck machen.weiterlesen
Die besten Kochbücher für gesunde Ernährung

Die besten Kochbücher für gesunde Ernährung

Sie sind aktuell der große Trend: Kochbücher für gesunde Ernährung. Ob Low-Carb, Intervallfasten oder zuckerfrei: die Auswahl ist riesig. Aber welche sind die besten? Wir verraten es in unserer Liste der besten Ernährungs-Ratgeber. Mit dabei sind u.a. die Ernährungs-Docs Dr. Matthias Riedl und Anne Fleck oder Güldane Altekrüger mit ihrem Riesen-Bestseller „Abnehmen mit Brot und Kuchen“.weiterlesen
Zuckerfrei

Zuckerfrei

6,7 / 10
Kochbuch von
16,99 €
Weißer Zucker liegt im Rennen um den schlechtesten Ruf aller Lebensmittel praktisch uneinholbar vorne. Er macht dick und schlechte Zähne, Diabetes und Herz-Kreislauf-Probleme. Im Durchschnitt essen wir 25 Teelöffel, das Vierfache der empfohlenen Menge. Logisch, dass viele ihn gerne weglassen oder…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Hannah Frey

Clean Eating Basics

Clean Eating Basics

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 6. Februar 2016
16,99 €
Frühstück zuckerfrei

Frühstück zuckerfrei

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 4. Februar 2020
11,99 €
Zuckerfrei! Das Goldene von GU

Zuckerfrei! Das Goldene von GU

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 1. Februar 2023
25,00 €
Inner Glow

Inner Glow

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 4. Juni 2019
16,99 €
Seelenfutter zuckerfrei

Seelenfutter zuckerfrei

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 3. September 2022
22,00 €
Clean Eating - Kochen mit Superfoods

Clean Eating - Kochen mit Superfoods

Kochbuch von
Verlag: h.f.ullmann publishing
Erschienen: 24. Februar 2017
9,99 €