Beeren-Vanille-Bowl

mit Honig

Von: Matthias Riedl

Bild © Gräfe und Unzer Verlag / Monika Schürle und Maria Grossmann

Ein köstliches Rezept von Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl, perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

Zutaten

Für 2 Personen

350 g gemischte Beeren (ersatzweise TK-Beeren- mischung)
350 ml Kefir
3 EL zarte Haferflocken
1 Msp. gemahlene Vanille
1 TL flüssiger Honig
2 EL gepuffter Amarant
2 EL gehackte Haselnusskerne

Zubereitung

1 Die Beeren verlesen, waschen und trocken tupfen (TK-Ware gefroren verarbeiten). Einige Beeren zum Garnieren beiseitelegen, den Rest mit dem Kefir in den Standmixer geben und fein pürieren.

2 Dann Haferflocken, Vanille und Honig hinzufügen und unterheben, die Mischung auf Schalen (Bowls) verteilen. Gepufften Amarant, die beiseitegelegten Beeren und gehackten Haselnüsse nebeneinander auf die Beeren-Vanille-Mischung streuen.

Tipp: Beeren sind hervorragend fürs Frühstück geeignet und überhaupt zu jeder Tageszeit empfehlenswert, weil sie zu den zuckerarmen Obstsorten zählen – ähnlich wie Papaya, Kiwi oder Wassermelone. Vor allem dunkle Beeren enthalten reichlich antioxidativ wirksame Substanzen wie zum Beispiel Anthocyane.

Schwierigkeit: einfach

Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zeit (gesamt): 5 Minuten

Kalorien: 335 cal

Das Buch zum Rezept:

Dr. Riedls 20:80 Expressküche
Nur 20 Prozent des eigenen Essverhaltens ändern, die anderen 80 Prozent einfach beibehalten und trotzdem gesünder und schlanker leben. Das ist das Versprechen von Ernährungs-Doc Matthias Riedl. Zu diesem Ernährungs-Konzept gibt es nun dieses gute Kochbuch mit wirklich schönen Rezepten.
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