Rezept

Quinoa-Porridge mit Dattelkaramell

Kurkuma sorgt bei dieser glutenfreien Porridge-Variante dafür, dass beim Frühstück die Sonne aufgeht. Raffiniertes Extra dazu: natürlich süßes Dattelkaramell.
Ein Rezept von
Quinoa-Porridge

Zutaten

Für 1 Person

  • 40 g weiße Quinoa
  • 125 ml Milch
  • ½ TL gemahlene Kurkuma
  • 3 große weiche Datteln (z. B. Medjool)
  • 2 – 3 Tropfen Vanilleextrakt (ersatzweise 1 Msp. Vanillemark)
  • 75 g rote Weintrauben
  • 15 g Pekannusskerne
  • 2 EL Skyr Vanille (ersatzweise Vanillejoghurt)
Anzeige

Zubereitung

Zeit (gesamt): 22 Minuten
Kalorien: 555 cal
Schwierigkeit: einfach

Porridge kochen:

Quinoa in ein feines Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abbrausen, dann abtropfen lassen. Quinoa mit Milch und Kurkuma in einem kleinen Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 –18 Min. köcheln lassen, dabei besonders gegen Ende öfter rühren.

Losdatteln:

Inzwischen die Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit 100 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen, bis das Wasser fast verkocht ist. Datteln mit Vanilleextrakt in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.

Noch was obendrauf:

Die Weintrauben waschen, trocken tupfen, von den Stielen zupfen und halbieren. Die Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Herausnehmen und nach Belieben grob hacken. Den Skyr unter den Porridge rühren. Den Porridge in eine Schale geben. Das Dattelkaramell darauf verteilen und mit Trauben und Nüssen bestreuen.

Das Buch zum Rezept:
Veröffentlicht am 02. Mai 2020, überarbeitet am 02. Mai 2020.

Weitere Rezepte zum Thema Frühstück

Spaghetti Carbonara

Jamie Oliver schreibt: „Eines der berühmtesten römischen Pastagerichte, doch ist die Kombination aus Speck und Eiern längst in ganz Italien eine…weiterlesen
Pastéis de nata

Wenn es um portugiesisches Essen geht, denken die meisten an Pastéis de nata, unsere herrlichen Puddingtörtchen. Sie gewannen Mitte des 19.…weiterlesen
Rinderfilet in Milchsauce

Landküche vom Feinsten! Mit knusprigem Rösti und knackigen Bohnen. Schmeckt nicht nur nach einem Ausflug...weiterlesen
Griechischer Bauernsalat

Der griechische Klassiker von Sternekoch Björn Freitag. Mit würziger Feta-Creme und knackig-saftiger Wassermelone vom Grill. weiterlesen
Milchreis

Ein Gericht mit Kindheitserinnerungen.weiterlesen
Köttbullar

Ein hervorragendes aber einfaches Rezept für den schwedischen Klassiker Köttbullar von Sternekoch und WDR-Vorkoster Björn Freitag. Schmeckt wie bei…weiterlesen

Kochbücher von Inga Pfannebecker

Durchgeblättert 10: bunter Porridge, das große Backen und Rezept-Klassiker

Durchgeblättert 10: bunter Porridge, das große Backen und Rezept-Klassiker

Unsere „Durchgeblättert“-Rubrik ist mal wieder eine sehr bunte Mischung. Mit dabei sind dieses Mal Rezepte vom besten Hobbybäcker, Rezepte für den Grill und Rezepte für ein buntes und gesundes Haferfrühstück. Viel Spaß bei der Lektüre!weiterlesen
Durchgeblättert 110: Eat better not less, Backen, Vegan for future, Mediterranea

Durchgeblättert 110: Eat better not less, Backen, Vegan for future, Mediterranea

Das neue, großformatige Kochbuch der schweizer Bestseller-Autorin Nadia Damaso legt besonders großen Wert auf Ästhetik. Es dominieren weiß, braun und grün, alles ist luftig und leicht gestaltet. Das passt zu den Rezepten, die überwiegend vegan und sehr alltagstauglich sind. Dazu gehören u.a. Overnight-Oats, Ricotta-Feigen-Walnuss-Flammkuchen, das Pesto-Sandwich mit Kräuterseitlingen und eine grüne Curry-Reisnudel-Suppe.weiterlesen
Durchgeblättert 35: Brot, Brunch und Island

Durchgeblättert 35: Brot, Brunch und Island

Heute mit dabei: ein fantastisches Brot-Buch, eins zum Brunch, die spannende Küche Islands und praktische Tipps, wie man aus Resten noch köstliches kochen kann.weiterlesen
Durchgeblättert 99: Südtiroler Weiberwirtschaften, Veggie for Future, Thai, Original bayerisch

Durchgeblättert 99: Südtiroler Weiberwirtschaften, Veggie for Future, Thai, Original bayerisch

Aus dem Herzen der Genussregion Südtirol bringt diese Kochbuch ein wenig alpenländisches Flair auf den Tisch. Eine spannende Mischung aus herzhaften Rezepten mit mediterranen Einflüssen, abgerundet durch interessante Portraits örtlicher Wirtschaften. Außerdem mit dabei: Vegetarische Weltreisen, Thailändische Klassiker und original bayerische Rezepte.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Inga Pfannebecker

1 Salat - 50 Dressings

1 Salat - 50 Dressings

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 5. Februar 2019
11,99 €
Veggie for Family

Veggie for Family

Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 5. September 2015
22,00 €
Vegan for Future – 111 Rezepte & gute Gründe, keine tierischen Produkte zu essen

Vegan for Future – 111 Rezepte & gute Gründe, keine tierischen Produkte zu essen

Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Erschienen: 13. Oktober 2020
18,00 €
Cupcakes

Cupcakes

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 10. August 2015
8,99 €
Abnehmen mit Skyr – Der gesunde Ernährungstrend aus Island

Abnehmen mit Skyr – Der gesunde Ernährungstrend aus Island

Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Erschienen: 2. Januar 2020
7,99 €
Pizza & Flammkuchen

Pizza & Flammkuchen

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 6. August 2016
11,99 €