Safran & Rosenwasser - 134 Rezepte aus Persien – traditionell und modern

SAFRAN & ROSENWASSER – Eine kulinarische Reise in die Welt Persiens. Das umfangreichste deutschsprachige Kochbuch. 134 Rezepte, Esskultur, Traditionen, Rituale und faszinierende Geschichten von Dr. Farhad Golafra.

Die persische Küche zählt zu den ältesten, vielfältigsten und aromatischsten Küchen der Welt. Mit Safran & Rosenwasser legt Farhad Golafra ein außergewöhnliches Werk vor, das Tradition, Genuss, Kultur und moderne Ernährung auf eindrucksvolle Weise miteinander verbindet.

Auf rund 290 Seiten präsentiert dieses opulent gestaltete Kochbuch 134 authentische Rezepte aus allen Regionen Persiens – ergänzt durch zahlreiche Variationen und kreative Abwandlungen, die die enorme Vielfalt der persischen Kochkunst sichtbar machen.

Von duftendem Safranreis, aromatischen Schmorgerichten und herzhaften Aash-Suppen über frische Kräutergerichte, Fisch- und Grillgerichte bis hin zu hausgemachten Fladenbroten, eingelegten Spezialitäten, raffinierten Desserts und traditionellen Frühstücksideen eröffnet dieses Buch einen faszinierenden Zugang zur kulinarischen Welt Persiens.

Besonderes Augenmerk gilt dabei der ausgewogenen und gesundheitsfördernden Ernährungsweise der persischen Küche. Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst, Kräuter, Nüsse und hochwertige Gewürze stehen im Mittelpunkt vieler Gerichte. Der bewusste und maßvolle Einsatz von Fleisch macht die Rezepte modern, nachhaltig und alltagstauglich. Zahlreiche vegetarische und vegane Gerichte unterstreichen die zeitlose Aktualität dieser traditionsreichen Küche.

Ein weiterer Höhepunkt des Buches sind die 160 hochwertigen Farbfotografien, die nicht nur die Gerichte eindrucksvoll in Szene setzen, sondern auch die Atmosphäre, Kultur und Gastfreundschaft Persiens lebendig vermitteln.

Doch Safran & Rosenwasser ist weit mehr als ein Kochbuch. Umfangreiche Hintergrundinformationen zu Gewürzen, Zutaten und traditionellen Zubereitungsarten, spannende kulturhistorische Exkurse sowie Einblicke in Feste, Bräuche und die Geschichte der persischen Esskultur machen dieses Werk zu einer einzigartigen kulinarischen Entdeckungsreise.

Die klar verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen ermöglichen sowohl Einsteigern als auch erfahrenen Hobbyköchen einen authentischen Zugang zur persischen Küche.

Stimmen zum Buch

„Ein wertvolles Kompendium für Gaumenfreuden und gesundheitsfördernde Ernährung.“

Die Ernährungswissenschaftlerin Petra Lührmann lobt insbesondere den ganzheitlichen Ansatz des Werkes, die gesundheitsfördernde Rezeptauswahl sowie die Verbindung von kulinarischem Genuss und kultureller Bildung.

Safran & Rosenwasser setzt neue Maßstäbe im Bereich der persischen Kochbücher und gehört in jede Küche von Liebhabern orientalischer Kochkunst.

Ein prachtvoll ausgestattetes Standardwerk voller Geschmack, Geschichte und Inspiration.