Rezept

Beeren-Vanille-Bowl mit Honig

Ein köstliches Rezept von Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl, perfekt für einen gesunden Start in den Tag.
Ein Rezept von

Zutaten

Für 2 Personen

  • 350 g gemischte Beeren (ersatzweise TK-Beeren- mischung)
  • 350 ml Kefir
  • 3 EL zarte Haferflocken
  • 1 Msp. gemahlene Vanille
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 2 EL gepuffter Amarant
  • 2 EL gehackte Haselnusskerne
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Zubereitung

Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zeit (gesamt): 5 Minuten
Kalorien: 335 cal
Schwierigkeit: einfach

1 Die Beeren verlesen, waschen und trocken tupfen (TK-Ware gefroren verarbeiten). Einige Beeren zum Garnieren beiseitelegen, den Rest mit dem Kefir in den Standmixer geben und fein pürieren.

2 Dann Haferflocken, Vanille und Honig hinzufügen und unterheben, die Mischung auf Schalen (Bowls) verteilen. Gepufften Amarant, die beiseitegelegten Beeren und gehackten Haselnüsse nebeneinander auf die Beeren-Vanille-Mischung streuen.

Tipp: Beeren sind hervorragend fürs Frühstück geeignet und überhaupt zu jeder Tageszeit empfehlenswert, weil sie zu den zuckerarmen Obstsorten zählen – ähnlich wie Papaya, Kiwi oder Wassermelone. Vor allem dunkle Beeren enthalten reichlich antioxidativ wirksame Substanzen wie zum Beispiel Anthocyane.

Das Buch zum Rezept:
Dr. Riedls 20:80 Expressküche
Kochbuch von  
7,8 / 10
€ 16,99
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Veröffentlicht am 02. Mai 2020, überarbeitet am 02. Mai 2020.

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