Zutaten
Für 2 Personen
- 350 g gemischte Beeren (ersatzweise TK-Beeren- mischung)
- 350 ml Kefir
- 3 EL zarte Haferflocken
- 1 Msp. gemahlene Vanille
- 1 TL flüssiger Honig
- 2 EL gepuffter Amarant
- 2 EL gehackte Haselnusskerne
Zubereitung
1 Die Beeren verlesen, waschen und trocken tupfen (TK-Ware gefroren verarbeiten). Einige Beeren zum Garnieren beiseitelegen, den Rest mit dem Kefir in den Standmixer geben und fein pürieren.
2 Dann Haferflocken, Vanille und Honig hinzufügen und unterheben, die Mischung auf Schalen (Bowls) verteilen. Gepufften Amarant, die beiseitegelegten Beeren und gehackten Haselnüsse nebeneinander auf die Beeren-Vanille-Mischung streuen.
Tipp: Beeren sind hervorragend fürs Frühstück geeignet und überhaupt zu jeder Tageszeit empfehlenswert, weil sie zu den zuckerarmen Obstsorten zählen – ähnlich wie Papaya, Kiwi oder Wassermelone. Vor allem dunkle Beeren enthalten reichlich antioxidativ wirksame Substanzen wie zum Beispiel Anthocyane.
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Veröffentlicht am 02. Mai 2020
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